CES 2023 のベスト: 栄養追跡と非常にスマートなミキサー

ラスベガス (AP通信) — 食べ物が焦げそうになると警告してくれるAIオーブンから、カロリー追跡の手間を省くように設計されたミキシングボウルに至るまで、フードテックはラスで開催された今年のCESテクノロジーショーの主要テーマでした。ベガス。

調査会社ガートナーのディレクターアナリスト、ブラッド・ジャシンスキー氏は、大手企業は現在ほとんどの消費者の手の届かない製品について注目を集める発表をCESを利用することが多いが、今後数年でより普及し手頃な価格になる可能性があると述べた。

サムスンの特注AIオーブンにはカメラが内蔵されており、食べ物が焦げそうになると警告してくれるという。ヨーロッパでは発売されているが、北米ではまだ発売されておらず、価格は発表されていない。

食品業界向けの技術も展示されていた。 24 時間年中無休で素早くラーメンを作ることができる自律型レストランを開発した Yo-Kai Express は、小規模小売店やコワーキングスペース向けに縮小バージョンを提供しました。いくつかの新興企業は、レストランなどの食品廃棄物の削減やサプライチェーンの改善に役立つテクノロジーを披露したが、それが収益に大きな影響を与える可能性があるとジャシンスキー氏は述べた。

より良い家庭料理人になりたい人のために、主に裕福な消費者を対象としたテクノロジーがたくさんありました。

私たちの目を引いた製品をいくつか紹介します。

より簡単な栄養追跡

VersaWare は、従来のアプリで栄養を追跡しようとしてイライラしている人々のために設計されています。

まな板とミキシングボウルが提供され、それぞれがレシピやその他の情報を表示する携帯電話サイズのデバイスに接続されています。料理をするときに、追加した材料をメモすると、重量が計られ、栄養情報が計算されます。最終的には、自分で計算をしなくても、作成しているものの統計が得られます。

家電製品は同社のアプリと同期し、栄養目標に合わせて自動的に調整されたレシピが含まれる。その情報をどの程度快適に共有できるかを決める必要がある。たとえば、栄養計画でレシピのカロリーを 25% 削減する必要がある場合、VersaWare の AI がそのカロリーを達成する方法を見つけ出すことができると述べています。

「私たちは栄養追跡の負担を負おうとしている」と最高経営責任者（CEO）のジェイコブ・リンドバーグ氏は語った。

同社はまだ資金調達を行っており、2023年の第3四半期に発売したいと考えているが、価格はまだ決定していない。カッティングボードとミキシングボウルは別売りになります。

食品廃棄物の削減

アボカドがいつ完熟するかを正確に知るというのは、少しニッチに聞こえるかもしれないが、オランダのスタートアップ OneThird は、それが食品廃棄物削減に役立つ鍵であると考えている。

同社はスーパーマーケット向けに設計されたアボカドスキャナーを発表し、現在カナダでテストされており、アボカドがまだ固いのか、食べごろなのかを知ることができる。

OneThird はすでに生産者、流通業者、その他のサプライチェーンと協力してアボカド、トマト、イチゴ、ブルーベリーの賞味期限を予測し、さらに多くの農産物を追加するよう取り組んでいます。

国連によると、世界中の食料のうち3分の1近くが廃棄されています。これを削減することは、メタンを生成する埋め立て地に捨てられる食品廃棄物の量を減らすことを意味する。

オランダのもう 1 つのスタートアップである Orbisk は、いつ、どこで食品廃棄が発生しているかを追跡することで、レストランによる食品廃棄の削減を支援しています。

インタラクティブな料理教室

ブロックは料理教室のペロトンになりたいと考えています。

これはドッキングステーションとデジタルディスプレイを備えた大きなまな板で、加入者はプロのシェフが教えるライブ料理クラスを視聴したり、他の参加者とチャットしたりすることができます。

クリエイターのアリッサとトニー・フリックは、家族や友人のグループが事実上月に 4 ～ 5 回一緒にクラスを受講することを想定しています。授業時間はいずれも30分以内となります。

このアイデアはパンデミックの最中に生まれ、フリックス夫妻は家族と一緒に集まって食事を作ることができなかった。

「とても懐かしかったです」とトニー・フリックは語った。

フリックスは100台を販売し、今夏に納入される予定で、その後は生産を拡大したいと考えている。彼らはまな板を299ドルか399ドルで販売する予定で、アプリのサブスクリプション料金は月額9.99ドルになると予想されている。

不確実性のない調理

キッチンで実験するのが好きな人もいます。あなたがその一人ではないとしても、トラモンティーナの第一人者がいます。

ブラジルの会社のスマート IH クックトップは、完璧なリゾット、ステーキオポワブル、キャラメルトフィーなど 200 種類のレシピを作るのに役立つことを約束します。

アプリは調理プロセスのあらゆる段階をガイドします。肉をレア、ミディアム、ウェルダンのどれにするか選択することもできます。

クックトップ上の鍋で材料の重さを量ります。準備ができたら、ボタンを押すと、クックトップが適切な温度で適切な時間加熱されます。

「これで推測の余地がなくなりました」とトラモンティーナ料理長、フラヴィア・ゴワ氏は語った。

IHクックトップと鍋を含む基本セットは今春、米国で299ドルで発売される予定だ。

非常にスマートなミキサー

GE Profileは、作業中にボウル内の材料の計量ができるスマートミキサーを発表しました。

ミキサーには、テクスチャーと粘度の変化を監視し、それに応じて速度を調整できる自動センサーも付いています。過度の混合を避けるために、自動的に停止します。

また、音声制御を備えているため、操作するために作業を中断して手を洗う必要はありません。

この精度はすべて安くはありません。ミキサーの価格は 999.95 ドルで、Crate & Barrel でのみ入手可能です。

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AP通信の記者ブリタニー・ピーターソン氏がこのレポートに寄稿した。

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CES の報道の詳細については、https://apnews.com/hub/technology をご覧ください。