最高の電気圧力鍋はインスタントポットです - 昆明レインボーグループ株式会社

Instant は、トップピックの更新バージョンをリリースしました。詳細については、「楽しみにしていること」をご覧ください。

インスタントポットはおそらく最もよく知られた電気圧力鍋です。スロークックやソテーなどもできるため、より正確にはマルチクッカーと呼ばれますが、多くのブランドがこの便利な器具を製造しています。優れた電気圧力鍋を使えば、忙しいときでも夕食を手早く簡単にテーブルに並べることができます。 2016 年以来、さまざまなブランドの 18 モデルをテストしましたが、インスタントポットデュオ 6 クォートが今でも私たちのお気に入りです。手頃な価格で優れたパフォーマンスを提供し、実証済みのデザインにより、他のマルチクッカーやギミックの多いスマートクッカーよりも使いやすくなっています。

Duo は、キッチンで多用途に時間を節約できます。これは、インスタントポットのより基本的で手頃なモデルの 1 つで、必要なすべてのことを簡単に実行できます。

※記事公開時の価格は100ドルでした。

2021年、インスタントポットは電気圧力鍋の主要モデル5モデルにラインナップを絞り込んだ。私たちは、インスタントポットデュオ 6 クォートが価格の点で依然として最良の選択であると信じています。（インスタントポットは現在もラインナップを変更し続けており、サイトで最新モデルを見つけることができます。） Duo は使い方が非常に簡単で、圧力調理、炒め、蒸しなどの主要な機能をすべて効率的に実行します。またはそれ以上）競合モデル。すべてのインスタントポットと同様に、他の多くのブランドのテスト済み調理器の焦げ付き防止インサートよりも耐久性のあるステンレス鋼のポットが付属しています。 Duo は 2016 年以来当社の一番のおすすめ商品であり、2021 年に自動シールリングや簡単な蒸気放出スイッチなど、以前は使用されていたいくつかの機能が追加されてアップデートされたため、今ではさらに価値があると考えています。より高価なモデルでのみ入手できます。長年のテストと個人的な使用を経て、私たちは Duo が、食事のたびに食事を出し続ける、信頼性が高く、簡単なマシンであることも知っています。 LCD スクリーンやスピン防止設計など、インスタントポットのより新しく高度な機能の一部は利用できませんが、デュオは通常、ほとんどの家庭料理人に必要と思われるすべての設定を備えた最も手頃な価格のモデルです。

このインスタントポットモデルは、当社のトップモデルよりも優れた調理制御を提供しており、巨大な LCD スクリーンや、インサートを持ち上げたりポットの回転を防ぐための保冷ハンドルを備えた再設計された内側調理ポットなどのアップグレードされた機能を備えています。かき混ぜながら。

※記事公開時の価格は149ドルでした。

Instant Pot の 2021 年の新モデルの 1 つである Instant Pot Pro 6-Quart には、使いやすさをさらに高める、小さいながらも印象的なアップグレードが多数含まれています。内鍋にはハンドルが付いており、鍋を簡単に持ち上げるだけでなく、炒めたりかき混ぜたりするときに鍋が鍋の中で回転するのを防ぎます。 Pro には直感的に使用できる明るい LCD 画面もあり、真空調理プログラム、カスタマイズ可能で保存可能な 5 つの調理プリセット、静かな蒸気放出など、Duo にはないいくつかの追加機能が含まれています (ただし、それでも蒸気を聞いたり見たりしてください。それはどこかに行かなければなりません）。 Pro は、ソテー用にさらに細かく調整された調理制御も提供しており、Duo の 3 段階の調理レベルとは対照的に 5 段階の調理レベルがあります。 Pro のもう 1 つの特典は、蓋用の追加のシールリングが付属していることです。このモデルは、QuickCool Tray (インスタントポットのサイトおよび Amazon で別売り) と互換性のある数少ないマシンの 1 つでもあり、自然な (ただしクイックではない) リリースを使用するときに減圧時間を短縮できます。 2021 年の秋、インスタントポットは、Pro のスマートバージョンである Pro Plus スマートマルチクッカーを導入しました。これは、Pro の機能の多くを共有し、アプリベースのワイヤレス操作や缶詰設定など、さらにいくつかの機能を追加しています。しかし、価格は 40 ドル高く、何年もマルチクッカーをテストしてきた結果、ほとんどの人にとってスマートクッカーはアップグレードする価値がないと考えています。今後のアップデートでは Pro Plus を検討する可能性があります。

※記事公開時の価格は100ドルでした。

※記事公開時の価格は149ドルでした。

Wirecutter のシニアスタッフライターである Lesley Stockton は、キャリア全体を料理業界に費やしており、2016 年から Wirecutter の電気圧力鍋とコンロ圧力鍋を取り上げています。このガイドのオリジナル版では、彼女は圧力調理の専門家、Cooking Under Pressure の著者である Lorna Sass にインタビューしました。、そしてブログ「Dad Cooks Dinner」の著者であるMike Vrobel。（ヴロベル氏は、インスタントポットとザバー社から送られてきた電気圧力鍋を自分でテストしました。） 2020年、レスリー氏はインスタントポットデュオエボプラスを私たちが選んだものと比較してテストしました。

