グリーン郡の食品検査でデリの売り切れが判明

先週グリーン郡の食品検査を行った際、保健局の職員がスプリングフィールドのデリで賞味期限を5日過ぎたボローニャサラダやパスタサラダなどを提供していることを発見した。

プライス カッター No. 34 (1831 W. Kearney St.) のデリでは、チェダー ブロッコリー パスタ、ハム、ペッパーターキー、ロティサリー チキンも販売されていましたが、すべての品目は賞味期限を少なくとも 1 日過ぎていたにもかかわらずです。 食べ物は取り除かれました。 2月6日の検査でのその他の違反には、食品が適切な温度で保管されていないことが含まれていた。

USDA によると、「使用期限」とは、「製品を最高の品質で使用する」ことが推奨される最後の日付です。

食品検査は、提供される食品の種類、提供される人口、食品の準備の難しさ、過去の履歴に応じて、年に 1 ～ 3 回行われます。 スプリングフィールドグリーン郡保健局によると、生の材料から食品を調理するレストランは、「ポップコーンやソーダなど、危険性のない食品のみを提供するコンビニエンスストアよりも頻繁に検査される」という。

検査中に発見された問題は、優先違反または非優先違反のいずれかに分類されます。 優先事項の違反は、生の食品と調理済み食品の間の相互汚染、食品の不適切な温度、個人の衛生状態や従業員の健康状態の悪化など、食品の安全性に影響を与えます。 優先順位の違反が複数あると、施設が閉鎖される可能性があります。 床が汚れている、テーブルトップがベタベタしている、屋外のゴミ箱が覆われていないなど、優先事項以外の違反だけでは食品の安全に直接影響しません。

先週行われた食品検査の詳細は次のとおりです。

7 ブリューコーヒー 、1455 W. バトルフィールド ロード、スプリングフィールド。 2 月 6 日の定期検査 – 結果: 有効。 検査時に違反は指摘されませんでした。

アービーズ ローストビーフレストラン No.7725 、1833 W.リパブリックロード、スプリングフィールド。 2月6日定期検査 – 結果：再検査により許可。 優先事項の違反の 1 つ: スライスしたトマトと肉を華氏 47 度から 51 度で保持している壁の隣の調理用クーラーが観察されました。 ウォークインクーラーから出たばかりのいくつかの品目は 41 度から 42 度でした。 時間通りに配置されたアイテムは今日の管理を行います。 すぐに修理会社に連絡しました。 必須: 潜在的に危険な食品は 41 度以下で冷蔵保存してください。 優先事項ではない違反の 1 つ: 調理用クーラーの上のまな板が観察された場合、スコアが付けられます。 必須: 交換または再表面にして、表面が滑らかで簡単に掃除できるようにします。

アーチーのイタリアンイーター 、1410 E.リパブリックロード、スプリングフィールド。 2月7日の再検査 – 結果: 有効。 再検査の時点で、施設は古い冷凍ユニットを新しい冷凍ユニットに交換していました。 検査時に違反は指摘されませんでした。

B4 ウイングスLP 、303 E. バトルフィールド ロード、スプリングフィールド。 2 月 9 日の定期検査 – 結果: 有効。 優先事項の違反の 1 つは、113 度の温度に保たれた揚げたてのチキンを観察することです。 必須: すべての生の家禽食品は、165 度で最低 15 秒間調理する必要があります。 是正措置: 調理済み鶏肉の検査に温度計を使用する正しい時間について従業員に教育を実施しました。 現場で修正しました。 非優先違反は見つかりませんでした。

ベラチーノズ ピザ & グラインダーズ 、2856 S. Glenstone Ave.、スプリングフィールド。 2 月 2 日の定期検査 – 結果: 有効。 男性/女性トイレのハンドシンクにはお湯がないことが観察されました。 優先順位違反は見つかりませんでした。 非優先違反が 1 件見つかりました。

アオサギ 、206 E.コマーシャルストリート、スプリングフィールド。 2 月 8 日の定期検査 – 結果: 有効。 優先順位違反はありません。 優先事項以外の 2 件の違反: 従業員トイレのドアが自動で閉まらないのが観察され、教育が行われている。 ウォークインクーラーの通気口が汚れていることが判明し、教育が行われました。

