ふるさと重視レシピ

スタッフによる | 2023 年 6 月 2 日

ようやく待ちに待った暖かい気候が到来しました。 グリルを払い落として、アウトドア料理をする時間です。

私たちの中には真冬にグリルをする人もいるかもしれませんが、シャベルを使ってグリルに行く必要がなく、実際に外に座って、ジュージュー焼ける香りを楽しむことができるほうがずっと快適です。

当店の目玉はグリルで焼くステーキです。 私に関する限り、夫が作る素晴らしいステーキに勝るものはないので、外食するときにステーキを注文することはめったにありません。

レシピを共有したいと思いますが、正直に言って、彼がどのようにそれらを準備するのかわかりません。 いくつかの調味料、肉を柔らかくする剤、そしてそれらを素敵なレアからミディアムレアにするために両面をどのくらいの時間調理するかを調整します。

グリルに何を放り込んでも、お楽しみください。 短い季節ですね！

サウスウェストチキンホイルパック

レシピ提供：CHERYL NAJAFI www.everydaydishes.com

• 1c。 トウモロコシ粒、生、冷凍、または缶詰• 1 c. サルサ、フレッシュ。 ホット、ミディアム、またはマイルド、余分な水分を切る• 黒豆 1 缶（14.5 オンス）、水を切り、水洗いする• 丈夫なアルミホイル 4 枚、長さ 18 × 12 インチのシート• コリアンダー 4 本• 骨と皮のない鶏の胸肉 4 枚• 塩コショウ• 小さじ4 タコスシーズニング• 1 c. メキシカンチーズブレンド、シュレッド• くし切りライム 4本

屋外グリルを中強火に予熱するか、オーブンを350度に予熱します。 大きなボウルにコーン、サルサ、豆を入れて均一になるまでかき混ぜます。

18×12インチの厚手のホイルを4枚カウンターの上に置き、それぞれに調理用のスプレーをします。

噴射。 野菜混合物をパックに均等に分け、その上にコリアンダーの小枝を1本置きます。

鶏の胸肉の両面に塩とコショウを加え、胸肉ごとに小さじ1杯のタコスシーズニングを加えます。 味付けした鶏肉を野菜の上に置きます。 ホイルの長い辺を鶏肉の上に折り、端を合わせます。 ホイルを一緒に巻き、鶏肉の上から1〜2インチになるまで下に動かします。 両方の短い端を一緒に折り畳んでパケットを密封しますが、蒸気が膨張するのに十分なスペースをパケット内に残すようにしてください。

パケットをグリルの上に直接置くか、オーブンの天板の上に置きます。 15〜20分間グリルするか、オーブンで30〜35分間、中心がピンク色でなくなるまで焼きます。 鶏むね肉の厚さによって調理時間は変わる場合があります。

グリルまたはオーブンから取り出し、蒸気を逃がすために慎重にパックを開けます。 鶏肉の各部分の上に同量のチーズを振りかけ、ホイルを閉じて、2分間またはチーズが溶けるまで放置します。 ライムを絞って添えてお召し上がりください。 （分量：4食分）

イタリアンチキン串

www.delish.com

• 骨なし、皮なしの鶏の胸肉 1 ポンド（大きな立方体に切る）• コーシャー ソルト• 挽きたての黒コショウ• 大さじ 2。 トマトペースト• 1/4 c. エクストラバージン オリーブオイル、さらに小雨用• ニンニク 3 片、みじん切り• 大さじ 1。 新鮮なイタリアンパセリのみじん切り、飾り用の葉を追加• 串8本、水に20分間浸す• バゲットフランスパン 1本、立方体に切る

鶏肉に塩、こしょうで下味をつけます。 マリネを作ります。トマトペースト、オリーブオイル、ニンニク、刻んだパセリを大きなボウルに入れて混ぜます。 鶏肉を加えて完全にコーティングするように炒めます。 30分間冷蔵します。

