アイランド スタイル レストランの見出しの半分

ラスベガス (KTNV) — 汚い半ダース。 これは、衛生地区がひどい不衛生な状態のためにいくつかの場所を含む6つの場所を閉鎖したことを受けて、今週のDirty Diningレポートに記載されているものです。

最初のレストランの前に、食料品店も今週のリストに載っています。

8月17日にトウェイン・アベニューとパラダイス・ロードにあるクラウン・マーケットでの苦情を追跡調査した際、検査官はいくつかの不愉快な発見をした。

苦情を申し立てた顧客は保健地区に、「エアコンがなく、店内には腐った食べ物が売られている」と語った。

検査官が市場に到着すると、精肉売り場のエリアから強い悪臭に襲われ、そこで7月10日に賞味期限切れのコルビーチーズと、5月23日まで遡る多数のボローニャのパッケージを発見した。

また、カビの生えたキャベツやジャガイモが売られており、壊れたエアコンも見つかりました...そして...虫も見つかりました。

市場は、数世代にわたるゴキブリの侵入など、ひどい不衛生な状況のため閉鎖された。

従業員のトイレなどに生きたゴキブリと死んだゴキブリがあったほか、食肉部門では独自の保健許可を取得しているため、別途閉鎖された。

約100匹のゴキブリの死骸が食肉部門の設備の下で発見された。

検査官は害虫駆除の記録を閲覧し、6月からゴキブリ問題が続いていることを確認した。

排水口や三室シンクの下の配管付近にもフラス（ゴキブリの排泄物）があった。

検査官は、動物の生の血が溜まった冷蔵庫や、冷蔵庫内や機器の下の床に血が染み込んだタオルなど、害虫が発生しやすい状況を多数発見した。 生の鶏肉から出た血液がクーラー内で「流れ落ち」、生の牛肉や豚肉を汚染していた。

床や床内の排水溝にはゴミや古い食べ物があり、設備の下には水が溜まっていました。

その他の違反には、すぐに食べられる食品や飲料の上に生の牛肉が保管されていること、クーラーに覆われていない生の豚肉、製氷機のシュートを汚染するピンク色や黒カビが含まれていました。

デリスライサー、ミートグラインダー、フードダイサーは古い食べ物で汚れており、キッチン全体にひどい錆と蓄積がありました。

市場の他の場所では、ソーダ缶が水滴の落ちる銅管の下に保管されており、天井のタイルが割れていた。

ソーダ保管庫付近の後ろのエリア全体に粘着性の残留物があり、商品エリアには大量のゴミや古い食品があり、さらに「棚の下の粘着性のトラップに大量のゴキブリの死骸」があった。

床の排水溝とトイレはほこり、ゴミ、破片で汚れていました。

食肉部門は8月20日に再検査され、減点ゼロの「A」評価を受けた。 市場自体は減点３の「Ａ」評価で再開した。

マネージャーのルイス・マルティネス氏は、「残念ながらゴキブリが数匹いたが、健康報告書にあるほどひどくはなかった。一部の従業員を懲らしめ、座り込みをしなければならなかった。問題は翌日には直ったが、時間がかかった」と語った。 「すべてを元の状態に戻すのを待っているため、再開までにはもう少し時間がかかります。私たちは間違いを犯しましたが、学び、すべてを清潔に保ち、消毒した状態を保っています。」

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アイランド・スタイル・レストランは8月17日に34点の減点を獲得し、通常であればCグレードとなるが、サハラ・アベニューとバレー・ビュー・ブールバードにあるレストランは、差し迫った健康被害もあったため閉鎖され、さらに悪い運命をたどった。

何世代にもわたってゴキブリがキッチンの調理エリアにはびこり、清潔な調理器具の上を這い、シンクの上の棚の後ろに住み着くまでになりました。 検査官らは、検査中に入手可能な害虫駆除の記録はなかったと述べた。