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ブラウムズアイスクリーム No.273 、1401 W.サンシャインストリート、スプリングフィールド。 2月8日の定期検査 – 結果：再検査により許可。 2 つの優先違反: 1. 観察された従業員は手袋を外し、前腕の下側で顔を拭き、その後新しい手袋を着用します。 必須: すべての従業員は手と腕の露出部分を清潔に保つ必要があります。 是正措置: 従業員は、手を洗うタイミングと、必要に応じて顔を拭く適切な場所を指導しました。 現場で修正しました。 2. オープンフロント小売店のチーズクーラーの空気は 45 度でテストされています。 ゆで卵は社内で45度でテストされています。 クッキー生地は43度でテスト済み。 担当者は、クーラーは午前 8 時に霜取りに入り、すべての温度は午前 8 時 15 分頃に測定されると述べました。担当者は要求に応じて温度記録を提示しました。 ログに記録される温度は、吊り下げられた温度計を読み取ることによって行われます。 ログ記録のために食品や気温の測定は行われません。 必須: 冷蔵保存されるすべての食品は 41 度以下で保存されなければなりません。 是正措置: ゆで卵は自主的に廃棄されました。 食品の温度測定については、温度記録時に担当者と協議。 違反は再犯です。 リスク管理計画が策定されます。 再検査が必要です。 さらに違反があった場合は、再検査の際に保冷が行われ、閉鎖となります。

ババのバーベキュー 、504 N. West Bypass、スプリングフィールド。 2月8日の定期検査 – 結果：再検査により許可。 適合性を確認するため、2月15日以降に再検査が行われる予定。 4 つの優先違反: 1. 食器を洗うためにレモンの香りの漂白剤を使用しているスタッフを観察し、無香料の漂白剤を入手するために検査官がスタッフを派遣した 2. 3 つのバットのシンクの下にある排水溝から漏れがあり、その下にバスの浴槽が置かれているのを観察。 男子トイレの洗面所でお湯が漏れて止まりました。 3. キッチンと給湯室でネズミの痕跡が観察されました。 エリアを清掃し、ネズミを最小限に抑えるための措置を講じる必要があります。 4. 125 度に再加熱し、電源を入れたばかりの保温キャビネットに置かれた調理済みの肉を観察しました。 肉を取り出し、165度に加熱した。 午前 11 時 15 分の時点でユニットの温度は 148 度でした。 6 つの非優先違反: 1. 奥の部屋、キッチン、ウォークイン冷蔵庫の床がきれいではなかったことが観察されました。 2. いくつかの食品容器が逆さに保管されていないのを観察しました。 3. 観察された施設では、一部の調理済み商品の対照として時間を使用していましたが、何も文書化されていませんでした。 4. 男性用トイレのペーパータオルがなくなり、女性用トイレのペーパータオルディスペンサーが作動していないのが観察されました。 5. フロントカウンターとキッチンの一部のカウンターがきれいではないことに気づきました。 6. 生のひき肉 1 塊が調理済みの肉製品の上に保管されているのが観察されました。 これは検査官の要請により、すぐに最下段の棚に移動されました。

ケイシーズ・ジェネラル・ストア No.3011 、2805 N.カンザス高速道路、スプリングフィールド。 2 月 7 日の定期検査 – 結果: 有効。 優先順位違反はありません。 優先事項以外の違反の 1 つ: ウォークイン冷蔵庫の一部の棚とソーダ保管庫の下が清潔ではないことが観察されました。

セラー＆プレート 、2916 S.ローンパインアベニュー、スプリングフィールド。 2月2日定期検査 – 結果：再検査により許可。 2 つの優先違反: キッチンの手洗いシンクに冷水がないことが観察されました。 缶切りに食べかすが付着しているのが観察されました。 2 つの非優先違反: バーにハンドが沈まないことが観察されました。 消毒剤の検査キットは存在しなかった（2020年に期限切れ）。

