ゴキブリ、カビのような発生物、食品上の昆虫、ネズミの糞: チェスター郡レストラン検査 10 月 2 日

ペンシルベニア州農務省 (866-366-3723) は、レストランやその他の食品取扱業者に対してリスクベースの検査報告プロセスを採用しています。

カルン タウンシップ

ヴィラ セント マーサ 、490 Manor Ave、9月21日、苦情、合格。 違反はありません。

CCIUラーニングセンターでのカウンティカップ、 1635 E リンカーン ハイウェイ、9 月 23 日、峠。 違反はありません。

スタンリー・K・ランディス 、1530リンカーンハイウェイ、9月23日、パス。 違反はありません。

ダウニングタウン区

タラスカンは、 2 Wallace Ave、9 月 22 日、パス。 以下の項目については清掃が必要であることがわかりました。 1. 排気フード フィルター 2. 排気フード サプレッション ライン 今日清掃し、毎日清潔に保ちます。

キンバートンホールフーズ、 150 E ペンシルバニア アベニュー、9 月 22 日、パス。 奥の部屋の保管エリアの壁と床の一部を修理する必要があることがわかりました。 ウォークイン冷蔵庫の床が汚れており、掃除が必要であることがわかりました。 今日掃除して、毎日清潔に保ちましょう。

イースト ブランディワイン タウンシップ

Crop's Fresh Marketplaceのエース寿司 、1257 ホースシューパイク、9 月 23 日、峠。 違反はありません。

イースト・カルン

CVS、 599 Bell Tavern Rd、9 月 21 日、パス。 小売用アイスクリーム冷凍庫には、食品容器に氷が蓄積したコーティングが施されていました。 ウォークインクーラーの 2 つの明かりが消えているのが観察されました。 照明器具を修理します。 以下を清掃してください。 * ウォークインクーラーの床。 瓦礫 * ウォークインクーラー内の箱。 カビ 清潔で衛生的な状態に保ちます。

イーストタウン郡区

フィルズの有名なピザとステーキ、 521 Lancaster Ave、9月20日、パス。 屋根は最近取り替えられ、キッチンと食器洗い室にはいくつかの新しい天井タイルが取り付けられました。 これらの天井タイルは食品グレードではなく、滑らかではなく、非多孔質、非吸収性であり、簡単に掃除できません。 前述したように、ビニールコーティングされた天井タイルはキッチンと食器洗い室にのみ設置してください。 食器洗浄室の小部分（天井タイル5枚）とキッチンの大部分を交換する必要があります。

ティオ メキシコ料理レストラン 、680B Lancaster Ave、9月20日、パス。 製氷機の内部のスプラッシュガードに堆積物がまだ残っています。 製氷機内の氷を空にして廃棄し、製氷機を掃除して消毒します。 EHS は、冷蔵保管ユニット内で日付がマークされていない、TCS のすぐに食べられる食品であるいくつかの品目を観察しました。 ただし、冷蔵保管ユニット内のアイテムの大部分には正確に日付がマークされていました。 検査中にアイテムに所有者の日付がマークされました。 施設内に 24 時間以上保管されているすべての TCS のインスタント食品にスタッフが日付を記入していることを確認します。 使用制限農薬である Raid が、認定されていない散布者によって食品施設で散布されています。 施設では、認定された塗布者のみが施設を治療できるようにする必要があります。 襲撃は現場で廃棄されました。 正面のコールドウェルでは、サワークリームとチーズの温度が47度でした。 所有者が述べたように、両方のアイテムは冷たい井戸に置かれただけです。 施設は、ウェルが過剰に満たされていないこと、およびウェルが食品を 41 度以下に保つのに十分な深さであることを確認する必要があります。 検査中、スタッフは食品をより深いステンレス製のウェルに入れました。 保冷ユニット全体の周囲温度は 34 度でした。

ウィンハオレストラン、 680A Lancaster Ave、9 月 20 日、パス。 食品従業員が、指定された手洗いシンクではなく、3つのコンパートメントのシンクで手を洗っているのが観察されました。 EHS はスタッフとともに適切な手洗い手順を確認しました。 EHSはスタッフがカット野菜を素手で触っているのを目撃した。 野菜はその場で廃棄されました。 EHS は適切な手袋の手順を検討しました。 キッチンエリアに濡れたワイピングクロスがあり、消毒液に浸されて保管されていないことが観察されました。 使用しないときは、すべての濡れたワイピング クロスを消毒液に浸して保管してください。 食品施設には、ユーティリティシンクや床排水口を備えた縁石の清掃設備はありません。 モップシンクの仕様書を提出し、モップシンクを設置します。

