みじん切りに飽きた人のためのフードプロセッサーレシピ40選

オードリー・ブルーノ

スライス、粉砕、みじん切り、ピューレ化など、フードプロセッサーはこれ以上ないくらい多機能です。 これを所有すると、アプライアンスの下ごしらえ機能を活用したフードプロセッサーのレシピの幅広い世界が広がります。 自家製ペスト、薄くおろした芽キャベツ、生地から作るパイ生地、ビロードのような滑らかなスープなど、作るのが面倒に思えたものも、フードプロセッサーを使えばずっと簡単に作れます。

ついにフードプロセッサーをキッチンコレクションに加えたとき、私の料理の幅が完全に広がりました。 フムスを買うことから自分で作るようになりました。 （そのほうが安くて、味もいいです！）そして、ナッツを刻むなど、最も退屈な台所仕事で貴重な時間を無駄にする必要もなくなりました。 もし私がBFP（フードプロセッサーの前）の生活に戻らなければならないとしたら、おそらく今ほど料理をしないでしょう。

どのフードプロセッサーも、少なくとも生活を楽にしてくれることは事実上保証されていますが、すべてが同じように作られているわけではありません。 省スペースのミニバージョンは、通常 1 ～ 4 カップのサイズで販売されており、玉ねぎを粗く刻んだり、1 人分の量のサラダドレッシングを作ったりするなど、小さくて単純な作業に最適です。 ミニフードプロセッサーでは、すべてを同時に投入して機械に負担をかけないように、刻むものを 2 つのバッチに分けなければならないことがよくあります。 ブレンダーに物を入れすぎた場合も基本的に同じで、ミキサーが停止してしまいます。

一方、より高価なフルサイズのフードプロセッサーは、大量の食品を準備するのに適しています。 夕食を2回分作ったり、数ポンドの芽キャベツやビーツを刻んだりする必要がある場合は、大型のフードプロセッサーが最適です。 (ほとんどの人にとって、7 ～ 10 カップのモデルは家庭で使用するのに十分な大きさです。) 大きなモデルは出力が高くなる傾向があり、モーターを焼損することなく長時間稼働できるため、重量のあるモデルに最適です。自家製ナッツバターの大量バッチのように、しばらくマシンを実行する必要がある義務のプロジェクト。 一般的に、フードプロセッサーのワット数が高いほど、より良いものになります（ただし、フムスやマヨネーズなどのソフトディップやソースは、ワット数の低いフードプロセッサーで作るのに最適です）。

また、大型のフードプロセッサーは、チーズを薄く均等におろしたり、キャベツの千切りなど、さまざまな作業に最適なスライス、おろす、千切りのブレードやディスクが装備されていることが多いため、多用途である傾向があります。 さらに、フィード チューブと、マシンの稼働中に材料を徐々に追加できる上部の開口部 (およびブレードから手を離しながらフィード チューブを通して材料を押し出すのに役立つプッシャー) も付属しています。 フィードチューブは、オイルベースのドレッシングやソースに特に最適です。オイルを（最初にすべて注入するのではなく）ゆっくりと追加すると、より滑らかで滑らかな最終製品を作成できるからです。

ちなみに、大型のフード プロセッサーに投資する準備ができているかどうかわからない場合は、いつでも小型で手頃な価格のフード プロセッサーを試用期間に入れて、実際にどのくらい使用するかを確認することができます。 多くのアクションが発生する場合は、さらに大きなモデルへの投資を検討することをお勧めします。

いずれにせよ、これらの 40 の優れたフード プロセッサー レシピを参考にして、今すぐフード プロセッサーをさらに活用してみましょう。 スープ、サラダ、ソースからプリン、アイスクリーム、焼き菓子に至るまで、これらの機器を 1 つ手元に置いておくと、実質的にあらゆるものを作ることができます。

テイクアウトをやめて、代わりにこの手早く簡単な自家製ファラフェルを作りましょう。 すべての材料をフードプロセッサーに入れてボール状に成形し、完全にカリカリになるまで焼くだけです。

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カリフラワーを使い切る別の方法が必要な場合は、このチーズ風味のグリッツ風料理をぜひお試しください。 クラシックなグリッツのように温かくて心地よく、野菜もたっぷりです。

