フードプロセッサーの絶対的な最適な用途 - 昆明レインボーグループ株式会社

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フードプロセッサーは、家庭料理人が所有できる最も安価でありながら便利な卓上家電の 1 つです。今日私たちが知っているこの小さな機械は、アメリカのエンジニアで料理マニアのカール・ソントハイマーによって普及されました (MIT 経由)。ソントハイマーは月面着陸というアメリカのミッションのために航行機器を製造しましたが、家庭のキッチンに適したフードプロセッサーを開発したことで最もよく知られています。 1973 年、クイジナートはアメリカの聴衆にデビューし、他の家庭用マシンでは提供できない、ブレンド、刻む、ピューレにする、こねる、混ぜる体験を約束しました。 50 年近くが経ち、現代のブレンダーとフードプロセッサーの市場は約 12 億ドルの価値があります (IBIS World より)。

では、なぜこれほど多くの人がフードプロセッサーのファンなのでしょうか？まず、ブレンダーや浸漬ブレンダーなどの他の器具とは異なり、フードプロセッサーの形状により、すべての材料を均一に刻んだり、均一に混ぜたり、完全に滑らかにしたりすることができます。これにより、家庭料理人はレシピを簡単に拡張でき、レシピの準備時間を短縮できます。さらに、フードプロセッサーの刃を取り外すと、こすり落としや後片付けが簡単になります。

フードプロセッサーにほこりがたまっている場合は、今すぐ引き出して使用してください。フードプロセッサーを最大限に活用するための最良の方法をいくつか紹介します。

近年、代替ベーキングがアメリカ料理界の最前線に浮上しています。それにはオート麦粉の登場も含まれます。このグルテンフリーの小麦粉代替品は、伝統的な小麦粉のグルテンの性質を模倣する、繊維状でかさばる粘稠度を持っています。 Verywell Fit によると、豊富な繊維質やタンパク質、各種ビタミンやミネラルなど、数多くの栄養上の利点があるとのことです。クエーカーやボブズ・レッド・ミルなどのブランドがオーツ麦粉の隆盛を利用したのは驚くべきことではない。

地元の食料品店でオート麦粉が売っていなくても、心配する必要はありません。フードプロセッサーとプレーンオーツのパッケージを使えば、簡単に独自のバッチを作ることができます。オーツ麦を約 1 分間パルスしてから、非常に細かい粉末になるまでさらに 2 ～ 3 分間処理します (Cooking Canuck より)。この小麦粉代替品は、自家製プロテインバー、グルテンフリーのパンケーキ、ホリデー用の焼き菓子などに使用できます。オーツ麦粉は密封容器に保管すると数か月間保存できます。

ナッツバターはカスタマイズ可能なスナックの定番です。ピーナッツバターやアーモンドバターはよく知られた選択肢の一部ですが、フードプロセッサーで独自のナッツバターを作ると、マカダミアバター、ピスタチオバター、カシューバターなどの他のナッツ風味の作品への扉が開かれます。

自家製ナッツバターの場合は、ナッツと好みのフレーバーを高速フードプロセッサーに加えるだけです。ナッツは、食料品店のバルクボックスにあるような生のもの、またはローストしたもののいずれかです。アーモンドバターの場合、ニューヨーク・タイムズ紙は、風味の複雑さを増すためにナッツを皮ごとピューレにすることを提案しています。

どのナッツを選ぶかに関係なく、クリーミーなバターを作るために非常に滑らかになるまでブレンドするか、バターが分厚いのが好みの場合は短く途切れ途切れに保ちます。ナッツバターは、トースト、スプレッド、またはスナックタイムに加えるのに最適です。風味を加えたい場合は、ローズマリー、ニンニク、エブリシングベーグル調味料、またはスモークソルトをフードプロセッサーに加えます。甘い感じですか？シナモン、砂糖、メープルシロップなどを混ぜてみてください。

市販の生地に別れを告げましょう！フードプロセッサーは、脂肪を小麦粉に均一に分散させてフレーク状の生地を作るのに最適なツールです。さらに、機械があれば簡単にできるため、ペストリーカッターは不要になります。自宅でパイ生地を作る場合、Completely Delicious では、小麦粉、脂肪（バター、ラード、ショートニングなど）、塩を粉っぽくなるまで混ぜ合わせることを推奨しています。冷水をゆっくりと加え、クラストがボール状に固まるまでパルスします。フードプロセッサーの刃を取り外して、生地を冷蔵庫に入れて冷やすのは簡単です。

