ニンニクを早く入れすぎないこと、そして料理上手になるためのその他の 43 のヒント

私たちのおすすめを気に入っていただけると幸いです。 一部はサンプルとして送信された可能性がありますが、すべて編集者が独自に選択したものです。 参考までに、BuzzFeed はこのページのリンクから売上の一部やその他の報酬を徴収します。

食べるものをほんの少しだけ美味しくするための毎日のヒント、コツ、ガジェット。

バズフィードスタッフ

もちろん、お住まいの地域によっても異なる場合があります！

これらの Oxo のものはレビュアーに愛されており、個別のものや小さなセットを個別に購入して、よく作るものに基づいてコレクションをアップグレードすることができます。

Amazon からボウル 7 個のセットを 39.99 ドルで購入できます (小さいセットと大きいセットも入手可能)。

期待できるレビュー: 「」常に（毎日など）使用していますが、今のところ傷、汚れ、その他の破損はありません。 サラダやポップコーンからソースやスパイスの混合に至るまで、あらゆるものに使用しており、食洗機にも対応しています!」 - カルロス モラレス

このトリックについて詳しくは、The Kitchen をご覧ください。

The Recipe Critic のガーリックチキン炒めのレシピでこのヒントが実際に使われている様子をご覧ください (上の写真)。

これはプロのシェフからの料理のヒントの 1 つなので、それが良いことはわかります。

生チョコチップクッキーにフレーク塩?! より良いものはない。

Amazon からマルドン塩 1 箱を 5.49 ドルで購入できます。

有望なレビュー: 「私は塩好きになってしまったのでしょうか? バレンタインデーに大理石の塩箱を頼んだのですが、こんな美しいものの中に普通の食卓塩をうまく入れることはできませんよね? いいえ、少し調べました。そして、マルドンの海塩フレークがゴールドスタンダードであることを知りました...ボスコと韻を踏む大型店で購入したピンク色の塩よりもさらに優れています! この塩の食感は楽しく、風味はクリーンで明るいです(シャープ）。これは私のキッチンにあるちょっとした贅沢で、使うたびに、『ああ、これが良い人生だ！』と思います」—インディアナ A.

詳細については、食べ物を完璧に味付けするためのヒントをご覧ください。

また、細かいチーズの削りくずや、簡単にみじん切りにした生姜などにも使えます。

Amazon で最高評価のマイクロおろし金を 10.98 ドルで入手しましょう。

—チリパウダー：アンチョチリ、パプリカ、クミン、メキシカンオレガノ

—ザアタル：タイム、ゴマ、ウルシ

—ハーブ・ド・プロヴァンス: ローズマリー、マジョラム、タイム、オレガノ、セージ、タラゴン

—ガラムマサラ：シナモン、ナツメグ、クローブ、カルダモン、メース、コショウの実、コリアンダー、ターメリック、クミン

—ラス・エル・ハヌート：カルダモン、クローブ、シナモン、パプリカ、コリアンダー、クミン、ナツメグ、コショウの実、ターメリック

— カレーパウダー: ターメリック、コリアンダー、クミン、フェヌグリーク、赤唐辛子

—ケイジャン調味料：ブラックペッパー、パプリカ、クミン、カイエンペッパー、タイム

—中国の五香辛料：カッシア、クローブ、フェンネル、スターアニス、四川山椒

Cook Smarts でハーブとスパイスについて学びましょう!

スパイスラックは「できればいいのに」だけです。 これらの引き出しライナーは柔らかいフォームでできており、ジャーを正しい位置に保ち (ラベルを貼ります!)、必要なものをすぐに取り出すことができます。 引き出しに合わせてトリミングすることもできます。

Amazon から 10 フィートのロールを 16.07 ドルで購入できます。

有望なレビュー: 「これは、私が今までアマゾンで購入したものの中で一番のお気に入りです! これは、私と同じように料理が大好きな友達全員への一番の贈り物になると思います! キャビネットのスペースを空けて、何かを用意する必要があります」シンクで簡単に洗い流せるので、これは間違いなく購入できます!」 —もものの