グリルを中〜高温度に予熱します。 串

チキンとパン。 オリーブオイルを回しかけ、塩、こしょうで味を調えます。 時々返しながら、鶏肉に火が通り、パンが少し焦げるまで約10分間グリルします。 パセリを飾ります。 （分量：8食分）

ステーキファヒータ串

www.delish.com

• サーロインステーキ 1ポンド、大きめの角切り• ねぎ 1束、3等分に切る• 小さめのフラワートルティーヤ1パック、大きめにちぎる• 大きめのピーマン4個、大きめに切る• 串8本、水に20分間浸す• 追加バージンオリーブオイル（霧雨用）• コーシャーソルト• 挽きたての黒コショウ

グリルを中〜高温度に予熱します。 串ステーキ、ネギ、トルティーヤ（折りたたんだもの）、ピーマン。 オリーブオイルを回しかけ、塩、こしょうで味を調えます。 時々返しながら、ステーキがミディアムレアになり、野菜が柔らかくなって少し焦げるまで、約7分間グリルします。 （分量：8食分）

生姜焼き - ピーナッツポークテンダーロイン

レシピ提供: DIANA F www.allrecipes.com

• 豚ヒレ肉 2 枚（16 オンス）、脂肪を切り落としたもの• 大さじ 3 醤油• 小さじ1 1/2 砂糖または砂糖代替品• 大さじ1 ごま油• 大さじ1 滑らかな天然ピーナッツバター• ニンニク 1片、みじん切り• 小さじ1 カレー粉• 大さじ1 新生姜のみじん切り• 小さじ1/2 塩

豚肉を大きな再封可能なビニール袋に入れます。 ボウルに醤油、砂糖、ごま油、ピーナッツバター、にんにく、カレー粉、生姜、塩を入れて滑らかになるまで混ぜます。 マリネをテンダーロインに注ぎ、袋から空気を押し出し、密封し、一晩冷蔵庫で保存します。

屋外グリルを強火で予熱します。

ペーパータオルを使って豚肉の余分なマリネを軽くたたいてください。 グリルが加熱されている間、室温に置いておきます。

グリル焼き網に軽く油を塗ります。 豚肉を片面3分（4面すべて）、合計12〜15分焼きます。 豚肉の内部のピンク色が消え、内部温度が145度に達したら完成です。 グリルから取り出し、ホイルテントで肉をゆるく覆います。 食べる前に5分間休ませてください。 （分量：6食分）

ハーブ＆チーズ詰めバーガー

レシピ提供: Sherri Cox www.tasteofhome.com

• 1/4 c。 シュレッドチェダーチーズ• 大さじ2 柔らかくしたクリームチーズ• 大さじ2 新鮮なパセリのみじん切り• 小さじ3 ディジョン マスタード、分割• ネギ 2 個、薄切り• 大さじ 3。 乾燥パン粉• 大さじ2 ケチャップ• 小さじ1/2 塩• 小さじ1/2 乾燥ローズマリー、砕いたもの• 小さじ1/4 乾燥セージの葉• 1ポンドの赤身のひき肉（90％赤身）• ハンバーガー用バンズ4個（分割）• オプションのトッピング：レタスの葉とトマトのスライス

小さなボウルにチェダーチーズ、クリームチーズ、パセリ、マスタード小さじ1を入れて混ぜます。 別のボウルにネギ、パン粉、ケチャップ、調味料、残りのマスタードを入れて混ぜます。 牛肉を加えます。 軽く、しかし徹底的に混ぜます。

混合物を8つの薄いパテに成形します。 チーズ混合物を4枚のパティの中央にスプーンで乗せます。 残りのパティを上に置き、端をしっかりと押してシールします。 ハンバーガーを蓋をして中火でグリルするか、温度計が160度を示すまで火から4インチ離して片面4〜5分ずつ焼きます。 お好みでトッピングをバンズに乗せてお召し上がりください。 （分量：4食分）

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