今日のプロセスと制御

2023/06/06 Fortress Technology (Europe) Ltd

食品安全管理会社フォートレス・テクノロジーは、食品医薬品局（FDA）の「新時代のよりスマートな食品安全規則」が、汚染された食品の調達先を追跡するための青写真として急速に定着しつつあることを紹介した。

2023 年 1 月 20 日より、FDA からの最終的な New Era 規則が適用されました。 この最後の追加は、北米で食品加工業者を運営または顧客に供給する場合に適用され、追加の記録管理要件が必要になります。 これには、予防とアウトブレイク対応のためのよりスマートなツールとアプローチの展開、新しいビジネスモデル、小売の近代化、あらゆる食品加工ビジネスに広がる食品安全文化の構築などが含まれます。 食品の安全性における多くの発展と同様に、英国やアイルランドを含む他の国々も、特に衛生文化やテクノロジーを活用したトレーサビリティの適用など、この新時代の枠組みに向けて収束すると予想されています。

Fortress Technology は最近、これらの新しい規則への対応を、「前向きで賢い食品安全文化の構築」というタイトルの有益なホワイトペーパーで発表しました。 ダウンロード可能なホワイトペーパーでは、食品加工業者がより強固で、より柔軟で、より安全な食品サプライ チェーンを構築するために利用できる手順とツールの概要が説明されています。

ホワイトペーパーで概説されているデータ駆動型ツールは、成長の機会、生産の非効率、QC レポート、監査の透明性をターゲットとしており、生産のボトルネック、サプライ チェーンの調整、製品リコールへの対応を迅速化します。

最近の Interpack 2023 ショーでこの論文を発表したフォートレスは、バルク、スナック、ベーカリー、食肉加工、乳製品、調理済み食品、製菓アプリケーション向けのシステムを含む 7 台を超える信頼性の高い汚染物質検査機も紹介しました。ゲストは新しい機械の機能を確認し、選択することができます。広範なデジタル ツールキットから、紙の記録を手動で文書化して照合するリスクに対処します。 これも：

フォートレス コマーシャル マネージャーのジョディ カリー氏は、食品工場にあるすべての機械に統合できるテクノロジー、ツール、リアルタイムのペーパーレス データ キャプチャ機能への投資の利点について次のように述べています。「このレベルのデータ監視により、完全な透明性が実現します。製品の検査がいつ、どこで行われたか、または機器の性能を証明できない場合、HACCP、GMP、GFSI への準拠を証明できない可能性があります。

「これはバッチ全体の再検査を引き起こす可能性があり、最悪の場合、費用のかかる完全な製品リコールを引き起こす可能性があります。FDAの新時代の青写真は、デジタルツールが地域および国際的な食品安全プログラムに証拠、説明責任、信頼を提供することを保証することで、テクノロジーを活用したトレーサビリティをサポートしています。」

新しい食品安全文化白書のコピーは、https://fortresstechnology.co.uk/white-papers/ からダウンロードできます。

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詳細については、以下にお問い合わせください。Fortress Technology (Europe) LtdStealth House, Unit 6Network 11Thorpe wayBanburyOxonOX16 4XST電話: 01295 256266電子メール: [email protected]: http://www.fortresstechnology.co.uk/

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