イースト マールボロ タウンシップ

ソヴァナビストロ、 696 Unionville Rd、9月20日、失敗。 乾燥原料や施設内で調理された食品やドレッシングなど、元の包装から取り出された食品にはラベルを貼付する必要があります。 バー: 施設内で製造されたジュースが、ビン内で適切に冷やされていない。 ちょうどユニットにジュースが置かれていました。 41°F 未満を維持します。すぐに修正してください。 3 室のシンクでは、自動ディスペンサーからの第 4 級消毒剤の濃度が 100ppm であることが判明しました。 次いで、消毒コンパートメントに、ステラミン錠剤と水を再充填した。 溶液は２００ｐｐｍであることが判明した。 維持する。 コーヒー/ウェイティングステーションエリア: 手洗いシンクの排水溝の水漏れを修理します。 以下のものを敷地内から撤去してください。 2階の製氷機 b. パン屋のドアの前にある器具の箱。 従業員は素手でサンドイッチを準備しているところを観察した。 その後、手袋が提供されました。 インスタント食品には素手で触れてはなりません。 ベーカリー: 冷蔵庫の手が届くところに、すぐに食べられる食品の上に平らな生卵が保管されているのが観察されました。 すぐに引っ越してください。 キッチンの調理台で使用中のクロックポット。 これらは商用利用を目的として設計されたものではありません。 取り除く。 以下を清掃します。 食器洗い機の内面 ｂ． 床全体の排水管 c. ベーカリーの空調換気口と周囲の天井タイル。 ジャケットやバックパックを含む食品従業員の私物は、ロッカーが備え付けられているものの、キッチン、食器洗い場、準備エリアで観察されます。 安全のため温度管理された食品 (TCS) には、ベイマリーに置かれた食品も含め、日付をマークする必要があります。 日付は、準備された日付を反映している必要があります。 冷凍してから解凍する場合、日付マークには、準備日、冷凍日、解凍日を反映する必要があります。 冷蔵中の TCS 食品は、調理日から 7 日以内に使用または廃棄しなければなりません。 食品や食品と接触する機器を汚染する可能性のあるキッチンのいくつかのエリアにハエのストリップがぶら下がっているのが観察されました。 すぐに取り外してください。 デリのスライサーのすぐ隣にはミートボールが準備のために設置されています。 すべての食品の準備は、機器が汚染される危険のない場所に保管してください。 クリーナーと消毒剤のバースプレーボトルにはラベルが貼られていないのが観察されました。 すべてのスプレー ボトルに内容物のラベルを付けて保管してください。 消毒剤 (漂白剤/水溶液および第四級溶液) のバケツにはラベルが貼られていないことが観察されました。 すぐにラベルを付けます。

ランドホープファームズ、 101 E Street Rd、9 月 23 日、峠。 消火システムのアンスルタグのコピーをこの部門に転送してください。 不足している 3 つの遮光シールドを準備エリアに設置します。 ボンネットの右側の壁の角で隙間を塞ぎます。 フードのサイドパネル間の隙間を塞ぎます。 手洗いシンクの排水管の周囲にシールを付けるかエスカッションを設けて、壁と排水管の間に隙間がないようにしてください。

イースト・ナントミール・タウンシップ

キャンプヒル特別支援学校、 1784 Fairview Rd、9 月 20 日、パス。 現在、この食品施設にはチェスター郡認定食品マネージャーの資格を持つ従業員がいません。 従業員は承認されたトレーニング クラスに参加しましたが、チェスター郡保健局の認定資格を申請していません。 メインキッチンのフードフィルターに汚れが蓄積しているため、掃除する必要があります。

イースト ノッティンガム タウンシップ

オックスフォード高校 、705 Waterway Rd、9月19日、失敗。 100F 未満の温水は、機械式食器洗い機の近くのハンドシンクと、カフェテリアからのキッチンの入り口近くに提供されました。 少なくとも100F以上の熱湯を提供してください。 以前の CCHD 認定食品マネージャーは、現在この施設では雇用されていません。 現在の従業員は、2023 年 8 月 13 日に有効期限が切れるプロメトリック認定プロフェッショナル フード マネージャー証明書を所有しています。 この従業員は最近、CCHD CFM 申請書を作成し、郵送したと報告されています。 受領時にCCHD認定食品管理者証明書を表示してください。

