あなたの生活を楽にする 5 つの食事準備器具

3 分で読めます 2023 年 2 月 3 日、ミーガン グレイ著

「時は金なり」と言われますが、キッチンの準備には時間がかかることがあります。 今日のレストランでは労働力が課題となっているものの、ビジネスが好調に推移しているため、成功の鍵は準備時間を短縮できる機器を見つけることです。 ここでは、あなたの生活を楽にする5種類の機器を紹介します。

農産物を手作業でカットするには時間がかかりますが、カット済みの農産物は高価で、丸ごとの野菜ほど日持ちしません。 フードプロセッサーは、効率とコストを節約するためのソリューションです。 シェフは顧客を満足させることを目指しているため、一貫したカットを行うことが重要です。 フードプロセッサーはその一貫性を提供できると同時に、非常に多用途です。 連続フィード フード プロセッサーはさまざまな切断ツールを使用して、スライス、さいの目切り、千切り、圧着、おろす、千切りなど、あらゆる加工を行うことができます。 スライスの厚さを制御することもできます。

連続供給フードプロセッサーを使用すると、生産をスピードアップすることもできます。 オペレーターは毎分数ポンドの野菜を処理できます。 このため、この装置は、大量の農産物を準備するキッチンにとって優れたオプションになります。 小型の連続供給フードプロセッサーは毎分約 11 ポンドを処理できますが、大型モデルは毎分最大 132 ポンドを処理できます。 準備時間を短縮することで、レストランの効率が大幅に向上します。特に、労働力を節約しようとしている場合やキッチンのスタッフが不足している場合に顕著です。

ジャガイモは多くのキッチンで欠かせないものです。 このでんぷん質のスーパースターは、フライドポテト、グラタン、テイタートッツ、マッシュポテトなどのサイドディッシュの主役です。 ジャガイモは多用途でコスト効率に優れていますが、下準備が大変な場合があります。 ジャガイモの袋を次々と洗って皮をむくのは時間がかかりますが、自動ジャガイモの皮むき器が役に立ちます。 さまざまなキッチンのニーズに対応できるよう、複数のサイズが市場で入手可能です。 これらの皮むき器は、サンドペーパーなどの研磨材と水を使用してジャガイモを大量に皮むきするため、準備時間を節約し、無駄を削減します。

一般にバッファローチョッパーとして知られるフードカッターは、廃棄物を減らすためのシェフのソリューションです。 シェフはこの機械を使えば残り物を簡単に新しいものに変えることができるため、どんなキッチンにも最適です。 一般的な用途には、プルドポークやチキンのサラダ、ピメント チーズ、チーズ ボール、バッファロー チキン ディップ、ワカモレなどのディップやスプレッドを作ることが含まれます。 フードカッターはパン粉を砕いたり、チーズをシュレッドしたりすることもできます。

フードカッターは水平に回転するボウルと垂直に回転するステンレス鋼のナイフを備えています。 ナイフ、ボウル、ボウルカバーはすべて取り外し可能で、お手入れが簡単です。

ディップ、スプレッド、ソースはどんなメニューにも素敵なアクセントを加えますが、完璧に仕上げるのは難しい場合が多いです。 ボウル型フードプロセッサーは、フムスやペストを泡立てたり、ナッツやハーブを刻んだり、液体材料を乳化したりする場合でも、常に一貫した結果をもたらします。 このフードプロセッサーのステンレス鋼回転ナイフは、製品をステンレス鋼の鋸歯状の切断ナイフに押し込み、より迅速な処理を実現し、温度上昇を最小限に抑えます。

最初のコースのサラダやサンドイッチのトッピングに使用する葉物野菜の洗浄は食品の安全のために必要ですが、水浸しになる可能性があります。 サラダドライヤーを使用すると、ハンドサラダスピナーを使用する手間をかけずに、美味しくて見た目にも魅力的なシャキシャキの葉状レタスを実現できます。 レタスを乾燥させると、レタスが水っぽくならないため、サラダドレッシングの使用量を最大 15% 削減できます。 この機器は、顧客を満足させながら、時間とコストの両方を節約します。

サラダスピナーにはポリエチレン製の浴槽とステンレス製の浴槽があり、最大 30 個のレタスを入れることができるものもあります。

今日のキッチンでは準備時間と労働力が限られているため、効率を向上させる機器ソリューションを見つけることは、一貫して素晴らしい料理と幸せな顧客を提供するために大いに役立ちます。

Megan Gray は、Hobart – Food Preparation Products の製品ライン マネージャーです。 彼女はホバートの食肉室、特製および食品加工機器を専門としています。