果物と野菜の保存方法: 収納アイデアを作成する

農産物を買ったらすぐに食べようと最善の努力をしているにもかかわらず、冷蔵庫の奥にベリー類が入った容器やレタスが入っていることを誰もが忘れてしまいます。 冷蔵庫を開けて傷んだ農産物を見つけるのはイライラさせられますが、食品価格の上昇によりアメリカ人の食料品代が増加している現在、それはさらにイライラするかもしれません。 農産物を適切に保存する方法を学ぶと、農産物を長持ちさせることができ、購入したものを最大限に活用することができます。

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アビーズ・フードコートの創設者で栄養士のアビー・K・キャノン氏は、鮮度を最大限に高めるためには果物や野菜の品種ごとに異なる保管条件が必要だと説明した。 スーパーから帰宅したときや、食料品の配達の開梱時に、すべてのものを冷蔵庫やパントリーにしまいたくなるかもしれませんが、農産物を保存するために時間をかけることは、メリットしかありません。時間が経つにつれて食品の無駄が減り、すべてを確実に使い切ることができます。あなたが支払います。

農産物を保存し、長持ちさせる方法を学ぶために、現在家にある果物や野菜の寿命を延ばす方法を専門家が共有しました。 また、最適なストレージ環境を構築するのに役立つ便利な製品も推奨されました。

専門家によれば、果物や野菜の保管に関して、すべてに当てはまる万能の方法はありません。 ただし、再利用可能なシリコンバッグやガラス瓶など、保存するものに合わせて調整できる定番製品もいくつかあります。 専門家は農産物の保管にどのようなアイテムを使用しているかを教えてくれました。その結果、彼らのガイダンスを満たす高評価のオプションが見つかりました。

専門家によると、ベリーなどの特定の果物は密閉容器に保管する必要があり、空気中の微生物によって分解プロセスが早まる可能性があるという。 ブランドによると、ラバーメイドのこのガラス容器 4 個パックには、気密で漏れ防止の蓋が付いており、簡単にパチッと閉めたり外したりできます。 各食器洗い機対応の容器の容量は 3.2 カップで、使用しないときは積み重ねることができます。 これらのコンテナは、Amazon の 2,267 件のレビューで平均 4.8 つ星の評価を受けています。

Stasher は私のお気に入りの再利用可能なシリコンバッグを作っており、さまざまな農産物にフィットするさまざまな形やサイズがあります。 バッグはブランドの気密ピンチロックシールで設計されており、スタッシャーによれば、食器洗い機、冷凍庫、電子レンジ、コンロ、オーブンは華氏425度まで安全です。これは、農産物を保存したり調理したりできることを意味します同じバッグ。 スタッシャー バッグにドライ マーカーで書いて、中身のラベルを付けることもできます。 この 6 パックのスタッシャー バンドルには、スナック サイズのバッグが 3 つとサンドイッチ サイズのバッグが 4 つ入っています。 農産物をスタッシャーバッグに保管することに加えて、メロンなどのかさばるカット農産物にはスタッシャーボウルを使用しています。

専門家らは、タマネギやキュウリ半分をラップで覆う代わりに、蜜蝋ラップが再利用可能な優れた代替品であると述べた。 Bee's Wrapによると、これらのミツロウラップを食品の周りに成形して、保護性と通気性のあるシールを作成し、ラップを最長1年間再利用できます。 この 3 個入りパックには、小、中、大のラップが 1 つずつ入っています。私はこのセットを数か月前に購入し、カットレモンからスイカのスライスまであらゆるものを覆うために使用しています。 ブランドによると、使用後はラップを手洗いし、廃棄する準備ができたら堆肥化することができます。 ハニカム、オーシャンなど10柄のラップを購入できます。

私はこれらのフードハガーを約1年前に購入し、Bee's Wrapと同じように使用しています。 たとえば、キュ​​ウリ、ピーマン、アボカド、リンゴなどを切った後、使わない半分はフードハガーで覆い、冷蔵庫に保管します。 同ブランドによれば、フードハガーは農産物に合わせて伸縮し、果物や野菜の周りに気密シールを作成します。 ブランドによると食器洗い機対応ですが、手洗いも簡単だと思います。 フード ハガーは 5 つのサイズが詰め合わせになっており、農産物に加えて、開いた缶、バタースティック、パルメザン チーズのブロックなどのハードチーズを覆うのにも使用します。

キャノンさんは、利便性と新鮮さを保つために、サラダの材料を事前に準備してガラス瓶に保管するのが好きだと言いました。 ブランドによれば、ウェック キャニング ジャーは開口部が広いため、詰めるのが簡単です。私は、ウェック キャニング ジャーで食事を準備するときにこれが当てはまることに気づきました。 ガラス蓋、シールリング、上部に気密性と漏れ防止シールを作成する 2 つのシールガスケットが付属しています。 ブランドによると、これらの瓶は食洗機、電子レンジ、冷凍庫で使用可能で、10オンスと26オンスのサイズで購入できる。 Crate & Barrel では 300 件を超えるレビューで平均 4.8 つ星の評価を獲得しています。