イースト・パイクランド・タウンシップ

バーガーキング、 363 Schuylkill Rd、9 月 19 日、パス。 違反はありません。

イースト ホワイトランド タウンシップ

バワルキ・ビリヤニ 、365 Lancaster Ave、9月20日、失敗。 深さ4インチを超える容器に入った冷蔵庫/ウォークインクーラー内の食品を観察しましたが、これは適切な冷却方法ではありません。 EHSは、フライヤーや熱いものを調理するために使用されるフライヤー容器とスクープの両方が壊れて荒廃していることを観察しました。 施設はこれらの器具を直ちに廃棄し、新しい器具を入手しなければなりません。 冷蔵庫の温度は50度でした。 冷蔵庫が霜取りモードになっているかどうかは不明です。 41度未満の食品はすべて別の保冷ユニットに移されました。 冷蔵庫が 41 度以下に戻らない場合、施設は冷蔵庫を修理する必要があります。 EHS は、冷蔵庫内で多数の食品が温度異常であることを観察しました。 ・2022年9月16日に作ったソースの温度は45度でした。 -ビリヤニライスの温度は午後1時30分の時点で101度であり、所有者はライスが午前11時30分に作られたと述べた。 施設は2時間以内に米を70度まで冷却しなかった。 -米は2022年9月19日に作られ、温度は54度でした。 -ビリヤニライスは2022年9月19日に作られ、温度は45度でした。 すべてのアイテムは現場で廃棄されました。 EHS は、品物が 4 インチを超える深い鍋に入れられ、ラップ上に結露でしっかりと覆われているのを観察しました。 これは繰り返しの違反です。 商品には日付が記載されていましたが、EHSが商品の製造時期を質問したところ、所有者はスタッフが古い日付シールを剥がして商品に正しい日付を貼っていないと述べました。 スタッフは鍋を洗う前に日付マークのシールを剥がす必要があります。 施設内で 24 時間以上保管される TCS の調理済み食品には日付をマークする必要があります。

パネラ ブレッド ベーカリー 、5 Morehall Rd、9月20日、失敗。 施設内の両方のソーダマシンを洗浄して消毒します。 フロントキッチンエリアの天井タイルが汚れているため、交換する必要があります。 フロントキッチンエリアのサラダエリア近くのコーブベースの1つが壊れているため、交換する必要があります。 キッチンエリアにある食品材料の保存容器には、食品の一般名が表示されていません。 すべてのスクイズボトルには、食品成分の一般名を必ずラベル付けしてください。 以下を清掃してください: - すべての保冷ユニットの内側と外側。 - キッチンエリアのすべての壁、特に食器洗い機のシンクの近く。 -コーヒーアイテムが置かれているダイニングエリアのキャビネットの内側と外側。 ベーカリーのウォークインクーラー近くの正面エリアにある手洗いシンクと、プリンターエリア近くのシンクには、少なくとも 100°F の温度の水がありません。 シンクのお湯の温度が常に100度以上になるように固定してください。 両方のハンドシンクの温度は 92 ～ 94 度でした。 チェスター郡保健局認定食品マネージャーが表示されていますが、その人物は現在食品施設に雇用されていません。 新しいチェスター郡認定フードマネージャーを取得します。

コートヤード・バイ・マリオット・マルバーン、 280 Old Morehall Rd、9月22日、失敗。 キッチンにあるヨーグルトカップ、フルーツカップ、レタスには日付が記入されていませんでした。 TCS では、施設内に 24 時間以上保管されているすぐに食べられる食品に日付がマークされていることを確認します。 検査時にはフードシステムは作動していなかった。 換気が適切に機能するようにフード システムを修理してください。 食品施設には、適切な消毒剤濃度を決定するための消毒剤テストストリップやテストキットがありません。 3 つのコンパートメントのシンク用のテスト ストリップを入手します。 コーヒーバーエリアの保冷ユニットが適切な温度を 41 度以下に保っていません。 施設は保冷ユニットを認識しており、ユニットの交換に積極的に取り組んでいます。 施設はユニットを交換するか、施設から撤去する必要があります。 製氷機の内部に堆積物があるのを観察しました。 製氷機を空にし、掃除し、消毒します。 キッチン施設全体の床を掃除し、機器の下の床も必ず掃除してください。 キッチンエリアには、床から6インチ上ではなく、床の上に直接保管されている清潔な設備、調理器具、リネンが観察されました。 必要に応じて、すべての清潔な機器と器具が地面から 6 インチ離れた場所に保管されていることを確認してください。 床から 6 インチの高さではなく、直接床上の乾燥保管エリアに保管されているシングルサービス、使い捨ての物品を観察しました。 必要に応じて、すべての使い捨て食器を床から 6 インチ離して保管してください。 屋外のゴミ箱/廃棄物処理ユニットには、使用しないときにぴったりとフィットする蓋やカバーがありません。 使用しないときは、屋外のゴミ箱の蓋が閉まっていることを確認してください。 キッチンエリアにある化学薬品やバルク供給品から取り出したクリーナーを保管するために使用される作業用容器には、化学薬品の一般名が記載されていませんでした。 検査中、管理者はスプレーボトルに化学物質の一般名を記載した。 チェスター郡保健局認定食品マネージャーが表示されていますが、その人物は現在食品施設に雇用されていません。 新しいチェスター郡認定フード マネージャー証明書を取得します。