中華料理人 、3029 S. Campbell Ave.、スプリングフィールド。 2 月 6 日の定期検査 – 結果: 有効。 優先順位違反はありません。 2 つの非優先違反: 1. ベントフードフィルターの底部とフィルターの下のフレームにグリースの蓄積が観察されました。 蓄積を防ぐために、より頻繁に掃除してください。 2. コンテナ内のウォークインクーラーでフライドチキンが冷却される様子を観察。 鶏肉が深く積みすぎています。 必須: 熱伝導を最大限に高めるために、鶏肉を薄い層に置きます。 鶏肉を高く積み上げすぎると熱が逃げず、食品が適切に冷めなくなります。 鶏肉は浅い鍋に分けられ、教育が施されました。 現場で修正しました。

コノコ・フィリップス 、2540 N. Glenstone Ave.、スプリングフィールド。 2 月 3 日の定期検査 – 結果: 有効。 優先順位違反はありません。 優先事項以外の違反 1 件: シンクのクローゼットにモップがあり、ソフトドリンクマシンの近くの後壁の修理が不十分でした。

コンビニエンスプラス 、7043 W. State Highway EE、スプリングフィールド。 2 月 6 日の定期検査 – 結果: 有効。 点検中にローラーグリルが逝ってしまいました。 優先順位違反はありません。 優先事項以外の 2 件の違反: 男子トイレの石鹸ディスペンサーが空であることが観察されました。 モップシンクの下のカバーがなくなっており、ウォークイン冷蔵庫の前のトリムが緩んでいるのが観察されました。

クロスロード イーグル ストップ 、2785 W. State Highway O、スプリングフィールド。 2 月 7 日の定期検査 – 結果: 有効。 優先すべき違反の 1 つ: 保管場所の使い捨てコーヒーの蓋やカップの上にクリーナーが保管されていることが観察されました。 優先事項以外の 2 件の違反: 女子トイレのゴミ箱には蓋がなかったことが観察されました。 ウォークイン冷凍庫の床に保管されている食品を観察しました。

デニスズ プレイス 、921 W.サンシャインストリート、スプリングフィールド。 2 月 3 日の定期検査 – 結果: 有効。 優先事項違反の 1 つ: 化学物質が入った 2 つの別々の化学スプレー ボトルにラベルが貼られていないことが観察されました。 必須: 有毒物質が充填されたすべての作業用コンテナには、明確にラベルが付けられていなければなりません。 是正措置: 現場での教育と是正。 優先事項ではない違反の 1 つ: 男性用バスルームの床に中程度の汚れが蓄積しているのが観察されました。 従業員の準備エリアの床には、適度な量の汚れが蓄積していました。 バーのクーラーには汚れが蓄積していました。 必須: 機器、食品と接触する表面、非食品と接触する表面、および調理器具には、ほこり、汚れ、食品残留物、その他の破片が蓄積しないように保たなければなりません。 設備を清掃し、清潔さを保ちます。

ダンキンドーナツ/バスキン・ロビンス 、756 E. US Highway 60 East、共和国。 2 月 6 日の定期検査 – 結果: 有効。 優先順位違反はありません。 優先事項以外の違反の 1 つ: 後ろのシンクにお湯がないことが観察されました。

食べられるアレンジメント 、1336 E. バトルフィールド ロード、スプリングフィールド。 2 月 8 日の定期検査 – 結果: 有効。 適切な消毒手順と消毒剤のテスト手順について話し合いました。 優先順位違反はありません。 優先事項ではない違反が 2 件あります。調理エリアのシンクの近くにあるディスペンサーにペーパータオルが入っていないことが観察されました。 観察された第四級消毒剤のテストストリップは期限切れでした。

迅速かつフレンドリー 、1451 N.カンザス高速道路、スプリングフィールド。 2月7日の定期検査 – 結果：再検査により許可。 ウォークイン冷蔵庫は 46 ～ 47 度で稼働しており、多くの潜在的に危険な食品が自主的に廃棄されました。 3 つの優先違反: 1. ウォークイン冷蔵庫が 46 度から 47 度で稼働しているのが観察され、多数の潜在的に危険な食品が自主的に廃棄されました。 2. ホットホールドユニットでチキンサンドイッチと朝食サンドイッチがそれぞれ 115 度、125 度であることが観察されました。 これらは、温度調整されたスタッフによって直ちに廃棄されました。 3. 冷蔵庫に保存されている、すぐに食べられるソーセージやハンバーガーパティの開封済みパッケージに「使用期限」の日付が記載されていないのが観察されました。 優先事項以外の違反 1 件: アイススクープが約 1 インチの停滞水の入ったバケツに保管されているのが観察されました。