2019年と2021年のアップデートでは、スタッフライターのアンナ・パーリングが30時間以上かけて圧力鍋で豆、玉ねぎ、ケーキ、バターチキン、米、リゾットを調理したほか、丸鶏2羽、フライドポテト、モッツァレラチーズスティックを空揚げした。新しい注目の炊飯器。彼女はまた、Hip Pressure Cooking、The Veggie Queen、Serious Eats、Miss Vickie Pressure Cooker Times にもアドバイスを求めました。

最小限の労力で夕食をテーブルに用意する必要がある、一度セットしたら忘れるタイプの料理人なら、電気圧力鍋が新しいお気に入りの調理ツールになるかもしれません。食事を作るのはストレスも時間もかかりますが、電気圧力鍋を使えば多くの作業を行うことができます。スロークッカーと同じように、圧力鍋に材料を入れ、蓋を閉め、スイッチを入れて、そのまま放置します。しかし、一日中煮込み続ける代わりに、電気圧力鍋を使えば1時間以内（準備時間を含む）で夕食を作ることができます。圧力鍋は、鍋の中に蒸気を閉じ込めることで、伝統的な煮込み、煮込み、茹で、蒸しの方法をスピードアップします。圧力が上昇すると、鍋内の水分が沸騰温度（華氏212度）を超えて加熱されるため、食品をより速く調理できます。

新世代の電気圧力鍋は、ゆっくり調理したり、蒸したり、穀物を調理したり、場合によってはヨーグルトを素早く安全に作ることもできるため、より正確にはマルチクッカーと呼ばれます。コンロ圧力鍋よりも威圧感が少なく、多用途ですが、より多くのスペースを必要とし、場合によってはより高価になります。ワイヤーカッターのスタッフの多くは、家族に手早く食事を与えたり、シンプルで難解なレシピを試したりするために電気圧力鍋を愛用しています。一部のマルチクッカーには、対流を利用して食品を調理できる発熱体とファンを備えた蓋も含まれています。これらの調理器を使用すると、食品をエアフライしたり、ローストしたり、さらに多用途な機械が必要な場合は焼いたりすることもできます。しかし、これらの対流対応モデルを何年にもわたってテストした後、これについては競争セクションで詳しく説明しますが、その結果はオーブンやオーブントースターで作った食品ほどおいしいとは思えません。ただし、スペースが限られている場合は、これらのすべてを行うモデルのいずれかが適している可能性があります。

6 台の圧力鍋で何ポンドものブリスケット、米、豆を調理した後、フィスラービタクイック 8.5 クォート圧力鍋が最高だと思います。

私たちは長年にわたるテストで、ほとんどの圧力鍋が豆や肉の煮込みなどの基本的な料理を同様にうまく調理できることを学びました。調理器間の最大の違いは、使いやすさと提供する機能の範囲にあります。そのため、最適な電気調理器を見つけるには、次の基準を優先します。

ユーザーフレンドリー:電気圧力鍋には威圧的なボタンや音がたくさんある場合があります。私たちは、箱から出してすぐに使いやすい直感的なユーザーインターフェイスを備え、調理中に何が起こっているかを正確に表示する明確なデジタルディスプレイを備えたモデルを探しています。

多用途性:私たちのお気に入りの電気圧力鍋は、実はマルチクッカーであり、スロークッカーや炊飯器よりも多くの調理モードを備えています。圧力調理、スロークック、ソテー、蒸し、米作り、さらにはヨーグルト作りも成功します。最も多くの圧力モードと調理プログラムを備えたモデルを検索し、調理を微調整します。

材質と構造:ほとんどの電気圧力鍋には、取り外し可能な調理鍋またはインサートが付いています。たとえ金属製のトングやスプーンですぐに傷をつけなかったとしても、焦げ付き防止コーティングは数年後には摩耗してしまうため、私たちはコーティングされていないステンレス鋼の内鍋を好みます。また、石鹸水に浸して簡単に掃除できる、取り外し可能な蓋が付いた調理器具も探しています。

保証と交換可能な部品:長年のテストの結果、適切な保証は少なくとも電子ハウジングと内釜を 1 年間カバーしますが、ガスケット、バルブ部品、シールは含まれない場合があることがわかりました。これらの小さな部品が保証の対象であるかどうかにかかわらず、使用状況に応じて 1 ～ 3 年ごとに交換する必要があるため、個別に購入できることが重要です。

私たちは 2016 年から電気圧力鍋のテストを行っています。テストのたびに、豆を最初から作る、玄米を炊く、玉ねぎを炒めるなど、いくつかの基本的な調理作業に取り組むことから始めました。長年にわたって、ブリスケット、ポーク、リゾット、バターチキン、寿司ライス、さらにはケーキなど、他のさまざまな料理も用意してきました。 Ninja Foodi と Instant Pot Duo Crisp (どちらもエアフライヤーと電気圧力鍋を組み合わせたもの) のエアフライとカリカリ感をテストするために、鶏肉をローストし、モッツァレラスティックやチキンフィンガーなどの冷凍フィンガーフードをエアフライしました。通常のテストに加えて、フライドポテト。 2021 年にインスタントポットの最新のマルチクッカーをテストするために、玉ねぎを炒めて新しいデュオプラスとプロのスピン防止調理設計をテストし、豆を調理して一部のポットが他のポットよりも早く圧力がかかるかどうかを確認し、プロでケーキを焼いてみました。、ベーキング機能があります。