私は Hello Fresh でこれを行ってきましたが、いつも素晴らしい経験をさせていただきました。 これまでのところ、私のお気に入りのレシピは、新しいレシピやテクニックを試すのにどれほど役立つかを示しています。私の小さな友達、エビの天ぷらにこんにちは。 私は自宅で天ぷらを作ろうと何年も考えてきましたが、大変な作業のようで、熱い油で火傷をしてしまいそうです。 しかし、このレシピはその怖さをすべて取り除きました。結局のところ、これらのBBSを揚げるのに鍋全体の油は*必要なく、浅い揚げ物が完璧に機能したことがわかりました。 他に学んだこと：ソースやドレッシングを一から作るのがいかに簡単か、冷蔵庫に無数のボトルを詰める必要がないこと、ゴマを煎って風味を加えるのは簡単で価値があること、そしてバターを使えばソースを完璧に仕上げることができます。

あなたの食生活に合ったプラン (ベジタリアン プランやファミリー プランなど) にサインアップすると、毎回の食事の準備に必要な食材がすべて手に入ります。 料理を学びながら！ 料理教室などのアクティビティは好きだが、見知らぬ人との人間的な交流は好きではない人に最適です。

食事は 1 食あたり 8.99 ドルから始まります。お好きな週をスキップしてください。

Hello Fresh がどのように料理を簡単にするか、そしてその過程で新しいスキルを学べるかについて詳しく知りたい方は、Hello Fresh についての私のレビューをぜひチェックしてください。

このセラミックの焦げ付き防止の Always Pan は、BuzzFeed Shopping チームの何人かのお気に入りです。 すでにキャビネットのスペースが本当に足りなくなっている場合でも、通常の古い調理器具 8 個分の仕事ができるように設計されています。 ロック付きの蓋、蒸しバスケット、注ぎ口、置き台付きの入れ子スパチュラが付属しています。

Our Place から $145 で購入できます (6 色あり)

期待できるレビュー: 「My Always Pan は、私の新しいお気に入りの調理器具になるでしょう。非常に多用途で、本当に美しいです。その機能性と多用途性の範囲が気に入っています。これを使って調理するための最良の方法を真剣に考えてくれた人がいます。安全で、簡単に調理できます。」 「清潔で見た目も美しい！一日中もっとおいしい料理を作りたくなる！予約注文だったので発送に時間がかかりましたが、待っていてよかったです！」 —セリン V.

Our Place は、ロサンゼルスに拠点を置く POC 所有のビジネスです。 すべての箱は生分解性でリサイクル可能な素材で梱包されており、Always Pan は女性が所有する中国の工場で製造されています。

このフライパンの詳細については、BuzzFeed の同僚のレビューをご覧ください。

鋳鉄鍋を使った料理について知っておくべきことはすべてここにあります。

基礎？ フライパンに水を決して残さないでください。味付けするときは発煙点を超えて加熱した油の薄い層を使用して接着させ、使用するときに予熱し、ベース層に下げるときにのみスチールウールを使用します。 しかし、そうすれば、いつでもシーズンをやり直すことができます。

レシピのアイデアをお探しですか? 試してみるべき21の鋳鉄フライパンのレシピをチェックしてください。

まだお持ちではありませんか? 最高評価の Lodge 鋳鉄フライパンを Amazon で 23.75 ドルで入手できます (8 インチ用。他の 7 つのサイズもあります)。

このGIFを見ていたら急にお腹が空いてきました。

私たちはステーキを複数カット調理するための究極のガイドを開発しました。

上の写真のチャートを Amazon から $6.77 で入手してください。

そして、何千件もの 5 つ星のレビューと読みやすいバックライトを備えたプローブ温度計を Amazon から 16.95 ドルで入手できます。

親指の付け根の下の肉球が目安です。 手を開くと生肉のような感触、人差し指と親指が触れたらレア、親指と中指が触れたらミディアムレア、親指と薬指が触れたらミディアム、親指と小指が触れたらこんな感じ（ご想像のとおり）よくやった。

肉の部位やレシピによって異なりますが、休憩時間は通常10〜20分です。

PS このおしゃれなまな板は、肉を切り分けるのに最適です。切り目を所定の位置に保つためのピラミッドのようなスパイクと、肉汁のための溝が付いているので、数秒間戻るまでに濡れてしまうことはありません。