一部のブランドは、農産物を保管するために特別に設計された容器を製造しています。専門家によると、必ずしもこれらを購入する必要はありませんが、便利な場合もあります。 OXOのプロデュースキーパーには、蓋に交換可能なカーボンフィルターが組み込まれており、ブランドによれば、これがエチレンガスを吸収して熟成プロセスを遅らせるという。 OXOによると、各コンテナの内側には、空気の流れを促進するために農産物を壁から遠ざけるザルもあるという。 コンテナの上部には調節可能な通気口があり、湿度レベルの制御にも役立ちます。 プロデュース キーパーには小、中、大のサイズがあり、交換用のカーボン フィルターをオンラインで購入できます。 このコンテナは、Amazon の 2,100 件を超えるレビューで平均 4.4 つ星の評価を受けています。

ペーパータオルは、さまざまな種類の果物や野菜を保存するときに便利です。ペーパータオルは、洗いたてのベリーの下に置いて水分を吸収するだけでなく、レタスなどの野菜の上に湿らせたタオルを置いてシャキシャキ感を保つことも推奨しています。 無駄にしないために、再利用可能なものを購入できます。 この再利用可能なコットンペーパータオルのロールには、洗濯機で洗える布が24枚付属しています。 同ブランドによると、洗って乾燥させた後はタオルがくっつくので、丸めてペーパータオルホルダーに置いたり、折りたたんで引き出しの中に保管したりできるという。 タオルには、ビンテージのレモン プリントやさまざまなレインボー シェードなど、複数の色とパターンがあります。 この再利用可能なペーパータオルは、Amazon の 700 件を超えるレビューで平均 4.6 つ星の評価を獲得しています。

ホールフーズ・マーケットの北東部の農産物カテゴリー販売業者であるブランディ・ブレイディ氏は、特定の種類の野菜を冷蔵庫に入れる前にふきんに包むと、シャキシャキした状態を保つことができるが、農産物は通気できるように十分に緩く梱包する必要があると説明した。 Amazonベーシックでは、コットンテリー生地で作られた洗濯機で洗えるふきん4枚パックを提供しています。 このタオルは、Amazon の 3,200 件以上のレビューで平均 4.7 つ星の評価を獲得しています。

専門家らによると、通常、農産物の品質が購入後に急速に低下する主な原因は不適切な保管だという。 果物や野菜は、鮮度を最大限に高めるためにさまざまな保管条件が必要です。農産物の保管方法が間違っていると、熟成が早まり、最終的には腐敗が進む可能性があります。 しかし、農産物を間違った方法で保管している場合、その間違いから学び、将来何を避けるべきかを特定することができる、とキャノン氏は言う。

以下に、劣化に寄与するいくつかの具体的な要因を示します。それぞれの要因は、果物や野菜の保存方法を決定する際に影響します。 さまざまな農産物の種類がさまざまな条件で生育するため、保管する特定の果物や野菜を調べて、鮮度を保つ方法を学ぶことが重要であることに留意してください。 オンラインで多くのリソースを見つけたり、米国農務省の FoodKeeper などのアプリをダウンロードしたりできます。 キャノンはまた、普段食べている野菜や果物の保存方法を説明したオンラインで見つけたグラフィックを印刷することも推奨しました。 冷蔵庫に吊るしておくと、時間が経つにつれて「定期的に使用する農産物の適切な保存方法をすぐに覚えて、覚えていないものを確認できるようになります」と彼女は言いました。

果物や野菜には非常に多くの種類があるため、それぞれの特定の品種の保存方法を正確に説明するのは困難です。人々はこの正確な情報について本を書き、ウェブサイトを開設しています。 あなたが始めるのを助けるために、専門家は人々が家庭でよく持っている果物や野菜を保管するための一般的なアドバイスを共有しました。

農産物の適切な保存方法を学ぶことは、果物や野菜の無駄を避けるための方法の 1 つにすぎません。 キャノンさんは、インゲン一掴みでもニンジン数本でも、食べない残り野菜をすべて取っておき、週末に炒め物を作るのに使うことを提案した。 残ったフルーツを保存してオートミールやヨーグルトのトッピングとして使用したり、冷凍して最終的にスムージーに使用したりすることもできます。 また、タマネギやニンジンの皮など、どのように調理するかわからない野菜くずに関しては、野菜スープを作るために保存できるとキャノン氏は言います。

さらに、ぐったりとした葉物野菜をゴミ箱に捨てるのは避けてください、とブレイディ氏は言います。 彼女は、氷冷水の入ったボウルに数分間入れて、サクサク感を取り戻すことを勧めました。 そして、農産物が本当に悪くなった場合は、ゴミに捨てるよりも堆肥化する方が常に良いと専門家は語った。

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Zoe Malin は、NBC News のセレクトの最新情報編集者です。