ほとんどの圧力鍋が基本的な料理を同様に扱うことに気づいてから、私たちは使いやすさ、機能、構造に真剣に注意を払うようになりました。テスト中、私たちは圧力鍋の操作と掃除が簡単かどうか、複数の調理モード、適切なソテー機能、耐久性のあるステンレス鋼インサートを備えているかどうかに注意を払いました。また、炒めたり焼いたりするための調整可能な熱レベルや、調理のプリセットを保存する機能など、より高度なオプションにも注目しました。

※記事公開時の価格は100ドルでした。

2021 年にインスタントポットの新しい調理器をテストした後でも、クラシックなインスタントポットデュオ 6 クォートがコストパフォーマンスに優れた電気圧力鍋であると考えています。基本的な調理機能は、より新しく高価なインスタントポットモデルと同様に実行でき、他のブランドの調理器よりも優れた性能を発揮します。 Duo は、毎週の使用に何年も耐えられる信頼性の高いアプライアンスであることも証明されています。 Duo のコントロールパネルは一見すると使いにくいように見えますが、直感的に操作できるので、この鍋を箱から出してすぐに調理を始めることができます (ただし、最初に必ずマニュアルを読む必要があります)。 2021 年には、インスタントポットに簡単な蒸気放出スイッチが追加され、デュオの使用にさらに不安がなくなりました。お手入れも簡単な炊飯器のひとつです。インスタントポットの耐久性のあるステンレススチール製ポットは、焦げ付き防止インサートよりも長持ちし、交換部品はすぐに入手できます。

多くのボタンと宇宙船のような外観にもかかわらず、インスタントポットデュオ (ほとんどのインスタントポットモデルと同様) は使い方が簡単です。説明書を読んでから数分以内に豆を調理することができました。対照的に、T-fal クッカーなどの競合製品は操作が複雑で、Cuckoo iCook Q5 Premium のマニュアルは難解でした。

インスタントポットデュオには、ソテー用の 3 段階の温度設定と 3 段階の圧力調理機能があるのが気に入っています。一方、その（安価な）価格帯の他の調理器では 1 つまたは 2 つしか設定できません。たとえば、弱火設定でスープベースのソフリットを作ったり、強火設定で玉ねぎやにんにくをキャラメリゼしたりすることができます。インスタントポットデュオには、低圧力と高圧力の 2 つの圧力設定がありますが、テストした他のモデルには 1 つの圧力設定しかありません。

インスタントポットデュオには、ご飯、シチュー、ヨーグルトなどの食品のプリセットのほか、炒め、スロークッキング、圧力調理などの手動プログラム、保温設定など、13 のプログラムがあります。プログラムされた機能内で時間と圧力レベルを調整することもでき、マシンは次回電源を入れたときにそれらの調整を記憶します。アップグレード版の Pro など、他のインスタントポットモデルには、さらに多くの調理プログラムがプリセットされています。ほとんどの場合、これらの追加のプリセットは卵を調理したり、ケーキを焼いたりといった特定の用途に使用されており、私たちは自宅で Duo を長年使用している中でそれらを見逃したことはありません。 Duo に欠けている唯一の注目すべき調理設定は真空調理ですが、他のインスタントポットモデル (アップグレードピックを含む) ではこれが提供されています。しかし、それは誰もが使用する機能ではなく、専用の真空加熱浸漬サーキュレーターほどうまく機能しません。

Instant Pot のすべての電気圧力鍋には、熱を均一に分散させるために底に 3 層のディスクを備えたコーティングされていないステンレス鋼の内鍋が付属しています。他のブランドのほとんどの調理器の内鍋は焦げ付き防止コーティングが施されているため、食材に効果的に焼き色をつけることができず、耐久性も劣ります。たとえ焦げ付き防止コーティングを傷つけないように注意していても、わずか数年の使用で最終的には摩耗してしまいます。一方、ステンレス製の鍋は、器具自体よりも長持ちする可能性があります。

2021年、インスタントポットは、これまで同社が高価なモデルにのみ搭載していたいくつかの追加機能を追加してデュオをアップデートした。 Duo には蒸気抜きスイッチが付いており、鍋の圧力を素早く下げたいとき (野菜や魚などのデリケートな食品を調理しているときなど)、以前よりもはるかに使いやすくなりました。以前は、バルブを回して圧力を解放し、噴出する蒸気から素早く手を離す必要がありました。これで、スイッチをスライドするだけで済みます。また、蓋を所定の位置にロックすると、蓋は自動的に蒸気バルブを密閉しますが、以前はバルブを密閉位置に調整することを忘れずに必要でした。

すべてのインスタントポットと同様に、デュオの蓋は取り外し可能で、お手入れが簡単です。どちらかのハンドルのスロットにフィットするタブが付いているので、最も便利な場所に駐車できます。比較すると、T-fal や Ninja Foodi クッカーなど、他のモデルの蓋はヒンジ付きなので、クッカーの掃除と保管が困難であることがわかりました。

