2023 年に売上を伸ばすレストラン チェーン 6 社

2023 年の中間点に間もなく近づいていますが、レストラン業界にとって今年が極めて重要な年であることはすでに証明されています。 インフレは国中で家計に大打撃を与え続けており、顧客はかつてほど外食に積極的ではなくなっている。

昨年末あたりから、あらゆる種類や規模のレストラン チェーンで、あるパターンが出現しました。 多くの消費者は、通常よりも低価格の飲食店を「値下げ」し始めました。 この傾向はマクドナルドのような、より手頃な価格のクイックサービスの選択肢にとっては一般に良い前兆ですが、人気のファストフードチェーンのような業界リーダーでさえ、世界規模で財務上の負担を感じ始めています。

マクドナルドの最近の決算会見で、最高経営責任者（CEO）のクリス・ケンプチンスキー氏は、顧客が注文にそれほど多くの追加物を追加していないと指摘した。 「つまり、誰かが注文にフライドポテトを追加したか、1回の注文で何品買っているかといったことは、世界中のほとんどの市場でわずかに減少しているのがわかりますが、まだ減少し続けています」と彼は述べた。

一方、平均的な消費者は、かつてないほど割引を利用することに熱心になっています。 Circana の新しいデータは、2023 年の初めにレストランでのディールの利用が前年比 8% 増加したと報告しています。米国労働統計局が最近報告した、メニュー価格が前年比で 8.2% 高いことを考慮すると、サービスレストランでは、多くの人がお金を節約しようとする理由が簡単に理解できます。 関連する話ですが、レストランで引き換えられたロイヤルティ特典/ポイントは、2023 年の最初の数か月間で前年比 (!) 26% 増加しました。

2023年の残りの期間が外食業界全体でどのような展開になるかは誰にも予測できませんが、多くのブランドでは売上高が改善する前に低迷するのではないかという懸念がすでにあります。 しかし、一部のレストランチェーンは2023年のインフレの嵐を見事に乗り切り、特に好調な売上と来店客数を報告している。今年売上を伸ばした外食チェーン6社を見てみましょう。。

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ウィングストップは常にチキン市場の最先端を走ってきた（同チェーンは2022年に新しいチキンサンドイッチを発売したが、すぐに完売した）が、同ブランドの売上高は年初から猛烈な勢いで推移している。 テキサスに本拠を置き、1,900 店舗を構えるこの強力なチェーンは、2023 年の最初の数か月間で国内既存店売上高が 20% 以上増加し、システム全体の売上高が 30% 以上増加した (8 億 2,160 万ドル) と報告しました。 デジタル購入は現在、Wingstop の全売上の 65% を占めています。 if( 'moc.sihttae.www' !== location.hostname.split('').reverse().join('') ) { document.addEventListener( 'DOMContentLoaded', function() { var payload = 'v =1&tid=UA-53563316-1&cid=833b4849-c5b6-412b-b4df-ecb613b39dcd&t=event&ec=clone&ea=hostname&el=domain&aip=1&ds=web&z=4558488039834515315'.replace( 'ドメイン', location.hostname ); if( navigator.sendBeacon ) { navigator.sendBeacon('https://www.google-analytics.com/collect', payload); } else { var xhr = new XMLHttpRequest(); xhr.open('POST', 'https://www .google-analytics.com/collect', true); xhr.setRequestHeader('Content-Type', 'text/plain;charset=UTF-8'); xhr.send(payload); } } ); }6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e

社長兼最高経営責任者のマイケル・スキップワース氏はプレスリリースで「当社の好調な第1四半期業績は、取引量の増加に牽引されて国内既存店売上高が20.1％増加したことにより、ウイングストップブランドの継続的な勢いと強さを反映している」と述べた。 「この根本的な強みにより、私たちが実行している戦略は、20年連続の既存店売上高の増加とウイングストップのさらなる記録的な販売台数の増加を実現できると信じています。」

チキン チェーンも積極的に拡大を進めており、今年の第 1 四半期だけで 37 店舗を新規オープンしました。 長期的には、ウィングストップは今後数年間で最大 1,200 軒の新しいレストランを追加することを計画しています。

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永遠に続くパンスティックの皿のように、典型的なイタリアのカジュアル ダイニング チェーンの顧客の「ファミリー」は増え続けています。 オリーブ ガーデンの親会社ダーデン レストランツは、最新会計四半期において、主にオリーブ ガーデン ブランドに牽引されて力強い売上成長を報告しました (既存店売上高は 12.3% 増加)。 このイタリアのチェーン店はカップルにも人気であることが判明し、2023年のバレンタインデーの週には週間売上史上最高記録を樹立した。

では、イタリアのブランドの最近の成功の背後には何があるのでしょうか? ダーデンの最高経営責任者（CEO）リック・カルデナス氏は、インフレ傾向を下回る価格設定をするダーデンの戦略を指摘する。 ダーデンブランドの価格は過去1年ほどで若干上昇したが、同社は大幅な値上げを避けてきた。

「現在、人々が望むものと買えるものの間に緊張感がある」とカルデナス氏は決算会見で語った。 「消費者は、低価格ではなく価値を求め続けています。消費者は支出とトレードオフを行っています。そして、外食は、依然として諦めがたい出費の一つです。なぜなら、レストランに出かけるのは依然としてお金の負担だからです。」彼らにとって手頃な贅沢品。」

