Broward Meat & Fishがマーゲートに新たな拡張店舗をデビュー

ジョン・マッコール/南フロリダ・サン・センチネル

ブロワードの肉と魚、2022年11月14日月曜日、マーゲート。

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2022年11月14日月曜日、マーゲートのブロワード・ミート・アンド・フィッシュの肉と鶏肉のセクション。

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2022年11月14日月曜日、マーゲートのブロワード・ミート・アンド・フィッシュでの新鮮な果物と野菜。

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2022年11月14日月曜日、マーゲートのブロワード・ミート・アンド・フィッシュのシーフード・セクション。

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2022年11月14日月曜日、マーゲートのブロワード・ミート・アンド・フィッシュに並べられたサーモンステーキ。

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2022 年 11 月 14 日月曜日、マーゲートのブロワード ミート アンド フィッシュで買い物をする顧客。

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2022年11月14日月曜日、マーゲートのブロワード・ミート・アンド・フィッシュで顧客のために魚を選ぶシーフードマネージャーのニック・マシアスさん（右）。

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2022年11月14日月曜日、マーゲートのブロワード・ミート・アンド・フィッシュに展示される生鮮食品。

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アシスタント食肉マネージャーのアンドリュー・ファウンズ氏は、2022年11月14日月曜日、マーゲートのブロワード・ミート・アンド・フィッシュで肉の展示の準備をしています。

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2022 年 11 月 14 日月曜日、マーゲートのブロワード ミート アンド フィッシュで買い物をする顧客。

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2022年11月14日月曜日、マーゲートのブロワード・ミート・アンド・フィッシュに展示される肉のカット。

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ブロワードの肉と魚、2022年11月14日月曜日、マーゲート。

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2022年11月14日月曜日、マーゲートのブロワード・ミート・アンド・フィッシュに展示される生鮮食品。

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ブロワードの肉と魚、2022年11月14日月曜日、マーゲート。

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2022年11月14日月曜日、マーゲートのブロワード・ミート・アンド・フィッシュでジュヌヴィエーブ・キャンベルのためにエビを選ぶシーフード店員のマーク・スミスさん（右）。

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2022年11月14日月曜日、マーゲートのブロワード・ミート・アンド・フィッシュでの新鮮な果物と野菜。

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2022年11月14日月曜日、マーゲートのブロワード・ミート・アンド・フィッシュに展示される肉のカット。

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お客様は、2022 年 11 月 14 日月曜日、マーゲートのブロワード ミート アンド フィッシュでチェックアウトします。

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2022年11月14日月曜日、マーゲートのブロワード・ミート・アンド・フィッシュで冷凍肉を買うイリヤナ・ボーエンさん。

Broward Meat & Fishのマーゲートの新しい店舗に入って最初に気づくのは、その店舗がいかに広く、清潔で、新しいかということです。

店舗の主要セクションは、小売フロアのどのエリアからも見える大きな明るい文字で識別されます。 食欲をそそる色とレンガのファサードが、食料品店にモダンなファーマーズ マーケットの雰囲気を与えています。

肉と魚介類の売り場、乾物品の通路、青果箱が広範囲に広がり、この建物の以前の占有者であるペン ダッチ ミート & シーフード マーケットがここにあった時代には想像もできなかった量と種類が展示されています。

建物の歴史について知っていることはすべて忘れてください。 2020年末にかつての競合他社であるペン・ダッチが拠点とするストリップモール全体を買収した後、ブロワード・ミート＆フィッシュのオーナー、ルーベン・ルジョさんとデニス・ルホさんは少額の財産を投資して建物をコンクリートブロックの骨まで取り壊し、床から天井まで、裏側から正面まで再建した。

州道7号線とウェスト・サンプル・ロードの交差点の南西に位置するマーゲート店は、調理済みの食品売り場やベーカリーが完全には稼働しないまま、月曜日にひっそりと開店した。

数週間以内に稼働し、その後すぐに生きたロブスター水槽が設置されるはずだと、ルーベンとデニスの娘で同社の法務顧問を務め、日々の業務を手伝っているアタリア・ルホ氏は言う。

アタリアさんの兄と妹もその会社でフルタイムで働いています。 兄弟のルーベン・ルホ・ジュニアは運営マネージャーであり、妹のジャクリーン・ルホは人事部門を管理しています。