すべての最新の圧力鍋と同様に、インスタントポットには圧力を安全なレベルに保ち、鍋に圧力がかかっている間に蓋を開けると熱い液体が危険に噴出する危険を防ぐための複数の安全機構が備わっています。

インスタントポットのカルト的人気は本物です。 Google で「インスタントポット」を検索すると、この調理器に特化した無数のブログ、レシピ、料理本が表示されます。そしてそれは当然のことです。 Wirecutter のスタッフを含む多くの人々から、Duo を何年も使用し、今でも愛用しているという声を聞きました。ポットには 1 年間の保証があり、交換部品はオンラインで入手できます。ワイヤーカッターのスタッフの中にはインスタントポットを 5 年以上所有している人もおり、ポットは何年も使用しても大丈夫だと報告しています。インスタントポットを所有している人は皆、床に落としたり、ルームメイトが扱ったりした後でも、まだうまく機能すると言っています。

家庭料理には 6 クォートのデュオが最も便利なサイズだと考えていますが、インスタントポットでは、大量のバッチ用に 8 クォートのバージョンと、より小さい 3 クォートのバージョンも製造しています。不明な場合は、どのサイズのインスタントポットを購入するべきかを分析して確認します。

なぜみんなインスタントポットに夢中なのでしょうか？お気に入りの電気圧力鍋に関する最も差し迫った質問に答えます。

インスタントポットの一部の部品は掃除に特別な労力が必要ですが、これはデュオだけでなくすべてのインスタントポットモデルに当てはまります。外鍋の縁のくぼみには塩、パン粉、ネバネバがたまりやすいですが、缶入りの空気と湿らせた布で取り除きます。蓋のシリコンシールリングにも匂いが残る可能性がありますが、消臭したり、追加購入したりすることができます（多くの人は、風味豊かな料理の調理に1つのシールリングを使用し、甘い料理の調理にもう1つのシールリングを使用することを好みます）。

Duo を含め、テストした圧力鍋はどれも、Cuckoo CRP-P1009SW 電気圧力炊飯器 (炊飯器ガイドのアップグレード版) ほどご飯を炊くことができません。しかし、Duo は専用の炊飯器よりも万能で、それでも私たちが喜んで食べられる上質なご飯を炊きます。

Duo で高温の蒸気による事故が発生したことはありません。新しい圧力解放スイッチはさらに安全に使用できると考えています。ただし、顔や手をバルブに近づけないようにしてください。

インスタントポットの電気発熱体は、コンロのような方法で肉を焼くことはできません (すべての電気圧力鍋に共通する問題です)。しっかりと焼き色を付けるには、コンロ上の別の鍋で肉を焼き、グレーズを取り除き、肉とドリップを電気調理器に加えます。このプロセスにより、ワンポットディナーの空想は消えてしまうかもしれませんが、時には人生には妥協が必要です。より多用途性をお探しの場合は、アップグレードピックの内鍋はほとんどのクックトップで動作するように設計されています。

2021 年、インスタントポットはデュオの蓋を再設計し、蒸気を放出するスイッチを備えました。以前はバルブを回してすぐに手を離す必要がありました。アップデートされた Duo から出る蒸気の噴出は依然として大きくて強烈で、圧力調理に慣れていない人にとっては、見た目も音も怖いかもしれません。 Duo で高温の蒸気による事故が発生したことはありません。新しいスイッチはさらに安全に使用できると考えています。ただし、顔や手をバルブに近づけないようにしてください。

※記事公開時の価格は149ドルでした。

2021年、インスタントポットはインスタントポットプロ6クォートをリリースしました。これは、デュオを大幅にアップグレードするいくつかの優れた機能を備えています。つまり、内側の調理ポットのハンドル、大型LCD、カスタマイズ可能で保存可能な調理プリセット、より多くの温度レベルです。ソテー用、真空調理機能、および蒸気の放出を少し穏やかにするディフューザーキャップ (上部から噴出する蒸気のジェットは引き続き得られますが、音は大きくなく、強くも長くもなりません) ）。 Pro には蓋用の追加のシリコンシールリングも付属しており、提供する前に食品をより早く減圧したい場合は、インスタントポットの QuickCool トレイ (別売り) と併用できます。インスタントポットの高価なモデルの中で、特にマルチクッカーを頻繁に使用する予定がある場合には、Pro とその機能が価格を跳ね上げる価値が最もあります。 Instant Pot の中間レベルの製品である Duo Plus の価格は、この記事の執筆時点では Pro よりも通常約 20 ドル安いですが、Duo Plus の機能はそれほど印象的ではありません。