Amazon から $37.99 で購入できます。

このヒントについて詳しくは、The Spruce Eats をご覧ください。

このナイフ研ぎ器には 2 つの溝 (1 つは粗研ぎ用、もう 1 つは素早いタッチアップ用) があり、1 年使用したナイフを新品のようにスライスできます。 Amazon から $5.99 で入手できます (3 色あり)。

有望なレビュー: 「ナイフを 10 年以上使用しています。誰かがナイフを研ぐように勧めたので、交換しようとしていました。付属のシャープナーでナイフを研ぐのが嫌いでした。簡単なものが欲しかったのです。これでした。」 ! すべてのナイフをこれで研ぎましたが、最初に購入したときと同じようになりました。このナイフ研ぎ器のおかげで、素早く簡単に研ぐことができました。新しいセットを購入するよりも多くのお金を節約できました。ナイフが鈍くなったら、これを贈ってください。試してみてください。この価格ではこれ以上のものはありません!」 —M. ベル

編集者の詳細なレビューでこの便利なシャープナーについて詳しく学び、最高のシェフナイフのおすすめをチェックしてください。

そして良いニュースです。これに特化した記事が丸ごと用意されています。 プロのようにスライス、さいの目切り、シフォネードを作るために知っておくべきすべてのことについては、「ナイフカット完全ガイド」をご覧ください。

これはパンにも使用でき、高熱の薪の火やレンガのピザオーブンを使わずに、ふわふわで焦げたおいしい皮を作ることができ、グリルでも使用できます。

Amazon から $35.95 以上で入手できます (14 インチと 16 インチのサイズがあります)。

有望なレビュー: 「ピザストーンを 30 年以上使用しており、最近、バーベキューでピザを作りたいと思っていました。しかし、古いピザストーンは直火で使用できませんでした。素晴らしいレビューとデータが示しているためです。石はバーベキューの直火で使用できるので、購入しましたが、とても満足しました。クラストは、これまで同じレシピで作った中で最もサクサクしていました。これは、石が違いを生むことを証明しています。私は使いません。 「今日はピザを 4 枚作ったので、しばらくピザを作ります。そのうち 2 枚は冷凍庫に入れます。写真がすべてを物語っています。おいしい、おいしい...グリル野菜の白いピザです。」 —フランB

完璧なお米を作るためのその他のヒントはありますか？ コンロで作る場合は焦げないように底の厚い鍋を使用し、最後の段階では蓋の下にタオルを敷いて余分な結露が発生してどろどろになるのを防ぎます。

もちろん、いつでもインスタントポット (Amazon で $89) や電子レンジ炊飯器 (Amazon で $18.63) を使えば、まったく手間がかかりません。

Serious Eats でパスタを完璧にするためのすべての手順を取得します。

—細いパスタや長いパスタ（スパゲッティ、リングイニ、エンジェルヘアなど）には、オリーブオイルベースの軽いソースまたはクリームベースのソースが合います。

— ねじれた形（フジッリ、ジェメリ、ロティーニなど）は、軽くて質感のあるソースとよく合います

— チューブ（ペンネ リガトーニやマカロニなど）は、濃厚で分厚い、肉の多いソースと合います。

— 貝殻（コンキリエなど）は、濃厚で食感のある肉のソースとよく合います。

Little Coconutty でドレッシングを自分で作る方法について詳しく学びましょう。

Amazon から $9.95 以上で入手できます (2 つのサイズと 2 つの色があります)。

有望なレビュー: 「これまでで最高のサラダ ドレッシング シェイカーです。ドレッシングを自分で作りたい人にとって、これは本当に素晴らしい製品です。ボトル入りのドレッシングの多くは塩分が強すぎて、保存料もたっぷり入っていると思います。自分で作るのは恥ずかしいほど簡単で、節約になります」 」 —エラ・デッドマン

乳成分を加えるのが早すぎると固まってしまう可能性があるため、後で加えてください。 パスタに関しては、それを最後に加えます。それは、パスタがどろどろになるのが「嫌」だからです。

スロークッカーの詳細については、「スロークッカーをお持ちの場合に役立つ 17 の天才的なヒントとコツ」をご覧ください。 そして、スキニーフォークでこの写真のレシピをチェックしてください（スロークッカーのハレペーニョコーンチャウダーです）。

まだスロークッカーを持っていません（そもそも、本当に？）。 Amazon から 6 クォートのプログラム可能な Crock-Pot を $50.99 で入手できます。