Fire & Ice レストラン - オアシス コンベンション センター 、2546 N. Glenstone Ave.、スプリングフィールド。 2 月 6 日の定期検査 – 結果: 有効。 優先順位違反はありません。 優先事項以外の違反の 1 つ: 食器洗いエリアと 2 階の食器洗いエリアの外側の天井タイルが欠けているのが観察されました。 物理的施設を良好な状態に保つために必要です。

ジミーの卵 、3837 S.キャンベルアベニュー、スプリングフィールド。 2 月 8 日の定期検査 – 結果: 有効。 発見された優先事項違反の 1 つ: 生ベーコンのシートパンの上やチーズなどのインスタント食品の上に、生のプール卵が入った 2 つの容器が保管されているのが観察されました。 必須: すぐに食べられる食品と生の動物性食品を区別し、生の動物性食品をすぐに食べられる食品の下に正しい順序で保管します。 現場で修正しました。 2 つの非優先違反: 1. 機器の車輪を含む、フライヤーとグリルの側面にグリースの蓄積が観察されました。 必須: 蓄積を防ぐために必要なだけ頻繁に掃除してください。 2.調理ラインエリアの床にグラウトがあり、修理が不十分であることが観察されました。 食料品が詰まってしまいます。 床は掃除が大変です。 必須: 床は滑らかで簡単に掃除できるものでなければなりません。 マネージャーは、家の正面を改装するときに床を再グラウトする予定であると伝えました。 2023 年 10 月までに修正してください。

JRC - ノースカフェ 、3225 N. Farm Road 123、スプリングフィールド。 2 月 8 日の定期検査 – 結果: 有効。 ピザは過去 1 時間以内に焼き上がっていたため、再加熱してホットホールドユニットに戻しました。 優先事項違反の 1 つ: ホットホールド ユニットで確認されたピザは、過去 1 時間に作られた 112 度でした。 スタッフはオーブンに戻し、165度に再加熱した。 優先事項ではない違反が 1 つあります。ホットホールド ユニットの前面にある温度計のデジタル表示が判読できないことが観察されました。

ジムズ・インベストメントLLC 、1550 N. Glenstone Ave.、スプリングフィールド。 2 月 3 日の定期検査 – 結果: 有効。 検査中に違反は指摘されませんでした。

甲斐 、306 S. キャンベル アベニュー、スプリングフィールド。 2月7日の再検査 – 結果: 有効。 故障した冷却ユニットを現場で再検査します。 テストの結果、以前に故障したすべてのユニットは、気温と食品の温度が 41 F 以下に保たれていることが記録されました。 検査時に違反は指摘されませんでした。

クム＆ゴー No.1463 、3434 W.チェスナット・エクスプレスウェイ、スプリングフィールド。 2 月 8 日の定期検査 – 結果: 有効。 優先順位違反はありません。 3 つの非優先違反: 時間通りにピザのスライスが観察されただけで管理されているが、廃棄時間はマークされておらず、検査時に修正されました。 すべてのバスルームの手洗いシンクで 100 度未満のお湯が観察されました。 女性用トイレの右側のシンクが少なくとも15秒間オンのままであることが観察されました。

クム＆ゴー No.1470 、1810 E.カーニーストリート、スプリングフィールド。 2 月 9 日の再検査 – 結果: 有効。 以前の違反項目が修正されました。 検査時に違反は指摘されませんでした。