良いパイ生地を作るための鍵は、生地を形成する際の熱への曝露を最小限に抑え、生地を動かしたり混ぜたりしすぎたりしないことです。 King Arthur Baking Company によると、熱 (パン職人の手から伝わる可能性があります) が生地に加わると、バターが温まり、生地から浸出する可能性があります。フードプロセッサーのブレードの速度により、バターを塊状のままにし、パン職人が焼く前に生地を冷やす時間を増やすことができます。

ここ数年で、カリフラワーライスはスーパーマーケットの定番の地位にまで上り詰めました。提供されるあらゆるフレーバーのキャンバスとして機能するだけでなく、低カロリーと炭水化物の側面は、骨の強度を高めるための食物繊維やカルシウムの豊富な提供、健康的な消化の促進など、体に多くの利点をもたらします（経由） WebMD）。

冷凍パッケージを使わずに、茎を取り除いた小さなカリフラワーの小花をフードプロセッサーに入れ、もろくなるまでパルスするだけで、自宅でカリフラワーライスを作ることができます。フードプロセッサーの速度を可変できるため、家庭料理人は好みの米の食感に合わせて設定を選択できます。カリフラワーライスは、さまざまな料理に合わせてさまざまなスパイスで味付けできます。私たちのカリフラワーライスリゾットのレシピは、カリフラワーの新鮮さとココナッツミルクのクリーミーさを組み合わせています。伝統的なクスクスに代わる、大人の穀物不使用の代替品として、グリーンオリーブとアーモンドを添えたカリフラワーのクスクスのレシピをお試しください。カリフラワーをパルスした後は、湯通しすることを忘れないでください。

ジャガイモのパンケーキとしても知られるラトケスは、ヨーロッパの料理や休日によく使われる食べ物です。 The Atlantic によると、ラトケスの歴史は 1300 年代にまで遡り、それ以来、特にハヌカの時期にユダヤ文化に定着してきました。完璧なきつね色になるまで揚げたものは、プレーンのまま、卵、ソーセージ、ベーコンなどの朝食の食べ物と一緒に提供できます。また、お好みでサワークリームやキャビアをトッピングすることもできます。

完璧なラトケを作るには、シェフのイラン・ホール氏のポテトパンケーキのレシピに従ってください。フードプロセッサーにおろし刃を加え、皮をむき、浸して乾燥させたジャガイモを、皮をむいた甘い玉ねぎと一緒にゆっくりと機械の中に入れます。すりおろした後、清潔なキッチンタオルまたはチーズクロスを使用して、すりおろしたジャガイモからできるだけ多くの水を切ります。タオルが数枚必要になる場合があります。こうすることで、高温の油に入れたジャガイモが劣化するのを防ぐことができます。パテを作り、ベーキングシートの上で30分間凍らせてから揚げ始めます。ホールシェフのやり方に従って、ミックスにスモークを加えて伝統的なアップルソース側をアップグレードしましょう。

焼きたてのブラウニーの飾りに使う粉砂糖（製菓用砂糖とも呼ばれます）がなくなっていませんか？フードプロセッサーが近くにあっても心配する必要はありません。ブレンダーとは異なり、フードプロセッサーの形状と速度により、粗いグラニュー糖の結晶構造が非常に細かい砂糖に分解されます。自家製の粉砂糖を、作りたてのクッキー、ブラウニー、ペストリーなどのトッピングに使用してください。自家製デザートをさらに豪華にする方法をお探しですか? ハサミとクッキングシートを使って、家庭用の砂糖のステンシルを作ります。複雑な雪の結晶でも、単純な渦巻きでも、ステンシルを使用すると、焼き菓子を簡単で芸術的に飾り付けることができます。

フードプロセッサーでグラニュー糖から粉砂糖を作るのは簡単な解決法ですが、製菓用の砂糖には通常、コーンスターチなどの固結防止剤や保存安定剤が含まれているため、この代替品がうまくいかない場合もあります。ケーキのパイピング用のアイシングなど、固化が有害なレシピの場合は、コーンスターチを少し加えるだけです。

カシューチーズは、乳製品ベースのチーズに代わる植物ベースのチーズです。食感は少しとろとろで、チェダーチーズのようなハードチーズの代わりにはならないかもしれませんが、焼いてパスタに入れたり、焼く前にピザにかけたりすることができます。ビーガンモッツァレラの代替品を作るには、ローストしたナッツと比べてより微妙な風味を提供する生のカシューナッツから始めます。サラズ・ビーガン・キッチンでは、少なくとも4時間（急いで熱湯を使う場合は30分）浸すことを推奨しています。こうすることでカシューナッツが柔らかくなり、フードプロセッサーでの次のステップがはるかに簡単になります。カシューナッツから水を切り、柔らかくなったナッツをフードプロセッサーに加えます。