床や壁は古い食べ物やゴキブリの死骸でひどく汚れていました。

期限切れの食品が入った容器２個がまだ使用されていた。

エビは危険なほど安全ではない温度で解凍されており、牛カルビは「未確認の時間と理由が不明なまま」危険温度ゾーンで発見されたため廃棄されなければならなかった。

冷蔵庫と冷凍庫内の食品は覆われておらず、汚染の可能性がありました。

スコップはぬるま湯の中に放置されていました。

生の豚肉と生のエビが接触して解凍されていました。

解凍中の生肉の隣に置かれた、むき出しの化学薬品の入った容器。

汚れた調理器具もきれいな状態で保管されていました。

製氷機にはカビが生えており、複数の冷蔵庫の底には古い食品がありました。

私たちはアイランド スタイルの担当者にコメントを求めるよう何度も試みましたが、電話はつながりませんでした。

保健地区は、レストランはまだ再検査されていないと述べた。

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ゴキブリと不適切な冷蔵庫の二重苦により、差し迫った健康被害が発生し、ファッション ショー モールのフードコートにあるインディア マサラが閉店しました。

8月20日の検査でも30項目の減点を受けた。

シンクの下、乾燥した倉庫、さらにはウォークインクーラーの中にさえも、死んだものと生きたものを含めて、キッチン全体にゴキブリがいました。

過剰な古い食品と調理ライン設備の下の不潔な環境がゴキブリの活動の一因となっていました。

危険な温度で米が入った深さ4インチの容器2個を廃棄しなければならなかったほか、ヨーグルト、調理した鶏肉、調理したほうれん草、調理したヤギ、玉ねぎと半分のトマトを含む他の大量の食品も危険温度ゾーンにあったのと同様に廃棄しなければならなかった。半分。

冷蔵庫と冷凍庫の中の食品はカバーが外され、肉挽き機の中には古い食品があり、製氷機にはカビがあり、汚れた油っこい調理器具は清潔なまま保管されていました。

インディア・マサラは8月24日に再検査を受け、減点ゼロの「A」グレードを獲得した。

オーナーまたはマネージャーに折り返し電話するよう従業員が残したメッセージはすぐには返されなかった。

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ネリス大通りとオーエンズ通りにあるフードトラックのラス・イスラス・マリアスは、冷蔵設備が不十分だったために8月19日に閉鎖された。

レジ係は顧客の食べごろのトルティーヤを素手で扱っていました。 それらは捨てる必要があり、レジ係は手を洗うように指示されましたが、適切に洗わなかったため、もう一度洗うように言われなければなりませんでした。

ラス・イスラス・マリアスは、魚のセビチェ、カニ模造品、エンパナーダ、生のティラピア、角切りトマト、生のエビ、牡蠣をすべて廃棄しなければなりませんでした。それらはすべて温度が危険ゾーンにあったためです。

オーナーのホルヘ・バルデラマ氏は通訳を通じて、閉店についてコメントはないと述べた。 冷蔵庫を交換しただけで、8月26日時点ではデメリットゼロの「A」グレードで営業を再開した。

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A1 Mobile Catering は Dirty Dining の常習犯です。

8月18日、冷蔵設備が不十分なため、フードトラック1台がポンデローザウェイとバレービュー大通りで閉鎖された。

食品取扱者は検査官が介入するまで手を洗うだけで、石鹸も使用しなかった。

別の食品担当者は、顧客サービスのためにすぐに食べられるアボカドを素手で調理していました。

デリのハム、手羽先、卵は危険な温度のため廃棄しなければなりませんでした。 トラックに積まれていた唯一の冷蔵庫は73度で作動していた。

A1のオーナーは、トラックが猛暑の中で苦戦していることを指摘し、すべてがすぐに直ったと述べた。 現在は全員が適切な温度を保っていると彼女は言う。

A1のトラックは8月19日に再検査を受け、減点ゼロの「A」等級を獲得した。

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