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「今はバターナッツスカッシュの季節です。この信じられないほどビロードのようなマッシュも含め、バターナッツスカッシュでできることはすべてやってみませんか。」 感謝祭まで待たずに作ってください。一年中いつでも作る価値のある素晴らしいおかずです。

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これらのプディング瓶を一度にたくさん作って、タンパク質を素早く補給したいときに冷蔵庫から取り出してすぐに使えるようにします。

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芽キャベツを薄くスライスするのは、キッチンで最も面倒な作業の1つです。 しかし、信頼できるフードプロセッサーを使えば、この問題は完全に回避できます。フードプロセッサーは 1 分以内に作業を完了します。

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エイミー・マルトゥラーナ・ウィンダール、CPT

マリア・グリッグス著

サラ・コフリン著

これらのニューオーリンズ風エッグロールを作るためのブーダン ソーセージが手に入らない場合は、市販のお気に入りの種類のソーセージがおそらくうまく機能します。

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これらのチーズと野菜のボールは素晴らしい前菜になります。 または、おやつとして持ち歩きたい場合は、しっかりとラップして冷凍保存し、温かくなるまでオーブンで少し温めます。

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フードプロセッサーを使えば、このナスベースの前菜が本来のクリーミーで滑らかな仕上がりになることを保証します。 豊かでスモーキーな風味を持たせるために、ブレンドする前にすべてを完全にローストしてください。

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調理したバターナッツスカッシュをフードプロセッサーでブレンドすると、お好みの贅沢なソースの食感が得られます。 クリーミーさをすべて相殺するために、ベーコンをさらにカリカリになるまで必ず調理してください。

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自家製カレーペーストは伝統的に乳鉢と乳棒を使って作られますが、このレシピではフードプロセッサーを使用して同様の結果が得られます。 スロークッカーまたはインスタントポットのいずれかを使用するための調理手順が記載されています。

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このスパイシーなひよこ豆のサラダをフォークで潰すこともできますが、フードプロセッサーを使用すると時間が短縮されます（腕のトレーニングも少なくて済みます）。

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レストラン風のチップスとサルサを無制限に食べられるというのは、このような超シンプルなフードプロセッサーのレシピ (そして大きな袋のトルティーヤチップス) を使えば実現できる夢の 1 つです。 生のトマトは必要ありません。缶詰でも大丈夫です。

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黒豆はブラウニーのようなグルテンフリーのデザートに最適な材料です。なぜなら、黒豆にはあまり強い風味がなく、ココアパウダーが風味をうまく隠してくれて、適度な量の水分を加えてくれるからです。 フードプロセッサーを使うと、完璧に滑らかでクリーミーな仕上がりになります。

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自家製ピザは作るのが楽しく、このレシピはプロセスを簡素化するのに役立ちます。 すべての生地の材料をフードプロセッサーに入れ、完全に混ざるまでゆっくりと水を加えながらパルスするだけです。

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グルテンフリーの焼き菓子は、パサパサして砕けやすくなることもあります。すべてのレシピに当てはまるわけではありませんが、このフルーティーなスコーンにはそれが利点です。

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このピザはおそらくグルテンフリーで、サクサクしたクラッカーのような生地はそれ自体がおいしいです。 ここではフードプロセッサーを 2 回使います。1 回目はペストを作るとき、もう 1 回目は生地を作るときです。

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これらのハンバーガーは実際の肉のような味ではないかもしれませんが、黒豆は柔らかくて満足のいく代替品を作り出します。 ボーナス: これらを作るのにかかる費用は 1 食分あたり 50 セント未満です。

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この「アイスクリーム」には実際のクリームは入っていませんが、完全に甘くてクリーミーです。 それはすべて冷凍バナナのおかげで、フードプロセッサーで数分間かけると、驚くほどアイスクリームのような食感になります。

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疲れていて実際に料理をする気力がない朝に備えておくと便利です。 フードプロセッサーを使えば、一度にたくさんの量を簡単に泡立てることができます。

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ケールをマッサージするのが美味しいケールサラダを作る秘訣ですが、パン粉（フードプロセッサーで作ったもの！）と、さっと漬けたシャロットをたっぷり加えても問題ありません。