この 5 クォートのホーロー製 Crock-Pot ダッチ オーブンは美しく、レビューアーからも愛されています。 Amazon から $73.99 で購入できます (12 色、3 クォートと 7 クォートのサイズがあります)。

有望なレビュー: 「私はル・クルーゼの調理器具の大ファンで、ダッチオーブンに 300 ドル近いお金を払うことを検討していました。しかし、有名ブランドに大金を費やす前に、どれくらいの頻度でダッチオーブンを使うかを確認するためにこれを購入しました。安全です。」この購入にとても満足しているので、有名ブランドにお金をかけるのはおそらくやめます。色は他のどの色よりもはるかに美しく、この価格で、この取引に勝るものはありません。お勧めします。ダッチオーブンを検討しているなら、10 点中 20 点この鍋がおすすめです。この購入を後悔しないでしょう、ぜひ試してみてください。 —ニコール・カーター

インスピレーションが必要ですか? ダッチオーブンで作れるワンポットディナー18選を早速ご紹介しましょう。

14インチ×12インチの長方形のクッキングシートを半分に折って、ハートの形に切ります（うーん、かわいい！）。材料をハートの半分に置き、もう半分を折り、圧着してしっかりと密閉します。 料理の準備は完了です。

::料理が嫌いな人のための16の羊皮紙で包んだディナーをすぐにクリックしてください::これらのレシピにはメインとサイドが含まれています。 夕食＝終わった。

Amazon からプレカット クッキングシート 22 枚入りの箱を $3.06 で購入するか、Amazon からクッキングペーパー ロールの 3 パックを $7.80 で購入します。

すべての手順を確認して、ポーチドエッグを二度と台無しにしない方法を学びましょう。

Amazon から 2 個セットを $10.95 で購入できます。

有望なレビュー: 「ついに! 本当に効果のある解決策を求める私の長い探求が終わりました! 卵は完璧にポーチされます! プロセスは、ポーチチャーに卵を落とし、希望のレベルの硬さになるまで数分間待つだけです。水をかき混ぜる必要はありません。調理中に渦を巻き起こしたり、卵をいじったりすることもできます! これは、複数のゲストのために料理をする必要がある場合、複数の密猟者を使用して、必要な数の卵を同時に調理できることを意味します! 推奨される密猟時間を記載した便利な表もありましたこれは非常に正確です。片付けは簡単です!別のセットを注文していますが、グッドグリップ以外の方法でポーチすることはありません。私の唯一の否定的なコメントは、おそらく今必要以上にエッグベネディクトを食べることになるということです。卵を作るのはとても簡単です！」 —ジョーBT

キッチン用品をシェフのスキルと照らし合わせてテストしました。詳細については、結果をご覧ください。

（選択した卵の焼き加減に応じて）水を入れ、最大6個の卵を加えてスイッチを入れるだけです。 卵が出来上がると自動で電源が切れます！ はい、卵が沸騰するのを待っている間、昼寝をしても大丈夫です。卵を長時間放置することを心配する必要はありません。 取り外し可能なパーツは食器洗い機にも対応しているので、これがあなたの新しい怠け者の親友になる準備をしてください。 この革新的な製品では、ポーチドエッグ、スクランブルエッグ、オムレツも作ることができます。

Amazon から $19.99 で入手できます (6 色あり)。

有望なレビュー: 「ゆで卵が生活の一部であるなら、このデバイスはすべてを変えるでしょう。失われた時間を取り戻し、見逃したテレビを取り戻し、昔の友人や家族と再会する - 自由な時間を使えば何でも可能です。 「この獣に卵を 6 個落とし、ボタンを押し、そして立ち去ると、自由に使えることがわかります。何をしますか? 高強度の運動ですか? モデルの構築ですか? 第二言語を学びますか? あなたの懸念は承知しています。」新しく見つけた分類学への愛情に夢中になりすぎて、卵のことを忘れてしまうのですか？」 恐れることはありません、有能なシェフ。ガブリエル自身の切り札のように、この技術的驚異の紛れもない音色は死者を呼び起こし、あなたを新鮮で準備ができた卵の側に走らせるでしょう。ダッシュゴー急速卵調理器は人類がそうしてきたものです。最初の丸い石が車輪の形に成形されて以来、努力を続けてきました。人類の革新の頂点を目撃してください!」 —J. マーサー・クレンショー

