齧歯類

ペンシルベニア州農務省 (866-366-3723) は、レストランやその他の食品取扱業者に対してリスクベースの検査報告プロセスを採用しています。

ギャップビューファームマーケット、 955 N. State St.、エフラタ、フォローアップ、12 月 17 日。通過。 違反はありません。

ゴールデンウォールレストラン、 2600 Willow Street Pike、スイート 304、Willow Street、所有者変更、12 月 17 日。パス。 保冷装置のスライドドアのハンドルを、承認されていない材料であるテープで補修した。

バッタの邪悪なピクルス 、2 W. Grant St.、12月17日。 違反はありません。

ホットボックスBBQ MFF4、 1909 クローバーリーフ ロード、マウント ジョイ、開通、12 月 17 日。 違反はありません。

ロングズホースラディッシュ（1号館） 、955 N. State St.、エフラタ、12月17日。 違反はありません。

ローマピザレストラン、 15 W. Main St.、エフラタ、フォローアップ、12 月 17 日。通過。 商業的に加工され、冷蔵され、すぐに食べられる、安全のために温度管理された食品 (デリの肉やチーズ) がウォークインクーラーに置かれ、24 時間以上保管されている場合、開封日や日付が表示されていません。破棄する必要がある日付。 キッチンエリアの天井に油が溜まっています。 お客さまセルフサービスの使い捨て食器は、お客様が取っ手のみに触れられるような陳列はしておりません。

アガペ カフェ アンド グリル 、366 Hartman Bridge Road、ロンクス、12月16日。 必要に応じて、大量の食品袋や玉ねぎを床から 6 インチ離して保管するのではなく、床に直接保管します。

カクテルカフェ、 3 ダッチランド アベニュー、エフラタ、12 月 16 日。 違反はありません。

ゴールデンウォール、 5360 リンカーン ハイウェイ、スイート 11、ギャップ、12 月 16 日。 配管システムが適切に修理されていない - 3 つのコンパートメントのシンクの排水管から水が漏れている。 バルク食品容器が保管されているプラ​​ットフォームの下にある乾燥した食品の残留物。 バルク食品容器の近くの壁に沿って 10 ～ 15 個のげっ歯類型の糞があり、活動を示しています。 施設には害虫業者がいますので連絡します。

グリドル＆グラインドカフェ、 20 W. Main St.、エフラタ、12 月 16 日。 機械式食器洗浄機の内部にはグリースや食べ物の破片が蓄積していました。 自家製焼き菓子を販売する場所には、リクエストに応じて材料を入手できることを示す標識はありません。

ヒューストンカフェ、 835 Houston Run Drive、ギャップ、開口部、12 月 16 日。パス。 違反はありません。

リンドンシティラインダイナー、 1370 マンハイム・パイク、12 月 16 日。失敗。 腕時計をしながら食事を準備する食品従業員。 食品施設で調理され、後部のウォークインクーラーに置かれ、24 時間以上保管され、安全のために温度管理された、すぐに食べられる冷蔵食品の詰め合わせには、日付やラベルが貼られていません。 食品従業員が事前に手を洗わずに使い捨て手袋を着用している。 従業員の開いた飲料容器 2 つが調理台の上にありました。 食品の処分を検証するための書面による手順や文書が存在しないまま、調理済みの潜在的に危険な食品（生の殻付き卵）を管理するために、食品施設で温度の代わりに使用される時間。 食品施設には、機械式食器洗浄機の最終すすぎ温度を監視するためのサーマルラベルや不可逆温度計がありません。 いくつかの冷却ユニットのゴム製ドアのガスケットが破れている。 食品施設では、アップルソース、サラダドレッシング、サルサ、その他の各種ソースをすくうために、スプーンやおたまではなく、小さなスフレカップを使用しています。 引き出しにきれいな状態で保管されていた 4 本のナイフ。古い食べ物の残留物が付いています。 金属製の食品容器。保管ラックに清潔な状態で保管されていますが、内部には古い食品の残留物が残っています。 ドックエリアと後部の食品保管ラックの上の天井タイルが欠けているため、交換する必要があります。 今回の不適合検査からも明らかなように、担当者はこの食品施設における食品の安全性について十分な知識を持っていません。 食品安全性の質問に対する誤った回答が示すように、担当者はペンシルベニア州食品法についての十分な知識を証明していませんでした。 新しいフラット グリルの後ろの床に極度の量のグリースが蓄積しています。 食器洗いエリアの床に保管されている食器ラックを掃除します。 保管ラック上の食品機器を清潔にし、水切りや自然乾燥（ウェットネスティング）ができない方法で濡れた状態で保管します。 食品従業員が、ネット、帽子、ひげカバーなどの適切な髪拘束具を着用せずに食事を準備している。 使用中のナイフはカウンタートップの脚とテーブルの端の間に保管されており、掃除や消毒が容易ではない場所です。 12月15日に作られた野菜スープの16クォート容器4個は、ウォークインクーラー内でまだ55°Fの温度のままです。 深さ 4 インチを超える容器に食品を熱い状態で入れることは、適切な冷却方法ではありません。 いくつかのデリ肉は、必要に応じて 41 °F 以下ではなく、Lowboy クーラー内で 50 °F で保管されました。 この冷却ユニットの周囲温度は 51 °F です。安全のため温度管理された食品は、適切な保冷温度が 41 °F 以下に保たれるまでこのユニットに保管することはできません。 生の殻付き卵とパンケーキミックスは、調理ラインで必要とされる41°F以下ではなく、それぞれ72°Fと64°Fに保たれました。 デリのハムとコンビーフは、ウォークインクーラーに冷蔵され、すぐに食べられる、安全のため時間と温度が管理された食品で、施設によって日付がマークされていましたが、7日間の使用または販売を超えていました。日付ごとに破棄する必要があります。

