チャイナ・ア・ゴー・ゴー、チャールストン・ピークのリトリート、ダーティー・ダイニングに上陸

ラスベガス (KTNV) — 今週は最も汚いレストランで同率です。チャールストンピークのリトリートとチャイナアゴーゴーはどちらも保健地区から 39 点のデメリット C 評価を獲得しました。これは、どちらもわずか 2 点のデメリットで閉鎖を回避したことを意味します。

どちらもマスクを着用しないなど、同じ問題をいくつか抱えていた。

レストランに入る客はマスクを着用しなければなりませんが、料理を作る人にとってマスクを着用することはさらに重要だと主張する人もいるかもしれません。

しかしチャイナ・ア・ゴー・ゴーではそうではなかった。 6月22日、マネージャーと数名の調理人は調理や調理の際にマスクを着用していなかった。検査官は彼らにマスクを着用するよう数回求めた。

チャールストン・ピークのリトリートでは、保健地区が6月25日にマスク不足に関する苦情を立証した。苦情には「多数の職員が知事のマスク着用義務に従わない」と書かれていた。検査官が到着すると、複数の職員がマスクをせずに勤務しているのを目の当たりにした。

検査官はこう書いた。

他の違反のリストは長いです。

このレストランチェーンは複数回の再犯者であるため、チャイナ・ア・ゴー・ゴーから始めます。

Losee and Tropical の店舗は、Dirty Dining に掲載される 5 番目の店舗です。

前回は4月にアリアンテ・パークウェイとディア・スプリングスで行われたチャイナ・ア・ゴー・ゴーでした。アンアンドディケーターブルバードの店舗は、ダーティダイニングに 2 回掲載されています。ヘンダーソンのノースレインボーとアンセムビレッジドライブの店舗はそれぞれ 1 回ずつ開催されています。

今回は、6 月 22 日に検査官が苦情を追跡調査するために Losee の拠点を訪れました。顧客は次のように書きました。

検査官が到着したとき、食品は新鮮に見え、古い食品は見つからず、「異臭」もなかったため、苦情を検証できなかったと述べた。

しかし、全数検査を行った結果、39点の減点Cグレードが下されました。

検査官らによると、レジで働く人から食事の準備や調理をするスタッフに至るまで、厨房にいる人は誰も必要なときに手を洗っていなかったという。

準備担当者はトイレに行き、新しいエプロンを着て、手を洗わずにキッチンに戻りました。

調理済みの豚肉、麺類、油揚げ、卵、キャベツのスライスなど、調理台にある多くの食品が危険温度域にありました。これは重大な違反を繰り返すものとして指摘されました。

生の肉や魚介類は、卵焼き用の千切りレタスの上に保管されていました。炊飯器は古い食べ物で汚れており、明らかに掃除されていませんでした。

フロントの顧客カウンターエリアの近くを除いてどこにも消毒剤バケツがなく、食器洗い機は食器を消毒していませんでした。

準備テーブルの横のハエ取り紙にハエがくっついていました。

彼らはプールされた卵を覆うために古いラップを使用し、きれいな千切りキャベツはプラスチックのゴミ袋に保管され、準備テーブルの下の棚は非常に汚れていました。

中国A Go GoはまだCグレードです。

マネージャーは「ノーコメント」と答えた。

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カイル・キャニオン・ロードのチャールストン・ピークにあるリトリートでの6月25日の検査に戻ると、訴状には上記のマスク未着用の違反に加え、製氷機のカビ、汚れなど、検査官が正当と認めた他の問題もあった。油の縞模様のキッチン用品は清潔な状態で保管されており、施設全体に過剰な数のハエが発生していました。

手洗いも問題でした。検査官らは、食品担当者が生卵をフライパンに割り、その後他の食品を準備したり、手を洗わずに調理器具に触ったりするのを目撃した。実際に手を洗った人は数秒間しか手を洗っていませんでした。