Pro の追加機能にもかかわらず、基本的な調理機能 (圧力、スロー、スチーム、ヨーグルト、米、穀物) は他のインスタントポットモデルと基本的に同じです。 Pro には、低、高、中プリセットに加えて、(Duo の 3 つと比較して) 5 つのカスタムソテー温度設定があることが気に入っています。また、真空調理器の設定もあり、あらゆる意味でその仕事を果たします。 Pro にはベーキング機能もありますが、Pro には 3 つの異なる 8 インチのケーキ型を取り付けることができなかったため、テストではケーキをうまく焼くことができませんでした (Instant Pot は独自のベーキング型を販売しています。しかし、私たちはそれをテストしませんでした）。小さめのケーキをいくつか試してみましたが、1時間経っても生の粘液ができてしまいました。すべてのインスタントポットモデルでチーズケーキを作ることができ、ノンフライヤーの蓋のないモデルでは蒸気を使って焼くことができます。 (インスタントポットの代表者によると、同社はインスタントブランドコネクトアプリで、ブラウニー、コーンブレッド、ココナッツケーキなど、プロ向けにカスタマイズされたベーキングレシピを提供しているとのことでした。私たちはこれらのレシピをテストでは試しませんでした) , ただし、インスタントポットを他のすべての用途に加えて焼き物に使用することに特に興味がある場合は、エアフライヤーモデル (または蓋) の 1 つを検討することをお勧めします。これについては、以下で詳しく説明します。

Instant Pot はまた、Duo および Duo Plus よりも Pro の使いやすさを向上させるいくつかの設計アップグレードを行っています。顕著な改良点は、内鍋のハンドルが冷めにくく、熱いときでも鍋を簡単に取り外せることです。これらのハンドルは、かき混ぜたときにポットが回転しないようにポットを所定の位置にロックするアンカーとしても機能します。これは、他のインスタントポットモデルをテストしたときによくあった不満です（デュオプラスは、ゴム製のストッパーが付いているアンチスピンデザインを採用しています）内ポットはインサートの移動を防ぐのに役立ちますが、それほど効果的ではありません)。

Pro のインナークッキングポットのもう 1 つの珍しい特徴は、底が平らであるため、IH や電気を含むほとんどのコンロで機能し、華氏 450 度までのオーブンに耐えることができます。この機能は、インスタントポットよりもコンロで肉をよりコントロールして焼きたい場合、またはオーブンで料理を仕上げたい場合（たとえば、リボリータでチーズやパンに焼き色を付けたい場合）に便利であることがわかります。。他のインスタントポットモデルのポットは底がわずかに凸になっているため、コンロでは使用できません。全体として、Pro の内鍋は Duo の内鍋よりも優れたレベルアップを示しています。Duo の内鍋にはハンドルがなく、インスタントポット以外の調理器具での使用またはその中での使用はお勧めできません。

私たちがテストしたインスタントポットの中で、Pro は大きくて明るい LCD を備えた最も直感的なインターフェイスを備えています。調理プログラム (圧力、ソテー、スチームなど) を選択するためのボタンと、各プログラム内のプリセットを切り替えるダイヤル、および独自の時間と温度を設定するオプションがあります。画面は青い背景に白い文字で、遠くからでも読みやすく、大きなアイコンと進行状況バーが表示されるため、プロが調理プロセスのどこにいるのかを常に把握できます。対照的に、Duo の無駄を省いた赤と黒の画面は、温度または圧力に達するとカウントダウンする前に、「オン」メッセージとともに加熱中であることのみを示します。また、Duo にはスタートボタンがなく、自動的に開始されます。これは、圧力調理を始めたばかりの場合は直感に反するかもしれません。 Pro ではビープ音をオフにすることもできますが、Duo または Duo Plus では音を無効にすることはできません。

Pro の蓋には蒸気放出バルブが付いており、他のインスタントポットよりも放出音が静かになりますが、テストでは騒音レベルに大きな違いは見つかりませんでした。過去に圧力鍋を使用したことがある場合は、クイックリリース方式を使用すると、大音量で強力な蒸気の間欠泉が生成されることをご存知でしょう。 Pro のバルブカバーは蒸気の力を拡散しますが、騒音は最小限に抑えられません (申し訳ありません)。 2021 年、インスタントポットは、プロを含むすべてのモデルに自動密閉機能とクイック蒸気放出スイッチを追加しました。ポットが密閉されているかどうか疑問に思うことはなく、噴射を避ける必要もありませんバルブをひねった後の蒸気の量（古いモデルではこれを行う必要がありました）。 Duo とは異なり、Pro には 5 分と 10 分の蒸気放出を設定できる 2 つのリマインダーがあります。 Pro には、赤い圧力インジケーター、蓋を閉じると自動的に密閉するベント/シールスイッチ、およびスチームバルブディフューザーを含む、明確にマークされたベントシステムも備えています。

Pro には 2 つのシリコンシールリング (蓋の密閉性を確保するためのもの) も付属しています。シリコンは食べ物の匂いを吸収するので、圧力鍋をおいしいレシピと甘いレシピの両方に使用し、牛肉のほのかな香りを出すためだけにチーズケーキをわざわざ作りたくない場合は、追加のリングがあると便利ですシチュー。刺激の強い食品とマイルドな食品にそれぞれ専用のガスケットを使用すると、それを避けることができます。