Katie's Conscious Kitchenによると、カシューピューレを濃厚にし、ソースに濃厚なチーズのような品質を与えるには、葛澱粉またはコーンスターチの添加が不可欠だという。すべての材料をブレンドして、滑らかでクリーミーなソースを作成します。栄養酵母を使用してチーズのような品質を提供し、乳製品チーズの深い風味を模倣します。ラザニアやトーストのトッピングの場合は、ナッツ、レモン汁、栄養酵母をふわふわになるまでブレンドして、ビーガンリコッタカシューチーズを作ります。

自宅でパン粉を作ると、食料品店で購入する食品のナトリウム摂取量を簡単に変えることができます。古くなったパンまたはトーストしたパンに塩、コショウ、ガーリックパウダー、イタリアンシーズニングを加えてフードプロセッサーに加え、細かくなるまでパルスします。これらのパン粉は、新鮮なスパイスが庭からキッチンに届く道も開きます。これらのパン粉に新鮮なひねりを加えるには、乾燥したローズマリーやパセリを生のローズマリーやパセリに置き換えてください。

これらのフードプロセッサーのパン粉を使って、さらに特別な衣をまぶした鶏肉や魚を焼きましょう。イタリアの調味料と新鮮なハーブで作られており、マカロニ＆チーズとの相性が抜群です。サラダクルトンに加えるために、分厚いままにすることもできます。パン粉は冷凍庫で数か月間保存できます。こうすることで、パン粉が湿気を帯びてべたべたになるのを防ぎます。

朝パンケーキを作るとき、小麦粉のような生地の塊がパンにぶつかり、飛び散って見栄えのしない山になるのを見ることよりも最悪な気分はおそらくないでしょう。フードプロセッサーで自家製バッターを準備すると、乾いた材料と濡れた材料が均等に分散されるため、この問題は解決されます。

パンケーキを調理するときによくある間違いは、小麦粉の中にグルテンが形成され、パンケーキがゴム状になってしまうため、生地を混ぜすぎてしまうことです。フードプロセッサーを使用する場合、最適な方法は、混合物をパルスして完璧な食感を見つけ、調理の準備ができるまで放置することです。パンケーキに夏らしいひねりを加えるには、生地をパルスした後、新鮮なイチゴまたはブルーベリーを生地に混ぜます。

調味料絞りジャーも、きれいなパンケーキ作りに役立つツールです。瓶に生地を入れてデザインするだけです。スクイズジャーのハックは、子供と一緒にパンケーキを作るのに最適です。手間をかけずに済みます。

スパイシーでおいしいワカモレのアドインを使ってアボカドを潰すのは、ちょっとしたトレーニングになります。ありがたいことに、フードプロセッサーを使うとディップの準備が簡単になります。まず玉ねぎ、ハラペーニョ、コリアンダーをミキサーに加え、細かくなるまでパルスします。これにより、ワカモレ用にすべてを細かく刻むという困難な作業が不要になります。次に、アボカドと豆類を加えて好みの食感を作ります。クミン、ニンニク、ライムジュースを加えることでも、ワカモレの風味を高めることができます。パイナップルの塊、トマティージョ、またはコーンを加えて、ワクをさらにレベルアップしましょう。

ワカモレは、キッチンで最も多用途な食べ物の 1 つです。スライスしたキュウリ、ピーマン、ニンジンを添えたり、トルティーヤチップスと一緒にお召し上がりください。朝食にひねりを加えたい場合は、ハッシュブラウンや卵の上に乗せてみてください。

ワカモレが茶色にならないようにしたいですか？酸化プロセスを遅らせるために、上に少量の水を追加するだけです。

グラノーラは食料品の常備食ですが、フードプロセッサーを使うと滑らかで塗りやすくできることをご存知ですか? アプライアンスの深い形状により表面積が最大化され、最もカリカリとしたグラノーラでも、グラノーラバターを作るために使用できる細かい粉末に効率的に粉砕されます。

このおいしいナッツバターの代替品は簡単に作れます。包装されたグラノーラ、中性油（アボカド油や植物油など）、シナモンやナツメグなどのスパイスを混ぜ合わせます。カインドアーモンドバタークラスターなど、オーツ麦が主成分のグラノーラは、ドライフルーツやナッツがたっぷり入ったグラノーラよりも滑らかにブレンドされます。グラノーラミックスをクリーミーになるまで加工します。テクスチャーを滑らかに伸ばして伸ばすには、より多くのオイルが必要になる場合があることに注意してください。グラノーラバターは、トースト、お餅、パンケーキに塗るのに最適な朝食スプレッドで、スライスしたリンゴやバナナともよく合います。