アタリアさんによると、オーナーは広告も一切出さず、オープンに関するニュースリリースも一切出さなかったという。 Facebookでその店をフォローしている2万人ほどの消費者だけが、ソーシャルメディアアプリ上で月曜日が待ち望んでいた日になることを告げられた。

控えめな発表を考えると、初日の観客は驚くほど多かった、と彼女は言う。 顧客は35,000平方フィートの小売スペース全体でカートを楽々と押し、ノース・ローダーデール、ローダーデール・レイクス、ペンブローク・パインズにある同社の店舗で慣れ親しんだブランドの折衷的な組み合わせをチェックした。 ブランドはラテンアメリカ、カリブ海、バハマ、南アメリカ、アフリカなどから来ています。

国内ブランド品も豊富に揃っており、カリブ海料理を食べたことのないネブラスカ州からの移住者でも、必要なものはすべて見つけることができるでしょう。

店内は広く、商品数は約30％増。 アタリア・ルホ氏によると、イモカリーのオークス・ファームなど地元産の農産物の品揃えが充実しており、「プライム、特選、輸​​入、グラスフェッド」など、あらゆる価格帯の牛肉の種類が豊富になっているという。

鶏の足、七面鳥の首、さまざまな内臓肉などのカリブ海の人気料理や、丸ごとの魚や魚の切り身も豊富に取り揃えています。

店長らは、マーゲートや周辺地域の地元住民に、他にどのような文化や料理を表現する必要があるかを教えてくれるのを期待している。

「今のところ、私たちはただ話を聞いているところです」と新店舗の食肉部門マネージャー、エリック・ピットマンは言う。 提案は奨励されます、と彼は言います。

従業員が冷凍水牛の切り身を陳列ケースに並べるのを手伝いながら、ルーベン・ルホ氏は、未解決の詳細がすべて解決された後、全店での販売と試食を伴う完全なグランドオープンが1月に行われると語った。

ペンシルベニア州の旧ペン・ダッチ事業は何も残っていないが、州の保健検査官がハリウッドとマーゲートの店舗でリステリア菌汚染を発見したため、2019年9月に永久閉鎖を余儀なくされた。

「ペン・ダッチからはパイプもワイヤーも残っていない」とアタリア・ルホさんは言う。

2021年1月に買収を発表した後、ルホ夫妻は再建には10カ月から1年かかることを期待していると述べた。 しかし、その挑戦は予想以上に手強いものであることが判明した。

「内部構造をもっと保存できるだろうと考えていましたが、あまりにもひどい状態だったので、完全に取り壊さなければなりませんでした」とアタリア・ルホさんは言います。

サプライチェーンの問題によりさらに遅れが生じましたが、「私たちは 2 年間で達成したことを非常に誇りに思っています」と彼女は言います。

店舗の後方、両開きの両開きドアの向こうには食肉加工室があり、4,800 平方フィートのスペースにはすべて新しいステンレス鋼の切断テーブル、真新しいグラインダー、テンダライザー、ソーセージリンカー、バンドソーが設置されています。

ペン・ダッチが閉鎖される前に、衛生検査官は一部の食肉加工設備にリステリア菌の痕跡を発見した。 32年前の創業時からブロワード・ミート＆フィッシュに在籍している食肉部門マネージャーのロランド・オテロ氏は、潜在的な顧客がその機器がまだ使用されているのかどうか疑問に思うかもしれないと言う。 どれもそうではない、と彼は言った。 部屋にあるものはすべて新品です。

牛肉、鶏肉、豚肉にはそれぞれ専用の機械が設置されており、各機械は毎日の終わりに消毒されるという。

肉が常に安全に処理されるよう細心の注意を払って行われたことに、買い物客は「非常に満足するだろう」と同氏は予測した。

Facebook上での新店舗オープンのニュースは、家族に自分たちの地域に新店舗をオープンするよう求めるファンから歓迎された。 「ハリウッドにも必要だ！」 グレース・ソラヤ・バスケスが投稿しました。 「どの都市にも必要だ！」

さらなる拡大について尋ねると、ルーベン・ルホ氏は娘に微笑みかけた。 「それは若い世代が決めることだ」と彼は言った。

Ron Hurtibise は、南フロリダ サン センチネルのビジネスと消費者問題をカバーしています。 電話で 954-356-4071、Twitter で @ronhurtibise、または電子メールで [email protected] で連絡を取ることができます。

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