レバノン郡のレストラン検査による最新の食品安全違反

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ペンシルベニア州農務省が記録した、レバノン郡における最新の食品安全違反を以下に示します。

検査はその日とその時間の「スナップショット」として行われ、必ずしも施設の清潔さの全体的な指標として捉えられるべきではありません。 多くの場合、違反は検査官が現場を離れる前に修正されます。 特に明記されていない限り、レストランは準拠していることが判明しました。

2023 年 3 月 30 日 | 33 S 8th St、レバノン、PA 17042

3 – 305.11食品の保管、敷地内からの汚染の防止頭上にいくつかの汚れた換気ダクトが観察され、下の食品や機器に汚染を引き起こす可能性があります。6 – 303.11強度照明今回の検査時には一部の照明器具が動作していなかった。 マネージャーは、電気技師が同日遅くに到着する予定であると報告しました。

2023 年 3 月 31 日 | 640 N 7th St、レバノン、PA 17046

2 – 301.12清掃手順肉切断室の手洗いシンクは、検査時に3人の従業員が積極的に肉を切断しており、シンクには小さな石鹸のボトルが2本置かれていたという事実が証明しているように、使用されていません。 石鹸のボトルの下を含め、シンクは乾燥していました。 従業員の一人はシンクが使用されていなかったことを認めた。3 – 302.11包装済み食品と包装されていない食品の分離、包装、分別生の七面鳥のひき肉は豚肉の丸ごとカットの上に保管され、ベーコンは食肉部門の RTE 食品の上に保管されました。4 – 201.11設備と用具 - 耐久性と強度 2 つの木製食器は劣化して割れています。 1つは劣化したゴム製ハンドルがあり、適切に掃除できなくなりました。 廃棄されました。4 – 601.11(A)機器、食品と接触する表面、非食品と接触する表面および器具洗浄して清潔な食品機器の棚に置いた 3 つの深型ハーフパンに食品の残留物があり、濡れていることが観察されました。5 – 501.13レセプタクル施設には、温かい料理の準備エリアの手洗いシンクの近くにゴミ箱がありません。6 – 501.114敷地の維持管理、不要品、ゴミの処理コンロのそばの床や蒸し台の端の床の掃除の頻度が不十分です。

2023 年 4 月 3 日 | 2220 Stiegel Pike、マイヤーズタウン、PA 17067

違反は見つかりませんでした。

2023 年 4 月 3 日 | 103 W Main St、アンビル、PA 17003

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4 – 602.13食品と接触しない表面ウォークイン冷蔵庫のファン ガードは、ほこりの蓄積を防ぐために頻繁に清掃されていません。5 – 501.17 トイレ室コンセント、カバー付き女性用トイレには生理用ナプキン用の蓋付き汚物受けが設置されていません。6 – 202.14トイレ室、密閉従業員用トイレには自動で閉まるドアがありません。

2023 年 4 月 3 日 | 101 Landings Dr、アンビル、PA 17003

4 – 602.13食品と接触しない表面フロントの食品調理エリアの床は、古い食品の粒子や破片の蓄積を防ぐために頻繁に掃除されません。6 – 301.14手洗いの標識正面の調理エリアの手洗いシンクや従業員トイレには、食品従業員に手を洗うよう促す標識やポスターは掲示されていません。

2023 年 4 月 3 日 | 2 Lehman St、レバノン、PA 17046

違反は見つかりませんでした。

2023 年 4 月 3 日 | 1200 E Main St、パルミラ、PA 17078

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4 – 302.14消毒液、検査装置食品施設には、適切な消毒剤濃度を決定するための消毒剤テストストリップやテストキットがありません。4 – 602.13食品と接触しない表面食品調理エリアの棚は、油の蓄積を防ぐために頻繁に掃除されません。6 – 301.12手の乾燥設備従業員用トイレの手洗い場には、使い捨てタオル、連続タオル、空気乾燥装置は設置されていません。

2023 年 4 月 4 日 | 1820 Quentin Rd、レバノン、PA 17042

違反は見つかりませんでした。

2023 年 4 月 4 日 | 2596 Cornwall Rd、レバノン、PA 17042

違反は見つかりませんでした。

2023 年 4 月 4 日 | 545 Lehman St、レバノン、PA 17046

6 – 501.11修理-敷地、構造物、付属品および設備-方法地下室ではいくつかの電気法違反が観察されました。 地下室にはCO / 煙感知器がありません。7 – 102.11共通名作業コンテナ 1 つのスプレーボトルは、3 つの区画からなるシンクの上のエリアにある作業用容器で、バルク供給品から取り出した洗剤を保管するために使用されており、化学物質の一般名が記載されていませんでした。 修正しました。