ラズベリー、ブルーベリー、イチゴなどの夏の果物は、常にキッチンに登場します。フードプロセッサーを使えば、トースト、サンドイッチ、シャルキュトリーボード用のシンプルなフルーツスプレッドを簡単に作ることができます。希望の茎を取り除いた果物をフードプロセッサーに加え、柔らかく伸びやすくなるまで高速で加工します。フルーツを組み合わせて、風味の完璧なブレンドを作ります。

あらゆる年齢の子供たちは、サンドイッチにフルーツスプレッドを入れるのが大好きです。特にヘーゼルナッツチョコレートスプレッドと組み合わせるのが好きです。 Kenarry は、食べるのが楽しくなる子供向けのランチの切り抜きを推奨しています。すべてのフルーツスプレッドは、夏らしいバニラアイスクリームのボウルに乗せたり、チーズケーキのスライスの上に乗せたりすると特に美味しいです。パーティーを主催する場合は、厳選したクラッカー、チーズ、フルーツをチーズボードに加えてください。平日の夜に簡単に作れる「ストロベリーショートケーキ」は、ビスケットにストロベリーを塗ってホイップクリームを添えてどうぞ。このシンプルなレシピの可能性は無限大です！

チーズを使った料理でよくある間違いは、チーズを自分でおろしないことです。自分で問題を解決することで、パッケージ化された品種に含まれている防腐剤やその他の不要な成分を避けることができます。フードプロセッサーを使えば、箱おろし器を気にせずに、自宅で粉チーズを作ることができます。フードプロセッサーを使うと粉チーズがくっつきにくくなります。これはより安全なオプションでもあります。鋭利な箱おろし金で指を切るのは誰にとっても楽しいことではありません。

ほとんどすべてのフードプロセッサーには、ボウルの上に取り付けるためのおろしディスクが付属しています。このアタッチメントを使用すると、プロセッサーが細断するときにユーザーがチーズを機械に供給できるようになります。より分厚い食感を得るには、おろしディスクを省略し、チーズの小さな塊をプロセッサーに追加し、希望の食感に達するまでパルスしてみてください。温かいパスタのボウルにおろしたてのパルメザンチーズを振りかけるか、自家製ピザに細切りのモッツァレラチーズを振りかけます。

パン生地をこねる作業はパン作りにおいて最も重要な工程の一つです。このプロセスにより、パン内のいくつかのタンパク質が結合してストランドが形成されます。パン内の小麦粉とイースト粒子の動きによっても、パン内にエアポケットが形成されます。このポケットにより、適切に練られたパンに軽くて風通しの良い品質が与えられます。アメリカズ・テスト・キッチンは、フードプロセッサーでパンをこねるには、湿った材料を組み合わせて、フードプロセッサー内の乾燥した材料に加えることを推奨しています。 1分以内に（または生地が弾性ボールのようになったら）、小麦粉をまぶした台の上に取り出し、さらに数秒こねます。

ただし、こねすぎると生地に悪影響を及ぼす可能性があります。完璧に練られた生地は、微妙な伸びを持ち、指で突くと跳ね返るはずです。パン職人は、生地を壊さずに伸ばすことができなければなりません。生地をこねすぎると伸びにくくなり、焼いたときに生地が硬くなります。

コールスローは通常、細切り野菜、塩、ドレッシング、油を組み合わせたおかずです。レシピでは箱おろし器を使うことがよくありますが、そのプロセスは面倒で、面倒で、時間がかかります。ただし、フードプロセッサーを使用すると、大勢の人向けのコールスローを簡単に作ることができます。フードプロセッサーにおろし刃アタッチメントを取り付け、キャベツを機械に加えるだけです。箱おろし金は必要ありません。フードプロセッサーは刃が機械から出てくるので後片付けが簡単で、さまざまな野菜に合わせておろしの細かさを簡単に変更できます。

コールスローのレシピには、アジアからフェンネルの球根、グレープフルーツ、アーモンド、白菜を使ったカリフォルニア風バージョンまで、世界的な影響を受けたさまざまなレシピが含まれています。古典的な側面をカラフルにアレンジするには、キャロットスローのレシピを検討してください。ピーカンナッツ、クランベリー、エシャロットを添えた芽キャベツのコールスローは、新鮮な風味をたっぷりお届けします。お好みのコールスローをフードプロセッサーで作ってみましょう。