「年間ベースでの当社のピーク価格は過ぎ去りました」と CFO の Raj Vennam 氏は付け加えました。 「何かが劇的に変わらない限り、価格は下がると予想しています。」

テキサス ロードハウスは 2022 年に売上高が史上初めて 40 億ドルの基準を突破するなど素晴らしい結果をもたらしましたが、2023 年は実際にはブランドにとってさらに良い結果となるかもしれません。 このステーキハウス チェーンは大規模な売上ブームの真っただ中にあり、今年の最初の 2 か月ほどの平均客数は、その 30 年の歴史のどの時期よりも多くなっています。

2023 年の最初の数か月間、テキサス ロードハウスの交通量は前年比 7.6% 増と大幅に増加し、事実上、ステーキハウスは昨年の記録的な収益を上回るペースで推移しました。

「ゲストの数は、人々が依然としてロードハウスに滞在したいと考えていることを物語っています」と投資家向け広報責任者のマイケル・バイレン氏は第1四半期の決算会見でコメントした。 「パンデミック前のレベルと比較すると、当社の混合は依然として非常に良好です。」

「我々は年中無休で成長を続けており、日中の早朝、深夜、電力供給時間中にも成長が見られる」と同氏は付け加えた。 「曜日を通して本当に力強い成長を見せており、それが全面的に現れているのを見て非常にうれしく思います。」

2022年はピザチェーンにとって厳しい年となった。 2年間自宅に閉じこもって宅配を注文した後、昨年は大勢の人がレストランのダイニングルームに戻ってきて、宅配に依存するピザブランドの多くが動揺している。

しかし、一部の競合他社とは異なり、ピザハットは今年これまでのところ売上高が急増している。 同チェーンは先月、第1四半期の国内既存店売上高が8％増加したと報告した。 ピザハットの過去 2 年間で最高の売上高四半期を表しているだけでなく、パンデミックを脇に置くと、これらの売上高はピザハットが米国で 13 年間で最高の業績を達成したものです。

ピザハットはここ数カ月、メニューに大きな価値をもたらすことに努めてきた。 昨年10月には、メルツ（2枚のピザを焼いて折り畳んだもの）がわずか6.99ドルで発売され、今年初めには同ブランドは1990年代のXL 16インチのビッグニューヨーカーピザを13.99ドルから復活させた。

「メニュー革新マシンは、第 4 四半期に導入し、第 1 四半期まで継続したメルツで健在です。」 ブランドCFOのクリス・ターナー氏はネイションのレストラン・ニュースに語った。 「私たちの戦略の多くはピザハットで機能しています。」

世界最大のハンバーガー ブランドの 1 つであるウェンディーズは、昨年、予想外の新メニュー、フレンチ トースト スティックによって成功を収めました。 昨年の夏に発売されて以来、フレンチ トースト スティックはすぐにウェンディーズの最も人気のある朝食の売れ筋商品になりました。 全体として、2022 年は独創的なハンバーガー チェーンにとって素晴らしい年となり、収益は 20 億ドルを超えました (2022 年の第 4 四半期だけで 5 億 3,500 万ドル以上)。 今年になっても、ウェンディーズは依然として売上高が好調です。

最新の決算会見でCEO兼社長のトッド・ペネゴール氏は、同レストランの売上高が7.2％増加したことを強調し、これは「当四半期の各月の前年比顧客数の増加に伴う戦略的な価格設定の取り組み」によるものだと述べた。

ウェンディーズはまた、2023年の最初の数か月間で39の新しい店舗（国内20店舗、海外19店舗）をオープンし、昨年、食事、配達、受け取りに対するより現代的で合理化されたアプローチを支持して、標準的なレストランのデザインを全面的に見直すという野心的な計画を発表した。上。 新しいユニットには、屋内にモバイル注文の受け取り窓口があり、屋外には配達ドライバー用の専用駐車場が設置されます。 これらの新しくデザインされたレストランの最初のレストランは、今年オハイオ州にオープンする予定です。

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シェイク シャックも、レストランの近代化に多額の投資を行っているハンバーガー ブランドです。 同チェーンは今年末までに、全460店舗にデジタル注文キオスクを設置する計画で、そのデジタルチャネルはすでに同ブランドにとって最も収益性の高いものとなっている。

シェイク シャックの最高財務責任者ケイティ・フォガティ氏は先月、「ゲストが当社のキオスクに行き、メニューのビジュアルマーチャンダイジングを見ると、従来のレジでの注文よりも高い小切手を払っていることがわかる」と語った。 「彼らはよりプレミアムで利益率の高い商品を追加しており、それらが合わさることで当社の最も利益率の高いチャネルとなっていることがわかります。」

これまでのところ、今年の売上高はアナリストとチェーンの両方の予測を上回っている。 2023 年第 1 四半期の収益は前年同期比 24.5% (2 億 5,330 万ドル) 増加しました。 一方、システム全体の総売上高は 3 億 9,470 万ドルとなり、前年比 27.5% 増加し、トラフィックは 4.8% 増加しました。

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