シェラトン グレート バレー 、707 Lancaster Ave、9月22日、失敗。 キッチンの冷蔵庫にある牛乳の賞味期限は2022年9月9日となっていました。 牛乳は現場で廃棄されました。 スタッフが日付マークのあるアイテムのすべての日付を確認していることを確認します。 フロントデスク横のクーラーボックスにある「Grab N' go」のサンドイッチやサラダにはラベルがありません。 これらに全成分リストと施設の住所をラベル付けします。 すぐに修正してください。 食品施設は、消費者に生または調理が不十分な状態で提供される/または提供される可能性のある食品について、メニューに注意喚起の文を記載しています。 ただし、この注意喚起文がどの食品に適用されるかは明確に開示されていません。 施設はメニューを直ちに修正する必要があります。 魚は酸素を減らした包装または真空包装で解凍する様子を観察しました。 これらのパッケージは、解凍プロセスを開始する前に開封して酸素が入るようにする必要があります。 検査中、スタッフは酸素を減らした包装からサーモンをすべて取り出した。 酸素を減らした包装に関する適切な解凍方法についてスタッフを再教育します。 低温消毒食器洗い機の最終消毒剤すすぎサイクルで検出された塩素化学消毒剤の残留量は 0 ppm であり、必要とされる 50 ～ 100 ppm ではありませんでした。 施設は、機械式食器洗浄機のメンテナンスが完了し、消毒剤の濃度が 50 ～ 100ppm になるまで、3 つのコンパートメントのシンク内のすべての食器を手動で洗浄、すすぎ、消毒する必要があります。 食品と接触するメインキッチンの製氷機には食品の残留物が確認され、見た目も触っても清潔ではありませんでした。 氷を空にし、製氷機を掃除して消毒します。 施設はゴミ捨て場を掃除して地面に落ちているゴミを取り除く必要があります。 EHS は、3 つのコンパートメントのシンクのすぐ前に清潔な食器が保管されているのを観察しました。 清潔な食器は 3 つのコンパートメントのシンクから移動し、汚れた食器による相互汚染を引き起こさない方法で保管する必要があります。 フード システムでは 2 つの電球を交換する必要があります。 フードシステムのコーキングを取り外して修理する必要があります。 施設の一部のエリアで天井タイルが欠けており、交換する必要があります。 キッチンエリアにある化学薬品や大量供給品から取り出したクリーナーを保管するために使用される作業用容器には、化学薬品の一般名が記載されていませんでした。 すべてのスプレー ボトルに化学物質の一般名が正しくラベル付けされていることを確認してください。

チェスター バレー ゴルフ クラブ 、430 Swedesford Rd、9月23日、失敗。 温度インジケーターの故障によって証明されるように、高温食器洗浄機の消毒サイクル中に、機器や調理器具の食品接触面は 160 度 (華氏 160 度) に達しませんでした。 施設では、食器洗い機の整備が完了し、洗浄温度が 150 度、最終すすぎが 180 度、皿の表面温度が 160 度になるまで、手動で洗浄、すすぎ、消毒を行う必要があります。

イースト ビンセント タウンシップ

キャンプヒル特別支援学校 - ビーバー農場 、551 W Seven Stars Rd、9月20日、峠。 違反はありません。

スプリング ホロー ゴルフ コース 、3350 Schuylkill Rd、9月23日、パス。 ウォークイン冷凍庫では、すべての食品と食品ボックスを床から 6 インチ離す必要があります。 バーには 3 つのコンパートメントのシンクで消毒液をテストするために利用できる第 4 級アンモニア (Quat) テスト ストリップがありませんでした。 Quat テストストリップを常備し、バーですぐに入手できるようにし、毎日 Quat 消毒液をテストして、濃度が 200 ～ 400 ppm であることを確認します。 ウォークインクーラーでは、ウォークイン冷凍庫のドア近くの棚が倒壊しており、修理が必要でした。 食器洗浄機の塩素消毒剤のレベルは、当初は約 10 ppm でした。 消毒剤を機械に供給するチューブを洗浄して調整し、必要に応じて塩素消毒剤のレベルを 50 ～ 100 ppm の間で測定しました。 塩素テストストリップを毎日使用して、塩素消毒剤のレベルを監視してください。 バーでは、手洗いシンクの石鹸ディスペンサーに水を補充する必要がありました。 ネズミの糞は、床と壁の接合部に沿って、および乾燥保管エリアの棚上で発見されました。 これに対処するには: 害虫駆除業者に連絡し、乾燥した保管場所に特に注意を払ってキッチンの整備を依頼してください。 b. c. 乾燥した保管棚と床を徹底的に清掃し、清潔な状態に維持します。 ドアまたは外部へのその他の開口部の周囲の隙間を排除します。 d. ネズミの糞を見つけたらすぐにすべて掃除し、新たな糞があれば害虫駆除業者に知らせるように記録してください。 1週間以内に害虫駆除報告書のコピーを検査官に提出してください。 ラベルのない洗浄用化学薬品のスプレーボトルが数本見つかった。 作業中の化学薬品のすべての容器にラベルを付けます。

