キッチンのドアの裏：食べ残しの肉で覆われた肉挽き器、最近の検査で手が汚れている従業員が指摘される

ティム・ガーバー、レポーター/アンカー

デール・L・ケラー、フォトジャーナリスト

セントアントニオ– スコアが 80 点台の 4 つのレストランには、最近の衛生検査官の訪問の後、修正すべき違反が多数ありました。

イーストサイドの南ニューブラウンフェルズの400ブロックにあるタケリア・ロス・ドス・ラレドスは80点を獲得した。

汚れた鍋、フライパン、その他の調理器具は再度洗う必要があり、スパイスの容器は内側も外側も汚れていました。 棚、取っ手、クーラーの内部、床や天井も掃除する必要がありました。

期限切れの食品取扱者証明書はすべて更新する必要がありました。

ノースイースト ループ 410 号線 1700 ブロックのオフィスタワーにある Herb & Pickle は 81 点を獲得しました。

保冷ユニットは十分に冷えておらず、製氷機の内部は汚れており、缶切りは汚れでいっぱいでした。 検査官は、従業員が手袋を使用したまま卵を割った後、手袋を交換したり手を洗ったりせずにインスタント食品に触っているのが目撃されたと指摘した。

別の従業員は、手を洗わずに素手でインスタント食品を触っていたことが捕まった。

作業員が所有していた医薬品も、インスタント食品の上のラックで発見された。

South General McMullen の 1100 ブロックにある Las Conchas トルティーレリアとパナデリアは 83 点です。

前面と背面のドアが開いたままになっており、昆虫が侵入する可能性があることが指摘されています。 KSAT調査団が今週訪れたとき、正面玄関はまだ開いたままだった。

ニンフゴキブリはトイレとオフィスエリアで発見されました。 アリもビジネス上の問題でした。

彼らは、生地を保管するためにTシャツ袋を使用するのをやめ、壁の穴を修復し、ハンドシンクの温水ヒーターを修理する必要があると言われました。

再検査が命じられた。

南ザルサモラの6700ブロックにあるThrif-T-Martは85点を獲得した。

ウォークイン冷凍庫内の包装されていない肉が、ワイヤーラックや他の肉に直接触れていました。 同じ冷凍庫の床にさらに多くの肉が保管されているのが発見された。

肉挽き機や肉スライサーには、残った肉や食べかすがこびりついていた。 検査官は、両方の機器が検査時に使用されておらず、放置されたままになっていたことに気づいた。

従業員が手を洗わずに手袋をしているのが観察された。 検査官は検査中に誰も手を洗っているところを見なかった。

キッチンにはハエが数匹いて、ドアハンドルは残留物で汚れていました。

誰が良いスコアを持っているか、誰がそうでないかを知りたいですか? KSAT 12 にはそのための新しいツールがあります。

このリンクをクリックするだけで、サンアントニオの食品ビジネスの最近のスコアを示す新しいマッピング ツールに移動します。

レポートは 6 か月前に遡り、頻繁に更新されます。

木曜日の Tim の BKD レポートは Nightbeat でご覧いただけます。

他の「Behind the Kitchen Door」のストーリーをここでご覧ください

著作権 2022 by KSAT - 全著作権所有。