ニューヨーク州北部のトップ精肉店と燻製店 16 軒

個人的な経験から言えば、私は昔ながらの精肉店が大好きです。 私の父は、1950 年代から 1960 年代にかけて、デラウェア郡の小さな故郷で近所の小さな肉屋とデリを経営していました。 私が子供の頃、彼は一週間分のステーキ、チョップ、その他の肉料理を顧客のために準備するために徹夜で働いていたことを覚えています。

まるでアーティストの仕事を見ているようでした。 彼は何百もの品物をトリミングし、切断し、重さを量り、包装し、ラベルを付けた後、バンドソーが置かれていた古い木製の食肉クーラーに移動し、さらにいくつかを切りました。 彼は何百羽もの鶏を切り分けて四つ切りにし、数え切れないほどの数ポンドの鶏ひき肉を作りました。 そしてその間ずっと、母はすぐそこにいて、ケース内のすべてを整理し、看板を作り、古い肉屋のブロックテーブルを掃除していました（一晩に数回）。

現在でもこの地域には近所の肉屋がたくさんあります。 16 個をリストしましたので、ご確認ください。 これらには、精肉店や燻製所も含まれます。

ご覧のとおり、このギャラリーにあるショップの多くは築 50 年、60 年、80 年、さらには 100 年をはるかに超えており、今でも創業者ファミリーの新しい世代によって運営されています。

大手食料品チェーン店の食肉担当者には、さらに感謝の意を表しなければなりません。 彼らも素晴らしい仕事をします。 私は、うちのプライスチョッパーやハナフォード、そして1歳くらいになったら最寄りのウェグマンズでステーキやチョップを買うのが好きです。 しかし、私の心は常にこの地域の小さな家族経営の肉店にあります。

ぜひチェックしていただければと思います。 100 件や 200 件すべてをリストすることはできませんので、お気軽に Facebook ページにアクセスして、お気に入りの精肉店や燻製店を紹介してください。