ミチョアカン・ガルシアス 、1402 W.サンシャインストリート、スプリングフィールド。 2月2日の定期検査 – 結果：再検査により許可。 3 つの優先違反: 1. 124 度でテストされたコンロの上のスープが観察されました。 食品は自主的に廃棄されました。 必須: 保温されるすべての食品は 135 度に保たれなければなりません。 是正措置: コンロの上に置いた熱いものは炎で加熱する必要があると教育されました。 2. 49 度でテストされたバーの後ろの 2 ドア コカ・コーラ マシンで赤いソース (トマト ジュースを含む) が観察されました。 Berg 冷却ユニットの上部にあるクリームチーズは 48 度でテストされました。 Berg 冷却ユニットの底部にあるヨーグルトは 46 度でテストされました。 必須: 冷蔵保存されたすべての食品は、41 度以下の温度で保存されなければなりません。 是正措置: 赤いソースは自主的に廃棄され、少量ずつ調理することについて教育が行われました。 ベルグユニット上部のクリームチーズとベルグユニット下部のヨーグルトは自主廃棄しました。 潜在的に危険な食品を保冷ユニットで 41 度以下に維持するために、クーラーのダイヤルを低いレベルに保つための教育が行われています。 調整が行われた後、検査の終了近くに測定されたフォローアップ温度は、温度がまだ56度であることを示しました。 再検査が発生します。 3. ウォークインクーラー内に、細切り鶏肉、牛肉、ケソなどを含む、日付が表示されていない複数の品目が観察されました。 必須: 24 時間以上保管されたすべての調理済みの潜在的に危険な食品には、7 日を超えない日付が表示されなければなりません。 非優先違反はありません。

ルーシーの中華料理 II 、2456 E.サンシャインストリート、スプリングフィールド。 2月7日の再検査 – 結果: 有効。 検査時に違反は見られませんでした。

ママジーンのナチュラルマーケット 、228 W.サンシャインストリート、スプリングフィールド。 2 月 3 日の定期検査 – 結果: 有効。 優先事項の違反の 1 つ: ウォークインクーラー内に日付の記載のない、切られた葉物野菜が置かれているのが観察されました。 調理済みのキヌアを日付の記載のない引き戸式クーラーに置きます。 必須: 24 時間を超えて保管されたすべての食品には、7 日以内の日付をマークする必要があります。 是正措置: 日付のマーキングを行う必要がある場合には教育が提供されます。 現場で修正しました。 2 つの非優先違反: 1. 使い捨てアイテムの上にライター液の缶が保管されているのが観察されました。 必須: すべての有毒物質は、食品を汚染しないように保管しなければなりません。 是正措置: 有毒物質を適切に保管できる場所に関する教育が提供され、問題は現場で修正されます。 2. 缶保管ラックに複数のへこみ缶が観察されました。 必須: すべての食品は安全で、混じり物が含まれておらず、正直に提供される必要があります。 是正措置：破損した缶の廃棄時期を教育。 現場で修正しました。

マクドナルド 、1717 W. バトルフィールド ロード、スプリングフィールド。 2 月 7 日の定期検査 – 結果: 有効。 優先すべき違反の 1 つ: 観察された従業員は、生のハンバーガーが入ったプラスチック包装を扱った後、途中で手を洗わずにすぐに食べられる食品の包装を扱い始めました。 必須: 従業員は生の食品からインスタント食品に切り替えるときに手を洗わなければなりません。 是正措置: 従業員は適切に手を洗うタイミングについて指導されました。 汚染されたインスタント包装を廃棄し、従業員は手を洗った。 非優先違反はありません。

マクドナルド 、2115 E. Independent St.、スプリングフィールド。 2 月 6 日の苦情検査 – 結果: 有効。 検査時に違反は指摘されませんでした。

ほぼ有名なデリとパスタハウス 、2708 S. Glenstone Ave.、スプリングフィールド。 2 月 7 日の定期検査 – 結果: 有効。 検査時に違反は指摘されませんでした。

プライスカッター No.17 スターバックス 、1013 E. US Highway 60 East、共和国。 2 月 6 日の定期検査 – 結果: 有効。 優先すべき違反の 1 つ: 200 ppm 未満の消毒剤が観察されました。 点検時に修正しました。 非優先違反はありません。