オカ アジアン フュージョン、 501 Harrisburg Ave.、No. 721、12 月 16 日。パス。 違反はありません。

ピザメーカー 、344 W. Main St.、Leola、フォローアップ、12月16日。パス。 パーティクルボードは掃除が難しく、吸収性がないため、ピザパンの棚として使用されています。

プロビデンスパークのクラブハウス、 10 プロビデンス パーク ドライブ、12 月 16 日。峠。 違反はありません。

チャンスーズ パ​​ブ 、6049 N. Main St.、東ピーターズバーグ、12月15日。 調理エリアの手洗いシンクをモップシンクとして使用しています。 手洗いシンクは手洗いのみに使用してください。 バーの指定された手洗いシンクにあるストレーナー。 従業員の開いた飲料容器が棚の上にスパイスや調味料と一緒に置かれていた。 調理エリアの食器は、水ではなく消毒剤の中で 135 F 以上の温度で保管するか、清潔な表面に保管してください。

フルート、 142 パーク シティ センター、J101、フォローアップ、12 月 15 日。通過。 違反はありません。

カンジ日本料理レストラン、 771 E. Main St.、マウントジョイ、12月15日。 黒、緑、ピンク色のぬるぬるした物質が溜まった準備シンクを排水します。 フロントの寿司バーの手洗いシンクが漂白剤消毒剤の容器で詰まっていました。 食品施設では 200 ppm という非常に高濃度の塩素消毒剤が使用されていますが、このレベルでの食品と接触する消毒は連邦規則集で承認されていません。

ロンバルドズレストラン、 216 Harrisburg Ave.、12 月 15 日。 違反はありません。

パネラブレッド No.1131、 2405 Covered Bridge Road、スイート 155、12 月 15 日。パス。 ブレスレットと時計を身に着けている食品準備エリアの食品従業員。 食品の汚染を防ぐために食品従業員の髪の毛が効果的に抑制されていない。 低温消毒食器洗い機の最終消毒剤すすぎサイクルで検出された塩素化学消毒剤残留物は、0 ppm であり、要求される 50 ～ 100 ppm ではありませんでした。 修正しました。 傷が深く変色したまな板は、必要に応じて表面を再研磨したり廃棄したりしません。

レイチェルズカフェ＆クレープリー、 608 リッチモンド スクエア、スイート 109、12 月 15 日。従業員の開いた飲料容器が調理テーブルの上にありました。 検査中に奥の食品保管棚でタバコが発見された。 清潔な状態で保管されている空のボトル。中に食品の残留物が入っています。 製氷機の中に黒とピンクの残留物が残っています。 缶切りの刃に古い食品の残留物が残る。 1 回限りの使い捨ての物品 (カップ) は、床から 6 インチの高さではなく、床上の後方サービスエリアに直接保管されます。 腕時計をしながら食事を準備する食品従業員。 調理エリアの食品従業員がひげカバーを着用していない。 裏の待機所の手洗いシンクには、食品従業員に手を洗うよう促す看板やポスターは掲示されていない。