より多くのプリセット調理プログラム (さまざまな穀物やケーキを焼くためのプログラムなど) に加えて、Pro には Duo にはない基本的な調理機能が 1 つあります。それは真空調理です。この機能を使用すると、真空シールされた食品を華氏 77 ～ 203 度に設定されたウォーターバスで調理できます。以前に Duo Evo Plus で真空調理器の設定をテストしましたが、結果に感銘を受けなかったため、Pro では設定を再テストしませんでした。真空調理は正確な温度制御と水の循環がすべてであり、この 2 つはインスタントポットの真空調理設定では実際には機能しませんが、Duo Evo Plus の真空調理設定は常に目標温度より 5 度低く設定されていました。それでも、真空パックした控えめなサーモンのフィレ肉を 45 分で調理できました。ビュッフェテーブルでスープを保温するときなど、食品を特定の温度で調理したり、長時間保持したい人にとっては便利だと思います。とはいえ、真空調理をしたい場合は、専用の浸漬サーキュレーターの購入を検討してください。

2021年、インスタントポットは、プロが同ブランドの他のポットよりも20％速く予熱できると宣伝しました。 Duo、Duo Plus、Pro の最新バージョンが豆の鍋を調理する際に加圧にかかる時間を測定しましたが、大きな違いは見つかりませんでした。 Pro は 14 分 24 秒で予熱されましたが、Duo は 14 分 48 秒、Duo Plus は 16 分 8 秒かかりました。どの圧力鍋も圧力をかけるのに時間がかかりますが、コンロの上に立つ代わりに圧力鍋から離れることもできます。

Pro は、QuickCool トレイで動作する数少ないインスタントポットの 1 つでもあり、約 10 ドルで別途購入できます。このトレイは蓋の上にあり、ポットをより速く冷やすことができ、自然な解放中に減圧にかかる時間を短縮できます。 Duo Evo Plus を使用した 2019 年のテストでは、QuickCool トレイにより減圧時間が 30 分強から 15 分に半分に短縮されることがわかりました。仕組みは次のとおりです。トレイのリザーバーに水を満たし、固まるまで (約 3 時間) 凍らせます。圧力調理が完了したら、鍋の電源を切り、「保温」になっていないことを再確認し、通気口のあるプラスチックのカバーを蓋から取り外し、その下の露出した金属部分に冷凍トレイを置きます。蓋の圧力インジケーターが下がり、減圧されたことを示すまでに、QuickCool トレイとその中の水はかなり熱くなっています。そのため、手を保護するためにふきんやミトンを使用するとよいでしょう。

QuickCool トレイが個別に販売されないことを望みますが、間欠泉の蒸気を放出するほど不快ではなく、鍋が自然に減圧されるのを待つよりも迅速な圧力解放方法を提供します。

同梱の取扱説明書は、オンラインの PDF 版ほど詳細ではありません (担当者によると、同梱の取扱説明書は凝縮されているそうです)。簡単に参照できるように、オンラインマニュアルをブックマークしておくことをお勧めします。すべてのインスタントポットモデルと同様に、Pro には 1 年間の限定保証が付いており、主にメーカーの欠陥 (事故、誤用、乱用など) はカバーされません。

圧力鍋の蓋は、バルブや縁に付着して細菌が繁殖するだけでなく、適切に密閉できなくなる可能性があるため、使用後は必ず蓋を掃除することが重要です。蓋からのバルブ部品とパッキンの取り外しは簡単で、食品の残留物を簡単に拭き取ることができます。蓋全体は食洗機にも対応しています。

たとえ洗っても、蓋のシリコンシールリングには食品の匂いが残り、次のバッチに移ります。リングだけを 250 度のオーブンで 20 ～ 30 分間焼くと、臭いが消えることがわかりました (べたつきや油が付いたまま焼かないように、最初に必ず完全に掃除してください)。追加のシールリングを購入して、香りのよい食品専用に用意しておくこともできます。インスタントポットでは、さまざまな色のリングも販売しているので、どのリングがどれであるかを区別できます。

最終的にはシールリングが磨耗します。これは正常です; 私たちの経験に基づくと、リングを交換する時期であることを示す 1 つの手がかりは、ポットが圧力を高めるのに著しく長い時間がかかるかどうかです。偽のインスタントポット部品を避けるために、Amazon ではなくメーカーの Web サイトからシールリングやその他の部品を購入することをお勧めします。

インスタントポットは、最初にテストを開始して以来、電気圧力鍋の新モデルを多数リリースしており、2021年に同社はラインナップを主要なインスタントポット5製品に減らしました。何を放棄し、次から次に何を得るのかを正確に把握するのは難しい場合があります。これを助けるために、Instant Pot には参照できる比較表があります。ただし、一般的には、価格が最も近い他のモデルをセールで見つけられれば、それらのモデルのほとんどが役立つと考えられます。

インスタントポットを使って本当に何でもできるようにしたいというケースがあることを私たちは理解しています (たとえば、RV や寮の部屋など)。そこで、デュオまたはデュオプラス (食品を対流焼きするための発熱体とファンを備えたもの) や、デュオクリスプやプロクリスプなどの他のインスタントポットモデル用に別途購入できるエアフライ用蓋について質問されることがあります。どちらにも追加の（ただし異なる）エアフライヤーの蓋が付属しています。別売りのエアフライヤーの蓋の現行バージョンはテストしていませんが、Duo Crisp についてはテスト済みであり、それについては以下の競合セクションで詳しく説明します。一般的に、それらは問題なく機能します。インスタントポットで食品を直接焼いたり、焦げ目をつけたりすることに専念している場合は、検討する価値があるかもしれません。ただし、主要な圧力鍋ピックよりも大きくて高価な場合もあり、対流調理専用の器具ほど機能しません。