ローワー オックスフォード タウンシップ

ウォルマート 、800 Commons Dr、9月20日、パス。 違反はありません。

ブラボーピザ 、601 Commons Dr、9月21日、パス。 フードマネージャーコースへの登録証明書が提供されました。 フードマネージャーコースを修了すると、CCHD CFM 証明書を取得できます。

ケネットスクエア特別区

ギリシャ出身のギリシャ人、 115 W State St、9月21日、パス。 炊飯中の鍋の中で米が冷めるのが観察されました。食器洗い機用の塩素テストキットを供給してください。 キッチンのハンドシンクにペーパータオルが供給されていませんでした。

ロンドン グローブ タウンシップ

タキートス・マギーLLC 、1056 ギャップ ニューポート パイク、9 月 22 日、峠。 違反はありません。

マルバーン特別区

アンソニーズ ピザ＆イタリアン レストラン、 127 W King St、9月23日、パス。 違反はありません。

ノース コベントリー タウンシップ

ボスコフのデパート 、355 Coventry Mall Blvd、9月21日、フォローアップ、パス。 違反はありません。

ペンズベリー タウンシップ

ダンキンドーナツ、 934 ボルチモア パイク、9 月 21 日、失敗。 陳列ユニットで観察されたドーナツ、マフィン、マンチカンは覆われておらず、いくつかの食品には小さなハエのような昆虫が付着していました。 食品は現場で廃棄されました。 小さなハエのような活動が多すぎるため、通常このユニットに置かれるすべての食品にはカバーを付けておく必要があります。 食品は現場で廃棄されました。 前回の追跡調査以来、施設内で観察される小さなハエのような昆虫の量が増加しました。 ドーナツ陳列ユニット、製氷機、3 つのコンパートメントのシンク、後部の外側ドア付近で観察された活動。 ハエチューブが開いた製氷箱にぶら下がっていることも観察されます。 すぐに取り外してください。 *施設は2日前に害虫駆除業者によって処理されたことが示されましたが、報告は現場ではありませんでした。 害虫駆除報告書のコピーを 24 時間以内にこの部門に転送してください。 * 害虫駆除業者による施設の処理を継続する。 害虫駆除は認定された害虫駆除オペレーターが行う必要があります。 ※床の排水溝も含め、すべての表面を徹底的に洗浄し、消毒します。 * すべての食品をしっかりと覆ってください。 ※外側のドアはすべて閉めてください。

フェニックスビル特別区

サウンドバンク 、119 S Main St、9月21日、パス。 調理用シンクでカビのような増殖とディスペンサーのラインが観察されました。 洗浄と消毒は食品の準備にのみ使用します。 バーのオーダガムとホルダーが汚れています。 掃除して消毒します。 * 卓上の缶切りの刃にわずかな破片があります。 使用の合間に洗浄と消毒を行ってください。 フライヤーのバスケットやフライヤーの内部に破片が蓄積します。 必要に応じてオイルを清掃し、交換してください。 食器洗浄室の器具から遮光板を取り外した。