数名の食品担当者がマスクを触りながら食事を準備し、清潔な器具を磨いていた。

調理ライン、調理エリア、ダイニングルーム、裏のテラスにハエがとまりました。過剰な湿気と積み重なったゴミが「迷惑環境を作り出し」、害虫を呼び込んでいた。

卵入りのポット・ド・クレーム、ショートリブ、豚バラ肉、カントリーグレービーソースなど、いくつかの食品が不適切に冷却され、廃棄しなければならなかった。

トレイは、保護バリアなしで調理済みリブの上に二重に積み重ねられました。

従業員は、食品の準備中に床から消毒剤バケツを拾い上げ、準備テーブルの上に置きました。

炊き上がったご飯のシートトレイは、汚れた凝縮器の通気孔の下に覆われずに保管されていました。

活発な食品の準備中、オープン食品エリアには消毒液が「完全に存在しなかった」。

清潔な保管場所にある複数の台所用品は、野菜ダイサー、まな板、缶切りの刃など、過度の古い食品で汚れていました。

グリース容器のメンテナンスがされておらず、従業員のトイレはひどく汚れていました。

床は本当に汚れていて、タイルは壊れていました。

検査官らは、レストランの害虫駆除記録が状況を適切に、あるいは正確に反映していなかった、と述べている。

この検査は、保健区が保健規制の「不遵守のパターン」と呼ぶものの最新のものであった。 C グレードは、そのパターンの問題についてすでに特別な精査を受けているときに決定されたため、2 回目の監督会議が必要でした。

オーナーのディアナ・クロスマン氏は、こうした問題を非常に深刻に受け止めており、その結果、総支配人、レストランマネージャー、エグゼクティブシェフの交代を含むスタッフの変更を行ったと述べた。

彼女によると、検査はちょうど州の命令による閉鎖から再開しようとしていた矢先に行われたもので、新型コロナウイルス関連の新たな要件をすべて取り入れようとしていた段階だったという。クロスマン氏は、現在は状況が大きく変わっており、再検査で彼らの正当性が証明されると100％確信しており、今後も厳しい状況が続くと予想していると付け加えた。

チャールストン山の最近の火災のため、再検査プロセスは遅れているが、彼女は今週末までに再検査が行われることを望んでいる。

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バレービュー近くのチャールストンにあるグリーンバレー・グロッサリーは、お湯が出ないことによる差し迫った健康被害のため、6月22日に閉店した。

問題を解決するために24時間の猶予が与えられ、6月23日には減点ゼロのAグレードに戻った。

本社は「コメントはない」としている。

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Pho 88 は表面上の名前のままですが、健康検査に反映された新しい名前は Pho Mang Felix です。

新しいオーナーは3月1日に引き継いだが、すでに保健区と問題を抱えている。

ロビンデールとウィンドミルの間のレインボーにあるレストランは、キッチンに排水管が逆流したため、6月24日に閉店した。

検査官は、床のシンクから廃水が溢れ、裏の通路やプランターエリアに油汚れた水を捨てていたと述べた。

マネージャーのケビン・リュー氏は、検査官がすべての蛇口を一度に閉めるまで、スタッフは床の排水に問題があることさえ知らなかったと述べ、レストランには通常では存在し得ない異常な状況が生じたという。

彼は、彼らはオープンしたばかりで、前の晩には何も問題がなかったと言い、最近グリーストラップと配管の修理をしたと付け加えた。

リューさんは、従業員から前オーナーも排水の問題を抱えていたと言われたが、最近の整備中にすべて直ったと思っていたと語った。

同氏は、この特定の検査官が「レストランを閉鎖しようとしているのに聞く耳を持たない」と信じており、この検査官は業界で評判が悪いと主張している。

リューさんは、彼と彼のパートナーはこの困難な時期にただ生計を立てようとしているだけで、キッチンや食べ物には何も汚れていないと語った。

検査官によると、危険温度帯にあった麺類や調理済み豆腐の容器は廃棄しなければならなかったという。

リューさんは、時間をかけて温度管理をしており、食品は冷蔵庫からほとんど出ていない状態だったという。

唯一の問題は、ラベルが適切に貼られていなかったことです。

検査官はまた、2つの汚れた蓋の間にナイフが保管されていることと、古い食べ物で汚れたデリのスライサーも発見した。

さらに、検査官が到着したとき、敷地内には指定された責任者はいませんでした。

フォ・マン・フェリックスは7月1日に減点3のAグレードに戻った。

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ここをクリックすると、Green Valley Grocery #63 スナックバーの健康レポートが表示されます。

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