また、インスタントポットモデルや他のブランドのマルチクッカーなど、テストした他のマルチクッカーに関するより具体的な情報については、「競合他社」セクションをご覧ください。

インスタントは、インスタントポットデュオ 6 クォート V6 をリリースしました。これは、調理進行状況インジケーターと回転防止の内鍋を備え、マットブラック仕上げのトップピックの最新バージョンです。 V6 をテストして、現在の選択にどの程度耐えられるかを確認する予定です。

Duo と比較すると、Instant Pot Duo Plus は、この記事の執筆時点で約 10 ドル高く、いくつかの追加機能を提供しています (長年にわたって、モデル間で価格が時々変動することがわかってきました)。 Duo Plus には真空調理と滅菌設定があり、それ以外の調理能力と機能は Duo と同じです。 Duo Plus のデジタルディスプレイは、Pro の滑らかな LCD がないため、Duo と似ていますが、Duo Plus には追加のボタンがいくつかあり、時間と温度の設定、調理の開始が Duo と比べてより直感的です。。ポットにはハンドルがありませんが、Duo Plus にはマルチクッカーベースの内側に取り付けられた 4 つのゴム製ストッパーで構成されるスピン防止設計が施されています。これらのストッパーは内鍋の回転を防ぐのに役立ちますが、Pro のハンドルほど効果的ではありません。全体として、Pro はほぼ同じ価格でより優れた機能を提供します。 Duo Plus は、Duo と同等の価格でセールで見つけた場合にのみお勧めします。

インスタントポットウルトラは、Duo Evo Plus、そして Pro にその座を奪われるまで、数年間私たちのアップグレード候補でした。現在はアマゾンやウォルマートなど他の小売店を通じてのみ入手可能で、インスタントポットのサイトでは販売されていない。私たちは今でも、Ultra の洗練されたコントロールパネル、大型ディスプレイ、無数の調理オプションを気に入っています。インスタントポットのモデルによって価格は変動する可能性があります。この記事の執筆時点では、6 クォートの Ultra の価格は 8 クォートの Pro よりわずかに安くなります。しかし、Ultra には、冷めにくいハンドルや蒸気拡散蓋を備えた改良された内側調理鍋など、Pro の機能の一部が欠けています。それでも、Ultra は Pro にはない機能 (高度調整設定など) を備えた、堅実な調理器であると私たちは考えています。食べ物を空揚げしたりローストしたりしたい場合は、別売りのエアフライヤーの蓋も使用できます。高地に住んでいる場合、または大幅な割引価格で購入できる場合は、Ultra を検討する価値があります。

2018年に私たちは、Proよりも高い圧力に達することができるインスタントポットマックスをテストしました（通常の低圧および高圧設定に加えて、インスタントポットによれば15psiに達することができる最大設定もあります）。さらに、他のインスタントポットにはない缶詰設定や真空調理設定も提供します。缶詰機能はテストしませんでしたが、Max を他のインスタントポットと比較するために、真空調理オプションと通常の圧力調理を試しました。 2018年のテストではリゾット、黒豆、ボーンブロスを何回も作り、真空調理も1回失敗した結果、インスタントポットマックスには実質的なアップグレードはないと結論付けました。追加の圧力設定は、Max がより速く食品を調理できることを意味しますが、機械が圧力に達するまでに時間がかかります。断続的に蒸気のパルスを放出することで調理中に食品を撹拌するニュートリブーストプログラムは、固いリゾットや見分けのつかない大量のビーフスープを作ったので、私たちを驚かせることはありませんでした。真空調理機能が調理を開始するための目標温度に到達しませんでした。 Max の蓋には Duo のような蒸気放出スイッチはなく、ポットにはハンドルや Pro のような回転防止設計もありません。

圧力調理、エアフライ、ベーキング、グリルを丸一日費やした後、インスタントポットデュオクリスプは機能に対して高価すぎるだけでなく、ほとんどのキッチンには大きすぎると思います。 Duo Crisp は本質的には、エアフライヤーの蓋が付属する必要最低限のインスタントポット (事前にプログラムされた設定はほとんどありません) です。料理を調理してから焼き色をつけるのには便利ですが、このようなワンポット料理を作ることが最優先の場合にのみお勧めします。対流式トースターオーブンは、より多くの食品に適合するため、エアフライに適しています。ほとんどの 6 クォートのインスタントポットに適合するエアフライヤーの蓋を別途購入することもできます。テストはしていませんが、付属のフライヤーバスケットは 8 クォートのデュオクリスプのものよりさらに小さく、窮屈であることがわかりました。