2023 年 4 月 4 日 | 545 Lehman St、レバノン、PA 17046

4 – 601.11(A)機器、食品と接触する表面、非食品と接触する表面および器具食品と接触する面である食品器具の小さな容器 1 つに食品の残留物が確認され、見た目も触っても清潔ではありませんでした。 修正しました。

2023 年 4 月 4 日 | 201 Lehman St、レバノン、PA 17046

4 – 201.11設備と用具 - 耐久性と強度プラスチック製の食品容器1つがひどく壊れていたが、まだ食肉切断室にあった。 機長は、この容器は洗浄のみに使用されていると述べたが、その場合、少なくとも「洗浄専用」または「食品用ではない」とマークを付け、他の同様の容器から離して保管する必要があると述べた。 それは廃棄されました。6 – 202.15外側の開口部、保護されています小売肉販売エリアの側窓は開いていて網戸がなく、昆虫の侵入を防ぐものではありません。

2023 年 4 月 4 日 | 3375 Oak St、レバノン、PA 17042

3 – 603.11生、加熱不十分、または病原体を除去するための加工がされていない動物性食品の摂取ステーキはお客様のご要望に応じて調理が不十分な状態で提供されます。 ただし、書面による消費者勧告（メニュー、テーブルテント、またはプラカード上）は消費者に提供されません。4 – 302.14消毒液、検査装置食品施設には、適切な消毒剤濃度を決定するための消毒剤テストストリップやテストキットがありません。4 – 601.11(A)機器、食品と接触する表面、非食品と接触する表面および器具製氷機の内側パネルにはカビが発生しており、見ても触ってもきれいではありませんでした。46.1201 (a)法的要件有効な食品従業員認定資格を持つ個人は、食品小売施設ではもう雇用されていません。

2023 年 4 月 4 日 | 1750 Quentin Rd、レバノン、PA 17042

2 – 301.14いつ洗うべきか食品従業員が事前に手を洗わずに使い捨て手袋を着用しているのを観察しました。3 – 304.12使用中の食器、使用間の保管キッチンの食器は、135°Fに保たれていない水の入った容器に保管されているのが観察されました。

2023 年 4 月 5 日 | 1355 E Lehman St、レバノン、PA 17046

4 – 501.12切断面ベーカリーの準備エリアで、必要に応じて表面を再研磨したり廃棄したりしていない、深い傷が入ったまな板が観察されました。4 – 602.13食品と接触しない表面ウォークイン冷蔵庫のファン ガードは、ほこりの蓄積を防ぐために頻繁に清掃されていません。46.1201 (a) 法的要件食品施設には認定食品従業員がいますが、今回の検査中に認定食品従業員と会話できなかったことからもわかるように、認定食品従業員は全営業時間中対応できませんでした。5 – 205.15システムは良好な修理状態に維持されています配管システムが適切に修理されていない。 肉を調理するエリアで手洗いシンクから漏れているのを観察しました。

2023 年 4 月 5 日 | 2 Londonderry Sq、パルミラ、PA 17078

違反は見つかりませんでした。

2023 年 4 月 5 日 | 1405 E Main St、アンビル、PA 17003

5 – 501.17トイレのコンセント、カバー付き女性用トイレには生理用ナプキン用の蓋付き汚物受けが設置されていません。

コンプライアンス違反が判明した

2023 年 4 月 6 日 | 2631 W Cumberland St、レバノン、PA 17042

3 – 302.11包装済み食品と包装されていない食品の分離、包装、分別ウォークイン冷凍庫内のフライドポテトと野菜ロールは、カバーなしで開いた状態で保管されます。4 – 302.12食品温度測定器完備食品の適切な温度を確保するための温度計は入手できず、すぐにアクセスできません。4 – 601.11(A)機器、食品と接触する表面、非食品と接触する表面および器具缶切りの刃には食品の残留物が見られ、見た目も触ってもきれいではありませんでした。5 – 204.11手洗いシンク - 場所と配置食品施設には、正面の調理エリアに手洗いシンクがありません。

2023 年 4 月 6 日 | 35 W Main St、アンビル、PA 17003

違反は見つかりませんでした。

2023 年 4 月 6 日 | 111 Springwood Dr、レバノン、PA 17042

5 – 501.17トイレのコンセント、カバー付き女性用トイレには生理用ナプキン用の蓋付き汚物受けが設置されていません。6 – 301.12手の乾燥設備フロント調理エリアの手洗いシンクには、使い捨てタオル、連続タオル、空気乾燥装置はありません。

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