プライスカッター No.34 デリ 、1831 W.カーニーストリート、スプリングフィールド。 2月6日の定期検査 – 結果：再検査により許可。 優先違反をチェックするため、2023 年 2 月 9 日以降に再検査が行われます。 5 つの優先違反: 1. スチームテーブル上の以下のアイテムが 115 ～ 125 度であることが観察されました: グレービーソース、コーン、インゲン。 これらは検査官の要求に応じて直ちに 165 度まで再加熱されました。 2. 拭き取り布でいっぱいのプラスチックのバケツが前のシンクに保管されているのが観察されました。 3. 以下の潜在的に危険な食品が「使用期限」を過ぎていることが観察された：チェダーブロッコリーパスタ（2月3日）、イタリアンパスタサラダ（2月1日）、ハム（2月3日）、胡椒をかけた七面鳥（2月3日）、ロティサリーチキン（2月5日）とボローニャ（2月1日）。 これらは直ちにカスタマーサービスから削除されました。 4. 3 槽シンクで観察された第 4 級アンモニア溶液は 55 度でした。 これをすぐに熱湯と消毒剤を加えて 75 度に上げました。 5. 冷蔵ショーケース内で 44 度から 46 度に保たれた調理済みのバーベキューリブとロティサリーチキンを観察しました。 優先事項以外の 3 つの違反: 1. 両方の洗面台に従業員用のハンドソープが不足していることが観察されました。 従業員が店舗から 2 台のハンドポンプ ソープ ディスペンサーを手に取り、ハンド シンクのそばに置いたことにより修正されました。 2. 調理エリアの両方のハンドシンクにペーパータオルが欠けていることが観察されました。 従業員が店に入り、両方の洗面台にペーパータオルを持ち帰った。 3. 調理エリアの両方のハンドシンクにある石鹸ディスペンサーが作動していないことが観察されました。

プライスカッタープラス No.50 チョップショップ 、3206 E.バトルフィールドロード、スプリングフィールド。 2月7日の定期検査 – 結果：再検査により許可。 優先すべき違反の 1 つは、調理器具が清潔に保管されておらず、教育が行われ、食器が食器エリアに運ばれていることが観察されました。 優先事項以外の 2 件の違反: モップがまだ水の入ったモップバケツに保管されたまま放置されているのが観察され、教育が行われた。 茶パックが袋に入れられて床に置かれ、教育が施され、商品が棚に移されている様子が観察されました。

プライスカッタープラス No.50 ホットバー/ピザ 、3206 E.バトルフィールドロード、スプリングフィールド。 2 月 7 日の定期検査 – 結果: 有効。 検査時に違反は見られませんでした。

プライスカッタープラス No.50魚介類・肉類 、3260 E.バトルフィールドロード、スプリングフィールド。 2 月 7 日の定期検査 – 結果: 有効。 優先順位違反はありません。 優先事項以外の違反の 1 つ: 食肉部門の手洗いステーション (寿司と共用) のお湯が完全に止まっていないことが観察されました。 店舗は制御としてシンクの下の水を止めています。 与えられた教育。 漏れは 2 月 21 日までに修理する必要があります。

プリマスイースト 、3662 S. グレンストーン アウター ロード、スプリングフィールド。 2月6日の再検査 – 結果: 有効。 再検査の時点で、すべての違反は修正されていました。

プライム社カフェテリア（ノーススターカフェ） 、2740 N. Mayfair Ave.、スプリングフィールド。 2 月 6 日の定期検査 – 結果: 有効。 優先事項の違反の 1 つ: 乾燥保管室の棚にへこんだ缶が 2 つあるのを観察しました。 凹んだ缶を廃棄するスタッフによる現場での教育と修正。 優先事項ではない違反の 1 つ: 調理ラインの機器と調理ラインの後ろの配管に食品の残留物が観察されました。 食品と接触しない表面をあらゆる形態の残留物や蓄積物から清潔に保つために必要です。

S&Lドーナツ 、280 E. US Highway 60 East、共和国。 2 月 6 日の定期検査 – 結果: 有効。 優先すべき違反の 1 つは、現場で調理された観察済みの食品に廃棄日付が表示されていないことです。 点検時に修正しました。 優先事項ではない違反の 1 つ: 3 つのコンパートメントのシンクで使用されている塩素消毒剤のテスト ストリップが観察されませんでした。