2019年には、エアフライヤーの蓋を備えた別の圧力鍋であるNinja Foodiもテストしました（ただし、この蓋は取り外しできません）。圧力調理テストでは、Foodi は良好なパフォーマンスを示しました。エアフライヤーとしても優れた仕事をし、満足のいくローストチキンを作りました。しかし、Foodiは巨大で高価です。エアフライヤーと圧力鍋の両方を 1 つの機器に統合したい場合は、完全に取り外し可能なエアフライヤーの蓋と圧力用の蓋が含まれるインスタントポットデュオクリスプを選択する方が良いと思います。調理に適しており、設置面積が小さくなります。 Ninja は、当社の製品よりも高価なスマートマルチクッカーもいくつかリリースしました。 2021 年にはこれらをテストしませんでした。

6クォートのZavor Lux LCDは、この記事の執筆時点で私たちが選んだものよりも高価で、ハンドルや蒸気放出スイッチなどのProの優れた機能を除いて、ほぼ同じ機能を提供します。特に顕著な違いの 1 つは、この Zavor モデルの内鍋が調理器内でかなり緩く収まっていることです。玉ねぎを炒めるときにかき混ぜるたびに、内鍋が渦巻きのように回転します。

2019年にCuckoo iCook Q5 Premiumマルチクッカーをテストしましたが、このモデルには圧力調理設定が1つしかなく、一般に理解するのが困難です。インスタントポットほど多用途ではなく、価格も高くなります。 Cuckoo にはさまざまな圧力鍋があり、その多くは音声ナビゲーションなどのスマートな機能を備えていますが、本稿執筆時点で私たちが選んだ製品の少なくとも 2 ～ 3 倍の価格です。

私たちは 2019 年に Breville Fast Slow Pro もテストしましたが、その直感的なインターフェイス、洗練されたデザイン、高度調整機能が気に入りました。しかし、現在の価格はインスタントポットプロ（私たちがアップグレードしたもの）の約2倍であり、そのモデルの優れた機能のいくつかが欠けています。たとえば、Breville Fast Slow Pro にはハンドルのない焦げ付き防止加工が施された調理鍋が付いていますが、Instant Pot Pro には持ち上げやすいハンドル付きのステンレス鋼の鍋が付いています。 2021年にBrevilleは、ステンレス鋼のポットを備えた、より安価なFast Slow Go（すごい、これらの名前！）をリリースしました。しかし、Fast Slow Go にはインスタントポットプロの LCD とハンドルがまだ備わっておらず、価格も現在私たちが選んでいるアップグレード版よりも高くなっています。

この記事は、Anna Shults Held と Marilyn Ong によって編集されました。

マイク・ヴロベル氏、Dad Cooks Dinner のブロガー、電話インタビュー、2016 年 6 月 23 日

電気圧力鍋 (要購読)、Cook's Illustrated、2017 年 11 月 1 日

ローナ・サス、『Cooking Under Pressure』著者、電子メールインタビュー、2016 年 5 月 27 日

圧力鍋のレビュー、ヒッププレッシャークッキング、2015 年 12 月 18 日

Laura Pazzaglia、圧力鍋 PSI FAQ、ヒッププレッシャークッキング、2013 年 4 月 7 日

マオマオママキッチン

Ariel Knutson、Cuisinart、Fagor、Breville: Which Electric Pressure Cooker Is Right for You?、ザ・キッチン、2015 年 6 月 5 日

夕食をテーブルに早く並べ、ハウスキーピングも上手にできる最高の電気圧力鍋、2017 年 10 月 5 日

ベストコンロと電気圧力鍋、優れたハウスキーピング、2010 年 9 月 8 日

アンナ・パーリング

Anna Perling は、Wirecutter のキッチン用品をカバーする元スタッフライターです。 Wirecutter に在籍していた間、彼女はスポーツブラ、ボードゲーム、電球などのさまざまなトピックについて報告しました。以前は、Saveur 誌や Kinfolk 誌に食べ物やライフスタイルに関する記事を執筆していました。アンナは、Girls Write Now のメンターであり、オンラインニュースアソシエーションのメンバーです。

レスリー・ストックトン

Lesley Stockton は、Wirecutter の料理や娯楽に関するあらゆることをレポートするシニアスタッフライターです。彼女の専門知識は、レストランの料理人や仕出し人からマーサ・スチュワートの食品編集者に至るまで、料理の世界での生涯にわたるキャリアに基づいて構築されています。彼女はすべてを忘れて、フルタイムのキッチン用品オタクになることにまったく満足しています。

レスリー・ストックトン著

なぜみんなインスタントポットに夢中なのでしょうか？お気に入りの電気圧力鍋に関する最も差し迫った質問に答えます。

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ワンポットで食事を作ることが最優先の場合は、インスタントポットデュオクリスプが気に入っていただけるかもしれませんが、ほとんどの人にとっては他の家電のほうが適していると考えられます。

クリスティーン・シール・クリセット著

インスタントポットが 2016 年以来ワイヤーカッターの人気商品になっているのには理由があります。

ガンダ・スティバラコム著

もしあなたが、Amazon のプライムデーでインスタントポットを購入した 215,000 人の 1 人だったら、自分の選択が正しかったかどうか疑問に思うかもしれません。やったね！実はこのガイドの締めくくりですが、最高の電気圧力鍋はインスタントポット IP-DUO60 だと考えています。

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