キッチンのドアの向こう：アジア料理のビュッフェがげっ歯類やゴキブリの死骸を含む健康法違反の横行に見舞われる

ティム・ガーバー、レポーター/アンカー

デール・L・ケラー、フォトジャーナリスト

セントアントニオ– メトロ・ヘルスの検査官は、サウスサイドのアジア料理ビュッフェでさまざまな健康法違反を発見し、げっ歯類の死骸やゴキブリを含む20件を摘発した。

今週、KSAT Investigatesの記者ティム・ガーバーは、ほぼ不合格だったスコアについて答えを得ようとしたが、マネージャーはキッチンのドアの後ろに姿を消した。

IH-35 South の 7800 ブロックにある Kin's Cafe は、わずか 4 か月でスコアが 18 ポイント下がり、1 月には 89 点でしたが、5 月には 71 点をぎりぎり超えたところまで下がりました。

ビュッフェラインの寿司は暖かすぎました。

害虫が付着したハエ取りが調理場の真上で見つかった。

食料庫の接着剤トラップにげっ歯類の死骸とゴキブリがくっついていました。 企業は害虫駆除サービスを雇い、領収書を提出するよう命じられた。

調理済みの鶏肉の隣に生の鶏肉が保管されていました。

この企業には、壁に取り付けられておらずお湯が止まっていたハンドシンクなど、修理が必要な配管の問題が多数ありました。 別のシンクが詰まっていました。

有毒化学物質は、検査官が発見した調理場やストーブの下ではなく、施錠されたクローゼットに保管する必要がありました。

従業員は髪止めを着用しておらず、キッチンは大掃除が必要でした。

従業員のトイレも掃除し、消毒する必要がありました。 検査報告書によると、管理者は使用されていないと述べたが、検査官は悪臭があり、使用されていた形跡があると書いたという。

ガーバーは今週、いくつかの質問をするために会社に立ち寄りました。 従業員は報告書を見て、すぐに戻って質問に答えると言いましたが、彼女は戻ってきませんでした。

待っている間、ガーバー氏は、ビジネスが 89 というはるかに高いスコアを表示していて、現在の検査レポートが顧客に表示されていないことに気づきました。

再検査が命じられた。

南ザルサモラの 3100 ブロックにある Mi Mexico Restaurant は 73 点を獲得しました。

前日に調理した鶏肉とファヒータが不適切に冷却されていた。

冷蔵室の他の食品は暖かすぎました。

従業員は手袋をせずに食事の準備をしていたが、検査官が違反を指摘すると手袋を着用した。

トルティーヤは食料品店の持ち帰り用バッグに入れて保管されていました。 Glade 芳香剤の缶が、単一のサービス品目の隣で見つかりました。

まな板には深い傷と傷があり、交換する必要がありました。

床は徹底的な掃除が必要でした。

清掃用タオルを消毒液に浸して保管する代わりに、作業員がタオルを腰からぶら下げ、調理場に放置する姿が見られた。

当該企業は再検査を受ける予定だった。

南フローレス島の 4600 ブロックにあるクレブラ肉市場 #12 は 81 点を獲得しました。

製氷機の内部だけでなく、ショーケースの窓や引き戸も徹底的に掃除する必要がありました。

彼らは食器や調理器具を洗うために Foca 洗濯洗剤を使用していました。

排水管から水が飛び散り、水漏れしていました。

パン屋と肉市場の上の天井タイルは剥がれ、断熱材が露出していたので修理が必要でした。

再検査が命じられた。

100-90 = A (非常に良いから許容範囲)

89-80 = B (限界まで許容可能)

79 以下 = C (限界から不良)

*Metro Health は、69 以下のスコアは不合格スコアであることを示しています

ドス シレノス ブリューイング、100

231 E セバージョス ストリート

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サブウェイサンドイッチショップ 100

11309 バンデラ ロード

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バーガーキング、100

211 SWミリタリー博士

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ジャージー・マイクのサブ、100

999 E ロー

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ローストチキン カルボネロ 100個

619 マクマレン S 将軍

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ブラックベアディナー、99

2707 SE 軍事博士

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カウガールキッチン 98

1219 SE 軍事博士

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タケリア アランダス ポトランコ、97

10538 ポトランコ ロード

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ボビーズカフェ、96

6728 S フローレス ストリート

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Pik Nik Foods Econ-Liquors Inc.、95

550ルイスストリート

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エル チラキル タケリア、94

1821 W コマース ストリート

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ラス タパティアス デ ハリスコ メキシコ料理レストラン、93

1619 ゴリアドロード

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ボバティー、92

3850 S ニュー ブラウンフェルズ

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チリズ グリル アンド バー、91

5790W FM1604N

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R&Rカフェ 90

4241 クラーク アベニュー

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レポートは 6 か月前に遡り、頻繁に更新されます。

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