スターバックスコーヒー No.63070 、1644 W.リパブリックロード、スプリングフィールド。 2 月 6 日の定期検査 – 結果: 有効。 検査時に違反は見られませんでした。

ストーミングクラブ 、2825 S. Glenstone Ave.、スプリングフィールド。 2月8日の定期検査 – 結果：再検査により許可。 2 つの優先違反: 1. 観察されたナイフと缶切りが清潔ではないことが判明しました。 教育は現場で行われ、修正されます。 2. 観察されたコールスローは 41 (コールスロー 50 度) 以下では見つかりませんでした。 教育は受けられ、物品は自主的に廃棄されました。 優先事項以外の 2 件の違反: 炊飯器と電子レンジの内部が汚れていないことが観察され、教育が行われた。 キッチンのハンドシンクには消毒剤はありましたが、ハンドソープはなく、教育が施されていることが観察されました。

地下鉄 、2734 E.チェストナット高速道路、スプリングフィールド。 2 月 8 日の定期検査 – 結果: 有効。 期限切れのテストストリップを使用しないことについて議論しました。 優先事項の違反の 1 つ: 拭き取り布バケツ内の消毒剤が不十分であることが観察されました。 点検時に修正しました。 非優先違反はありません。

タコベル No.001669 、1348 Glenstone Ave.、スプリングフィールド。 2 月 6 日の定期検査 – 結果: 有効。 優先順位違反はありません。 優先度以外の違反が 1 件あります。バックルームの通気口のガードが通気口の開口部から外れているのが観察されました。 物理的施設を良好な状態に保つために必要です。

プレスカフェLLC 、2710 S. Glenstone Ave.、スプリングフィールド。 2 月 7 日の定期検査 – 結果: 有効。 検査時に違反は見つかりませんでした。

邪悪な中華鍋 、4852 S.州道FF、戦場。 2 月 8 日の定期検査 – 結果: 有効。 優先順位違反はありません。 優先事項ではない違反の 1 つ: ボンネットの下の付属品に破片が蓄積しているのが観察されました。 必須: 蓄積を防ぐために必要なだけ頻繁に掃除してください。

ウィラードイースト小学校 、518 E. Kime St.、ウィラード。 2 月 3 日の定期検査 – 結果: 有効。 検査時に違反は見られませんでした。

ジギーズカフェ 、1772 S. グレンストーン アベニュー、スプリングフィールド。 2 月 8 日の定期検査 – 結果: 有効。 優先順位違反はありません。 優先事項ではない違反が 1 つあります。41 度以下の調理台に潜在的に危険な食品が置かれていないことが観察されました。

ジギーズ カフェ ノース 、2515 N. Glenstone Ave.、スプリングフィールド。 2 月 8 日の定期検査 – 結果: 有効。 2 つの優先違反: 1. 保管ラック上のナイフとジャガイモの皮むき器が清潔ではないことが観察されました。 与えられた教育。 検品時に修正しました。 2. ウォークインクーラー内で牛肉の上に保管されている生の鶏肉を観察します。 与えられた教育。 検品時に修正しました。 8 つの非優先違反: 1. トーストしたパン粉、オーツ麦、グリッツが入った袋が床に保管されているのが観察された。 与えられた教育。 2. 保管室でネズミの死骸を観察。 与えられた教育。 3. バックドアのウェザーストリップには底部に沿って隙間があるのが観察されます。 与えられた教育。 4. コーヒーフィルターの保管と使用済みの洗浄剤の廃棄に使用されている手洗いシンクが観察されました。 与えられた教育。 検品時に修正しました。 5. 食品容器にステッカーの残留物が観察されました。 与えられた教育。 6. サーバーステーション内の電子レンジを観察すると、清潔ではないことが判明しました。 与えられた教育。 7. 厨房にある従業員の手洗いシンクの 1 つが詰まっているのが発見されました。 違反を繰り返す。 8. サーバーステーションのソーダノズルとマシンが汚れているのを観察しました。 与えられた教育。

スーザン・シュッチは、スプリングフィールド・ニュース・リーダーの健康および公共政策記者です。 Twitter @szuchsm で彼女をフォローしてください。 ストーリーのアイデア? [email protected] までメールを送信してください。