フェニックスビル第一長老派教会、 145 S メインストリート、パス。 洗浄液の温度ゲージが正しく動作していません。

ルートダウン・テイスティング・ルーム、 425 Bridge St、9月23日、峠。 違反はありません。

Bおじさんのバーベキュー、 425 Bridge St、9月23日、失敗。 今回の不適合検査からも明らかなように、担当者はこの食品施設における食品の安全性について十分な知識を持っていません。 食品取扱者が個別の作業の合間に手を洗わない。 EHSは、食品を扱う際の適切な手洗いの重要性を強調した。 食品従業員がキッチンで、ネット、帽子、ひげカバーなどの適切な髪拘束具を着用していないのが観察されました。 サービスエリアの手前のテーブルでは生肉が準備されています。 すべての肉料理は、承認されたキッチンでのみ調理されます。 施設のテーブルクロスで覆われた生リブの蓋が外された容器が観察された。 一般的な食品ラベルのない二次容器およびバルク乾物容器。 提供する。 ※ 乾燥保管室で食品等と混合して保管されている乾燥品の開封袋。 すべてのバルク容器にラベルを付け、部屋を整理し、食品と雑貨を分けます。 3 つのベイシンクの 3 つの汚​​れた洗面器すべてでフライドポテトを洗い、下ごしらえをします。 3 つの洗面器をすべて空にし、洗浄して消毒し、指定された目的に使用します。 使用済みの調理器具はキッチン全体の表面や棚に保管されています。 常に衛生的に保管してください。 濡れたワイピングクロスが全体に観察され、消毒液に浸されて保管されていませんでした。 *汚れた衣類はキッチンの棚に保管されています。 食品取扱者は、別々の作業の合間に手袋を交換するときに手を洗わない。 EHS は、手袋を適切に使用することの重要性を強調しました。 キッチンの調理台に保管されている私物。 私物はすべて取り外して、別の指定された場所に保管してください。 ソースは室温 45°F で保管してください。要冷蔵の食品はすべて 41°F 以下で保管してください。 いくつかの生肉および調理済みの肉は、厨房全体で華氏 41 度を超える表面に保管されます。 調理または準備の前に、すべての食品が適切な温度に保たれていることを確認してください。 検査時にフードフィルターがすべて欠品しています。 施設ではフードが清掃されていましたが、検査時点ではフードは返却されていませんでした。 食品施設には、適切な消毒剤濃度を決定するための消毒剤テストストリップや検査キットがありません。 食品の準備に使用される不潔な消毒剤の洗面器が不潔で、フライドポテトで満たされています。 すべての洗面器を廃棄、洗浄、消毒し、必要な目的に使用します。 IFは、食品の準備の洗浄に消毒剤ベイを使用し、食品の洗浄に常にザルを使用することを承認しました。 以下のものはさらに清掃と消毒が必要です: * キッチンと乾燥保管室全体の棚。 ※食洗機周り。 ※メインキッチンの天井換気口カバーにゴミのようなゴミがたまります。 ※全体的に沈みます。 * 調理ライン装置の後ろのステンレス鋼の壁。 いくつかのモップ、ほうき、掃除用具がキッチンと乾物庫の隅に保管されています。 別途指定の場所に保管してください。 キッチン入口の手洗いシンクはゆっくりと水が流れます。 グリストラップの蓋は点検時に外した状態です。 ユニットが詰まっていて正常に動作していません。 施設の修理には 48 時間かかります。 出口ドアの床と調理ラインの後ろに水が溜まっています。 掃除して消毒します。 フロントサービスエリアの手洗いシンクが詰まっている。 操作中は常にアクセスできるようにしてください。

スクールキル タウンシップ

リバティハウス、 200 リバティハウス Ln、9 月 20 日、パス。 試験紙はその場にありましたが、ラベルは貼られておらず、カラーチャートもありませんでした。 3つのコンパートメントのシンクでは消毒剤が使用されていませんでした。 「洗浄、すすぎ、消毒」という食器洗浄プロセスの一環として消毒剤の使用を開始します。 消毒液を作るために塩素系漂白剤を使用する場合は、食器の消毒方法、ガラス製品の消毒方法、または食品と接触する表面の消毒方法を漂白剤のボトルに記載する必要があります。

スプリングシティ特別区

トレイシーズピザ＆デリ、 15 リバーサイド ドクター、9 月 21 日、峠。 公衆女性用トイレの近くの後ろの隅にある天井の通気口カバーピンに、破片のような重い塵が積もっていました。 ウォークインクーラーの下の床ベースから取り付けられていないコーブベース。 手洗いシンクには食品従業員に手を洗うよう促す標識やポスターは掲示されていません。

三兄弟メキシカングリル、 60 N Main St、9 月 23 日、峠。 食品施設には、適切な消毒剤濃度を決定するための消毒剤テストストリップがありません。 公衆女子トイレの換気扇が動かない。 調理ラインの上に 1 つの明かりが消えます。

トレディフリン郡区

チポトレ メキシカン グリル 、239 E Swedesford Rd、9月19日、パス。 食品と接触しない表面は、パンくずや飛沫の蓄積を防ぐための頻度で清掃されていません。 1-デジタルメイクラインにある下側の棚ユニット。

聖ルカ・ルーテル教会、 203 N Valley Forge Rd、9 月 19 日、峠。 違反はありません。

ダイアンズ・サイドウォーク・デリ、 500 Chesterbrook Blvd、9 月 20 日、峠。 CCHD 認定食品マネージャーの有効期間は Michael Troisi で、2027 年まで有効です。添付の​​ CCHD CFM 申請書を 15 日以内に同省に提出し、受領次第一般公開に掲示してください。 生のひき肉は、ウォークインクーラーにあるすぐに食べられる食品の上に保管されているのが観察されます。 プロテインはラップされて金属容器に保管されていますが、製品は下段の棚に保管する必要があります。