ライスヌードル、 1238 リティッツ パイク、12 月 15 日。峠。 違反はありません。

シェイディ メープル ファーム マーケット、 1324 Main St.、East Earl、12 月 15 日。失敗。 食品施設はジュースを準備して包装していますが、ジュースに消費者勧告や警告のラベルを貼っていません。 下ごしらえキッチンとデリ部門にある 3 つのベイの食器洗いシンクの消毒液中の第 4 級アンモニア濃度は、メーカーの使用説明書に記載されている 200 ppm ではなく、0 ppm でした。 食品施設では、必要な書面による手順や承認済みの HACCP 計画なしに、ベーコン、ハム、ビーフスティック、鶏肉、その他の肉製品が減酸素包装されています。 いくつかのウォークインクーラーの天井および凝縮ユニット上の静電気の塵と乾燥した残留物。 チキンウォークインクーラーの近くにある 2 つのコンパートメントのシンクの下の壁の基部にある穴。 ポークウォークインクーラーの後壁が損傷しており、修理が必要です。 食肉部門: 床にひび割れがあり、いくつかのエリアとウォークインクーラーの下地が露出しています。 今回の不適合検査からも明らかなように、担当者はこの食品施設における食品の安全性について十分な知識を持っていません。

シェイディ メープル スモーガスボード 、129 Toddy Drive、East Earl、苦情、12 月 15 日。 違反はありません。

ラッキードッグ、 1942 コロンビア アベニュー、12 月 15 日。通過。 従業員の開いた飲料容器が肉調理エリアの隣のテーブルの上にあった。 リーチインクーラーのゴム製ドアガスケットが破れている。 製氷機の中に黒い残留物が残っています。 フラットグリル後ろのパイプにグリスが溜まっています。 ひげカバーを付けずにローストビーフをスライスする食品従業員。 食品従業員がインスタント食品であるレタスを素手で触っていた。

いとこの二人のピザ、 437 E. Main St.、マウントビル、苦情、12 月 15 日。 違反はありません。

いとこの二人のピザ、 37 W. Main St.、マウントジョイ、12月15日。 奥の準備室にある肉屋のブロックカウンター。深いくぼみがあり、釘が露出している。 これは滑らかで簡単に掃除できる表面ではありません。 後方準備室エリアのペイントの剥がれ。 この床は再密閉する必要があります。

ウィーバーマーケット 、2610 N. Reading Road、デンバー、苦情、12 月 15 日。 生卵（殻付き）は、メインキッチンに最も近いウォークインクーラーのすぐに食べられるサラダの上に保管されています。 生の鶏肉は、グリルとフライエリアに最も近いリーチインクーラーのバターの上に保管されています。 調理ラインの近くに設置され、食品の一般名が表示されていない透明な材料保存容器。 従業員の食品と飲料は、施設の食品/食材の上の棚に保管されます。 すべての違反が修正されました。

ヨーダーズ カントリー マーケット 、14 S. Tower Road、ニューオランダ、苦情、12月15日。 違反はありません。

バッファローワイルドウィング、 2065 フルーツビル パイク、12 月 14 日。峠。 ラベルのない透明な液体の水のスプレーボトル。 刻み目の深いまな板は、必要に応じて表面を再研磨したり廃棄したりしません。 食器洗い機の向かいにあるウォークインクーラーのすべての棚に白い残留物が残っています。 両方のウォークインクーラーのファンガードに静電気の粉塵と小麦粉の粉塵が付着しています。 モップシンクの上の 2 つの吸気口に静電気の粉塵が付着している。 ダイサー内と 2 つのプラスチック製食品容器内の古い食品の残留物。すべて乾燥棚にきれいな状態で保管されています。 食品従業員の証明書が表示されていますが、その個人はもう食品小売施設に雇用されていません。 食品施設には、認定食品従業員の証明書の原本が公の場に掲示されていません。 バーエリアのカウンターの後ろの隅に、極端な量のブヨがいます。

ブリーズ レストラン&パブ、 647 Union St.、コロンビア、12月14日。 リーチインクーラー内に冷蔵され、食べごろ時間/安全のため温度管理された食品である炊き込みご飯は、施設によって日付がマークされていましたが、7日間の使用期限または販売期限を過ぎていました。廃棄が必要です。 刻み目の深いまな板は、必要に応じて表面を再研磨したり廃棄したりしません。 フライヤーのキャビネット内とその下の床にグリースが蓄積します。 地下調理エリアの床の塗装の剥がれと剥がれ。 食品施設には、食器洗い機用の塩素系漂白剤の適切な消毒剤濃度を決定するための消毒剤テストストリップやテストキットがありません。 調味料のパケットの隣に手指消毒剤が保管されています。

ダンキン、 3929 コロンビア アベニュー、12 月 14 日。 食品施設には、認定食品従業員の証明書の原本が公の場に掲示されていません。 スチームワンドクリーナー、スピックアンドスパン、コーヒーマシンクリーナーは、コーヒーフレーバー、砂糖の隣やコーヒーマシンの上に保管されています。 従業員が柄付きのスコップではなくカップを使用し、手とカップを氷にかき集めて氷を汚染した。 ラベルのない透明な液体の水のボトル。