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かき氷を作るというと複雑な機械が必要なように思えますが、このレシピではフードプロセッサーだけで作ることができます。 あんこ、練乳、餅、スライスフルーツをトッピングします。

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このレシピの便利な点は（フードプロセッサーを除けば）、食料庫にすでにあるレンズ豆の種類を使って「ミートボール」を作ることができることです。店に買いに行く必要はありません。

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キノコの詰め物は決して悪いアイデアではありません。フードプロセッサーを使えば、残った茎を粉にして詰め物に使うことが簡単にできます。

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古典的なラテンアメリカ料理をキューバ風にアレンジしたこの料理は、フードプロセッサーで野菜を細かく砕いて作れば、それほど時間はかかりません。

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この甘くて塩味があり、シャキシャキとしたピリッとしたサラダの唯一の欠点は？ プレッツェル以外のものでチキンをパン粉にすることはもう二度としたくないでしょう。

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家にフードプロセッサーがあるなら、既製のカリフラワーライスを買う必要はありません。 お金を節約でき、味も新鮮で、プラスチックの使用量も少し削減できます。 そして、このようなピリッとしたミートボールと組み合わせると最高です。

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調理したひよこ豆、ドライトマト、たっぷりのスパイスと一緒に粉砕したクルミは、タコスミートの素晴らしいビーガン代替品になります。 ナチョスでも、このようなケサディーヤでも、タコスミートを使用する場所ならどこにでも自由に使用できます。

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このグルテンフリーのパンはとても美味しくて簡単に作れるので（もちろんすべてフードプロセッサーで）、パン作りへの興味が再び蘇るかもしれません。

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この甘くておいしいサラダは、芽キャベツを手でスライスするのに苦労する価値があります。 幸いなことに、フードプロセッサーがあればその必要はありません。

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ズッキーニをたくさん持っていて何をすればいいのかわからないときは、この簡単なディップを作りましょう。 ニンニクと一緒にローストし、オリーブオイルと調味料と混ぜるだけです。

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この型破りなクリスプは焼く必要がなく、わずか 10 分で作れます。 オーブンにもうスペースがないとき（咳、咳、感謝祭など）に最適です。

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イタリアとフランス発祥の簡単に作れるサクサクしたひよこ豆のパン、ソッカを作るためのひよこ豆の粉が手元にない場合は、このホイップフェタチーズをピタパンやトルティーヤと同じくらい美味しくいただけます。

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このレシピではビーガンマヨネーズを置き換えて、愛されている古典的な料理に匹敵する料理を作ります。 肉たっぷりのメイン料理の付け合わせとして食べたり、穀物のボウルに少し垂らして新鮮な歯ごたえを味わったり、次のサンドイッチに塗ったりしてください。

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自家製フムスはフードプロセッサーを使うととても簡単に作ることができ、市販のものよりもずっと美味しいです。 このレシピでは、お好みの調味料（この場合はたっぷりのシラチャ）を加える方法を詳しく説明します。

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冷蔵庫に下ごしらえしたサツマイモがあり、食料庫にサーモンの缶詰があれば、わずか 15 分ほどでおいしい夕食が完成します。

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挽いたテンペは鶏ひき肉に似た食感を持っているため、このレタスラップのような料理にぴったりのビーガン代替品になります。 シャキシャキした野菜とヘルシーなピーナッツソースがこの体験を完成させます。

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ほんのり甘くてとてもスパイシーなこのカリフラワーの味は、カンパオチキンとバッファローチキンウィングの中間のような味わいで、辛くて美味しく、冷たい飲み物との組み合わせが最高です。

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フードプロセッサーを使ってこのようなナッツバターのレシピを作りたいが、それを処理できる能力があるかどうかわからない場合は、数分ごとにマシンを停止し、少し冷めたら再開してください。

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トマト缶に時々ある金属的な風味を取り除く最善の方法は、このクリーミーなビーガン スープのように、キャラメル状になるまでローストすることです。

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これは、なぜ既製のものを買うのか疑問に思うような自家製サラダドレッシングの1つです。 フードプロセッサーを使うと、葉物野菜にかけるためのちょうどいい絹のような食感が得られます。

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