ロータス アジアン フュージョン アンド 寿司バー、 402 W Swedesford Rd、9 月 20 日、パス。 違反はありません。

ウェストレイクスカフェ、 1055 ウェストレイクス ドライブ、9 月 22 日、パス。 いくつかのシスコ社の砕いたトマト缶にはへこみが見られ、へこみのない缶から分離されていませんでした。 凹んだ缶を保管する場所を設け、破損した製品を Sysco への返品や返金に使用しないようにスタッフに通知します。 食品の適切な温度を確保するための温度計は入手できず、すぐにアクセスできません。 以下の機器は、機器の適切な修理、取り外し、交換、または修理において観察されません。 1- Grab N go True ユニット - 動作しません。 食品と接触しない表面は、ほこり、破片、パンくず、飛沫、またはグリースの蓄積を防ぐために頻繁に清掃されていない。 1- サーバーラインに沿った長方形の天井通気口。 2階の給湯器クローゼット内にあります。 サーバーラインの手洗いシンクで観察された食器は、手洗い以外の用途を示しています。 以下の表面仕上げには欠け、ひび割れ、ざらつきが見られ、滑らかで簡単に掃除できる表面ではありません。 以下を修復します。 1- 左側の対流式オーブンエリアの上の壁ペイントが剥がれています。 2- ダイニングエリアのテーブルの端の壁ペイントが欠けています。

アップランド タウンシップ

イーグルビュー・ラディング・シニア・リビング、 650 ストックトン博士、9 月 20 日、失敗。 メインキッチンの食器洗いエリア。 床クリーナーの分配ホースが 3 つのコンパートメントのシンクのきれいな排水板の上に置かれているのを観察しました。 汚染/相互汚染を防ぐため、このホースを 3 つのコンパートメントのシンクや排水板の上に絶対に放置しないでください。 壁に取り付けられたハンドシンクは取り外され、低温食器洗い機に置き換えられました。 部屋にはサブハンドシンクが装備されています。 このハンドシンクにはハンドシンクとしてラベルを付け、ディスペンサーをこのシンクに再配置する必要があります。 社内で観察されたスライスチーズとランチミートで、ラベル（一般名と製造日）が記載されていません。 現場で調理され、24 時間以上冷蔵保存されたすべての TCS 食品には、一般的な名前と調理日が表示されます。 以下の食品が賞味期限を過ぎていることが確認されました: * ハーフアンドハーフの容器 2 個、賞味期限 2022 年 9 月 17 日。 ※3週間経過した自家製タルタルです。 現場で調理されるすべての TCS 食品には、冷蔵保存で 7 日間の保存期間が与えられます。 アイテムはすぐに破棄してください。 有効期限を毎日監視します。 現場で調理されるすべての TCS 食品の保存期限は最大 7 日間です。 物忘れキッチンに低温食器洗浄機を新設しました。 ユニットの洗浄、すすぎ、およびすすぎの圧力温度がデータ プレートの指示を満たしていませんでした。 洗浄温度は 115 に達しました - 必要な時間は 120。すすぎ温度は 103 に達しました - 必要な時間は 120。すすぎの圧力は 13 psi に達しました - 必要な時間は 15 ～ 25。 使用する前に、ユニットがデータ プレートの仕様に従って動作していることを確認してください。 植物性化学洗浄剤は、テストキットの推奨範囲内ではありませんでした。 すべての冷蔵庫に温度計を設置してください。 Vitality Juice のユニットとスタッフには体温計が用意されていませんでした。 これらのユニット内に温度計を設置してください。 以下のシンクで、手洗い用品が不足しているか空になっていることが観察されました。 * メインキッチンの手洗いシンク。 石鹸なし ※2階サービスキッチンあり。 ペーパータオルはありません。 検査時に提供された手洗いステーション。 以下の構造を清掃/修理します。 * 調理ラインと関連機器の下にあるメインキッチンの調理ラインの床。 汚れた。 * 2階メモリーケア食器洗いエリア。 壊れた床タイル 2 枚 - 交換します。

