マシンビジョンは家禽の木質乳房の検出に役立つ可能性がある

画像技術により、家禽の処理中に切り身中の木質胸肉をより適切に識別できるようになり、検出が向上し、胸肉ミオパチーによって引き起こされる経済的損失が軽減される可能性があります。

「家禽の胸肉の木のような胸肉の状態の検出を支援するマシンビジョン技術の基本的な考え方は、フィレの物理的な曲がりを測定することです」と、品質と安全性の研究エレクトロニクスエンジニアであるスンチョル・ユン博士は述べています。米国農務省農業研究局（USDA-ARS）米国国立家禽研究センターの評価研究ユニットが明らかにした。

木質胸肉は、ブロイラー肉の硬さ、質感、口当たりに影響を与える胸肉ミオパチーです。食感の問題には、繊維っぽさ、カリカリ感、その他消費者にとって魅力的でない特性が含まれる場合があります。木質の胸肉は、その望ましくない特性のため、通常、廃棄されるか加工段階でさらに加工され、多額の経済的損失をもたらします。

2018年家禽技術サミットでイノベーションとして発表されたマシンビジョン技術は、材料の物理的特性を測定します。

カメラはコンベアベルトを移動する胸肉の切り身を毎秒最大 200 フレーム撮影します。画像は、画像処理技術を使用して分析され、折り曲げられたときのフィレの硬さを検出します。木質の胸肉は、通常の鶏の胸肉と比較して曲がりが少ないです。

当初、カメラはコンベアの側面に配置されていましたが、2 つのフィレットが並んでいる場合には限界がありました。新しい設計は、コンベアの上部を見下ろすカメラを備え、人工知能 (AI) と 3D イメージング技術を組み込んで、一度に複数のフィレットのカバー範囲を拡大します。

Yoon 氏は、この技術のライセンスを取得する商用パートナーを探しています。

11月6日から8日までジョージア州アトランタのヒルトンアトランタエアポートで開催される2023年養鶏技術サミットで、業界を変えるイノベーター、研究者、起業家、技術専門家、投資家、主要養鶏生産者が集まる特別な国際集会に参加しましょう。

参加者は、前回のイベントで多くの参加者を集めたのと同様の画期的なイノベーションと洞察力に富んだプレゼンテーションを期待でき、新たな将来性のあるソリューションや次世代テクノロジーについての深い対話が期待できます。家禽技術サミットは、家禽産業を発展させるための革新的な技術の商業応用への移行に焦点を当てています。

このイベントへの登録は 2023 年の春に開始される予定です。