これはインスタント ポット (!!!) のメーカーによるもので、BuzzFeed のフード ライター、ハンナ ローウェントイルがそれについて次のように語っています。

「かなり長い間エアフライヤーの購入を検討していましたが、新型コロナウイルス感染症の影響で毎晩家族と一緒に料理をすることになって初めて、ついに購入するのにふさわしい時期だと判断しました。私の製品は、新しいインスタント ボルテックス プラス シックスインワン エアフライヤーを絶賛していたので、Amazon で同様のフィードバックを読んだ後、これが勝者に見えると判断しました。この器具は主にエアフライヤーとして使用するだろうと考えましたが、さらに、食べ物をロースト、煮る、焼く、再加熱、脱水することもできます。このエアフライヤーを約 3 週間使用していますが、正直に言って、これが私のキッチンのヒーローになったと言えます。予熱が早く、大きいです。一度に十分な量の食べ物を作ることができ、掃除も簡単で、油を使わずに食べ物の外はカリカリ、中はしっとりとした味わいになります。私はエアフライヤーを使ってほぼ毎晩野菜を作っていますが、子供や好き嫌いのある人、あるいは野菜をあまり食べない人のために料理をしている人には、エアフライヤーが最適かもしれません。 鶏肉が好きなら、エアフライヤーはあなたの人生を変えるかもしれません。これは劇的なことを意味するわけではありません。 エアフライヤーは、調理に油を使わず、空気だけを使用することを除けば、レストラン品質の鶏肉を調理し、途方もなく退廃的な味がします。 骨なし皮なし鶏もも肉を使ってノンフライヤーでセマチキンも作ってみました。 セサミチキンの味は、私のお気に入りのテイクアウト中華料理とほとんど同じで、私の料理の腕前とは何の関係もありませんでした。 ノンフライヤーのおかげで鶏肉がカリカリに仕上がります。 これを家で作るなんて信じられなかった！！」

Amazon から $114.99 で購入できます。

詳細については、完全なレビューとエアフライヤーのレシピの提案をご覧ください。

Amazon から $10.75 で購入できます。

有望なレビュー: 「このナイフが大好きです! 寿司ナイフを買おうとしていたときに、説明文を見つけました。とても安かったので、チャンスを掴むことにしました。わお。とても素晴らしい小さなナイフです。はい、完璧に機能します。」 」 —ジェーン S.

詳細については、Food52 をご覧ください。

BuzzFeed には、すぐに始められるシートパンミールのアイデアがたくさんありますが、まずはお気に入りの味を試してみてください。

まずは高品質の鍋が必要ですか? 片付けが簡単な、OXO の焦げ付き防止ベーキングシートの 2 枚セット (半分のシート、1 分の 1 のシート) をお試しください。 Amazon から 2 個セットを $36.99 で購入できます。

有望なレビュー: 「このフライパンはまだ使っていませんが、他のブランドのものよりも厚くてよくできているようです。丁寧に扱っている限り (柔らかい布巾で手で洗って) 大丈夫です。」何年も美しく長持ちします。私はすべての Oxo 製品が大好きです。それらは 1 ペニーの価値があります。私は何年もの間、Oxo のキッチン製品やその他の道具をほぼすべて購入してきました。なぜなら、それらは永遠に長持ちするからです! 何か問題があれば、すぐに対応してもらえます。すぐに直してください。」 —デビー・アレン

マスタークラスには、どの料理にどの油を使用するかについての非常に役立つ概要が記載されています。 ここをチェックしてください！

そして、何か提案が必要な場合は、上の写真にある Chosen Foods のアボカド オイルを試してみてください (これは私が使用しているブランドです。コストコでもビッグ オール ジャグも販売しています)。 Amazon から 1 リットルのボトルを 20.95 ドルで購入できます。

—魚とエビ: 15 ～ 30 分

—豆腐：20分〜12時間

—チキン：30分〜6時間

— ラム肉、牛肉、豚肉: 4 時間～12 時間

グリルドチーズをマヨネーズで作ったことはありませんか？ 今が始める時です。 トーマス・ジェファーソンの声: 「知らなかったとしても、今ならわかるでしょう。」

詳細については、インスタント ラーメンのハックをすべてチェックしてください。