Esh のディスカウント食料品店、 103 Carriage Drive、Gordonville、12 月 14 日。峠。 粉ミルクの容器 2 個が販売期限切れで売りに出されました。 削除されました。 食品施設は、未承認の個人宅で調理された食品（ザワークラウト）を販売しています。 項目が削除されました。

ハイズNo.151、 1792 Columbia Ave.、コロンビア、12月14日。 セルフサービスキャビネットで販売されるドーナツには、材料が掲載されておらず、入手できません。 後ろの手洗いシンクの下のキャビネットにネズミが落ちている。 ウォークインクーラー内のリーチイン冷凍庫に極度の氷が蓄積する。

ランカスター空港管理局 、500 Airport Road、スイート G、リティッツ、12 月 14 日。パス。 違反はありません。

レベルアップピザ、 237 Locust St.、コロンビア、フォローアップ、12月14日。通過。 顧客エリアにある 13 枚の水染みの天井タイル。 包装済みのフランやケーキには、製品名、成分表示、正味重量が適切に表示されておらず、明細書ごとに配布されていません。 包装済みのフランやケーキには、「ビッグ 8」アレルゲン成分やアレルゲン警告文を明確に示すラベルは貼られていません。

マリエッタ芸術センター、 133 W. Market St.、マリエッタ、12 月 14 日。 違反はありません。

モリーズ・コートヤード・カフェ、 17 E. Market St.、マリエッタ、12 月 14 日。 フロントカウンターエリアのキャビネット。キャビネットの底部に水による損傷があり、良好な状態ではありません。滑らかで簡単に掃除できます。 キヌアはキッチンエリアの非食品グレードのバケツに保管されています。 食品施設のキッチンエリアでは、食品のグリルや揚げ物が行われるため、機械換気が必要です。 調理器具は食品と接触する端を上に向けて容器に保管されます。 破片の汚染や手の接触を防ぐために、食品と接触する面は下にしてください。

ランカスター セントラル マーケットのビル氏の新鮮なシーフード、 2 W. Grant St.、12 月 14 日。 違反はありません。

シュガープラムと紅茶、 403 Bank Barn Road、12 月 14 日。通過。 低温消毒食器洗い機の最終消毒剤すすぎサイクルで検出された塩素化学消毒剤残留物は、0 ppm であり、要求される 50 ～ 100 ppm ではありませんでした。 修正しました。

ターゲット番号 2545、960 リティッツ パイク、リティッツ、苦情、12 月 14 日。合格。 乳製品クーラーの棚に少量の黒色物質が蓄積する。

The Imperial Restaurant、26 E. Chestnut St.、12 月 14 日。 違反はありません。

ランカスターのスパイス＆ティーエクスチェンジ、 20 W. Orange St.、12 月 14 日。 違反はありません。

ワイスマーケットNo.133、 2600 Willow Street Pike、Willow Street、12月14日。通過。 ソーダファウンテンユニットのアイスシュートに湿った残留物が蓄積する。 掃除した。 鶏肉のパン粉をまぶすユニットのキャビネットの底に食品の残留物が蓄積します。

グリーンフィールドのブルーノさん、 555 Greenfield Road、所有者変更、12 月 13 日。峠。 違反はありません。

中華鍋 、345 Comet Drive、Millersville、12月13日。 食品施設には、3 コンパートメントのシンクの適切な消毒剤濃度を決定するための、利用可能な Quat 消毒剤テスト ストリップやテスト キットがありません。 アンダーカウンター両開き冷凍装置のゴム製ドアガスケットが破れている。

ケータリングデー、 233 Aspen St.、ニューオランダ、12 月 13 日。 違反はありません。

黄金の囲い、 2291 リンカーン ハイウェイ イースト、苦情、12 月 13 日。通過。 違反はありません。

ヘンプフィールド高校、 200 Stanley Ave.、ランディズビル、12 月 13 日。 違反はありません。

パンダガーデンレストラン 、649 W. Main St.、ニューオランダ、12月13日。 食品施設で調理され、ウォークインクーラーに置かれ、24 時間以上保管され、安全のため温度管理されたすぐに食べられる冷蔵食品には日付が表示されません。 建物の裏側にある網戸は下部に隙間があり、虫やネズミの侵入を防ぐことができません。 設備は良好に修理されています。ウォークイン冷凍庫は、食品を冷凍状態に維持するための温度を維持していません。 冷凍庫の温度は33°Fです。

ワワフードマーケットNo.275、 2126 リンカーン ハイウェイ イースト、12 月 13 日。峠。 販売期限切れの2ガロンの白牛乳が売りに出されていた。 捨てられた。

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ペンシルベニア州農務省による毎週のランカスター郡レストラン検査。

ペンシルベニア州農務省 (866-366-3723) は、リスクベースの検査報告書を使用しています。

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