自動化システムがベーコン生産に革命をもたらす

Spiral Bacon Smokehouse は、労働力を大幅に削減し、収量を増加させ、業務を合理化する連続プロセスを提供します。

2023 年 1 月 24 日 - BAK Food Equipment は、Protech の画期的な自動生産ラインである Spiral Bacon Smokehouse の利用可能性を発表しました。 スパイラル ベーコン スモークハウスは、ベーコン生産能力を最高レベルの製品品質に引き上げ、歩留まりを向上させ、労働力を最適化したいと考えている食肉加工業者にとっての究極のソリューションです。このシステムは、ベーコンを生の豚バラ肉からベーコンに変換する統合テクノロジーの直線的な組み合わせを特徴としています。最初から最後まで完璧に味付けされ、調理され、燻製された製品です。 インライン注入、オプションで液体スモークの浸漬、乾燥、自然燻製、およびすぐにプレスしてスライスできる豚バラ肉の冷凍を実現します。 すべてのピースが同じ位置と同じ温度でオーブンに出入りし、調理、燻製、冷凍のプロセス全体を通して監視および制御されるため、完成品は一貫性と均一性が保たれます。」スパイラル オーブン技術は食肉加工において新しいものではありません。しかし、ベーコンなどの燻製肉用に特別に開発された完全自動スパイラルオーブンの調理、燻製、冷凍技術は、プロテックからしか入手できません」とBAK Food Equipmentの創設者兼最高経営責任者（CEO）のジョン・ボバック氏は述べています。特許出願中のスパイラルベーコンスモークハウスシステムは、調理が可能です。そして8,800ポンドを凍結します。 1時間あたりの製品の量。 さらに、完全に統合されたシステムは、コーム、スモークトロリー、スモークスティックなどの追加の付属品や機器を必要としません。 また、迅速かつ簡単に消毒できるクリーンインプレイス技術も組み込まれています。操作が簡単なシステムにより、ベーコン加工業者は大幅な省力化を実現できます。 数十人の従業員を必要とする従来の手作業のベーコン加工作業とは異なり、スパイラルベーコンスモークハウスのフル稼働にはわずか 2 人しか必要としません。「手動のベーコン加工作業では、機能するには 40 人以上の従業員が必要になる場合があります」とボバック氏は説明しました。 「しかし、当社の自動化ソリューションでは、完全に操作するにはわずか 2 人しか必要としません。」 Protech スパイラル ベーコン スモークハウスは現在、BAK Food Equipment から入手可能であり、特定の用途に合わせてカスタマイズできます。

BAK Food Equipment は、機器の設計、販売、融資、設置、サービスを提供する、信頼できる経験豊富な食品機器パートナーです。 当社は、Nowicki、Protech、N&N Nadratowski などのメーカーの食品加工機器の米国独占販売代理店です。 当社が提供する製品の幅広さは、BAK Food Equipment が大規模な事業所と小規模な事業所の両方、そしてその間のすべての事業者にとって費用対効果の高い食品加工ソリューションを提供していることを意味します。

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