パパ・ジョンのピザ 、185 Eagleview Blvd、9月20日、パス。 スタッフによると、残ったガーリックソースは夜の終わりに冷蔵庫に入れ、翌日再利用するという。 時間を対照として使用する場合、製品が危険な温度に置かれた場合は、指定された期間内に使用するか、廃棄する必要があります。 冷蔵に戻すことはできません。 スタッフは現場での適切な是正措置を認めた。 フロントの顧客サービスエリアでいくつかのひび割れた床タイルが観察されました。 ひび割れた床タイルをすべて交換します。 スタッフによると、タイルは翌日か二日以内に交換される予定だという。 ピザフード換気システムの下に「切れた」ライトが 1 つ観察されました。 照明器具を修理します。 スタッフによれば、電球は翌日か二日以内に修理/交換される予定だという。 チェスター郡認定フードマネージャーはいません。 ゼネラルマネージャー Shakawat Hossain は有効な ServSafe 証明書を持っています。 ホセイン氏は、この証明書をチェスター郡保健局の認定食品管理者プログラムに登録する必要があります。 アプリケーションを添付しておりますので、ご利用ください。 記入済みの申請書を提出し、ServSafe 証明書のコピーと手数料 60 ドルを添付してください。

サントゥッチのオリジナルスクエアピザ 、379 W Uwchlan Ave、9月22日、失敗。 ペプシ冷蔵庫に温度計を設置します。 塩素消毒剤テストキットを低温食器洗い機に供給します。 鋳鉄製のレンジトップを清潔に保ちます。 汚れた。 24時間以内に掃除してください。 スライサーは肉製品をカットするために一日中使用されます。 スタッフによると、スライサーは4時間ごとに洗浄、すすぎ、消毒を行っていないという。 スライサーは肉と野菜の間に少なくとも 4 時間以上かけて洗浄 (洗浄、すすぎ、消毒) する必要があります。 ウォークインのスプリンクラーヘッドに漏れがあります（凝縮水と考えられます）。 以下のハンドシンクは不適切に設置されていました。 * 食器洗い機の手洗いシンク。 ソープディスペンサーは壁に取り付けられていません * 準備室の手洗いシンク。 ペーパータオルは使用不可 手洗いシンクには常に備え付ける必要があります。 テーブルの下の床には汚れが見られる箇所があります。 すべての機器の下を移動し、徹底的に清掃します。 ブライアン・ベスト氏は、チェスター郡認定食品管理者証明書を公共の場に掲示する必要があります。

バレータウンシップ

ドルツリー、 120 Airport Blvd、9 月 19 日、パス。 後ろの倉庫が雑然としていました。 この施設には、背面の保管エリアに棚がありません。 施設内に適切に整理できる棚を設置することをお勧めします。 7日以内に掃除と整理をしてください。

ウェストチェスター自治区

ジャコジュース＆タコス、 8 W ゲイ ストリート、9 月 21 日、パス。 3 ベイ食器洗浄シンクの消毒液中の第 4 級アンモニア濃度は、メーカーの使用説明書に記載されている 200 ppm ではなく、100 ppm でした。 現場ではこう説明されました。 毎日遵守してください。

キルデアズ アイリッシュ パブ 、18-22 W Gay St、9月21日、パス。 メインバーと地下の食器洗い室で使用するための QT 10 テスト キットを提供します。 従業員用トイレ室 - 壁掛けのペーパータオルディスペンサーを設置します。 サイドバー - 茶色のペーパータオルロールを保持する壁掛けペーパータオルディスペンサーを取り付けます。 14 日以内に修正してください。

クリスのピザ 、635 S Walnut St、9月22日、パス。 違反はありません。

甘い日、 100 S High St、9 月 22 日、峠。 違反はありません。

Ram ショップ by Student Services Inc, 20 Linden St、9 月 22 日、パス。 違反はありません。

ツイストタコス by Aramark 、701 S High St、9月22日、失敗。 調理済みの刻んだ鶏肉とステーキを冷却し、ホットボックス内で保温するために 165°F まで再加熱しませんでした。 Hot Box では、調理済みの角切りチキンの鍋が 121°F で見つかり、刻んだステーキが 110°F で見つかりました。 ホットボックスは140°Fを記録していました。 現場で判明しました。 上記の再加熱違反 #17 も参照してください。 卓上のエアウォーマーで調理されたエビフライは111°Fで見つかりました。 潜在的に危険な食品はすべて、提供するまで 135°F 以上で保温しなければなりません。 テーブルトップエアウォーマーには温度を上げるためのコントロールがないため、エビやその他の食品をテーブルトップエアウォーマーに置いた場合は、タイムログを作成して使用する必要があります。 食品はこの保温器に入れてから 4 時間以内に消費または廃棄し、この記録に記録する必要があります。 今日は正解です。 QT 40 検査キットの有効期限が切れていることが判明しました。 もう一つは現場で提供されました。 キットの有効期限に注意し、シンクをセットアップするたびにキットを使用してください。 現在、CFM は採用されていません。 Teresa Charles は、1/25 に期限切れとなる ServSafe 認定を受けています。 今週初めに彼女が互恵関係を申請したと知らされました。 彼女の CFM 証明書を取得し、7 日以内に公開する必要があります。

サックスビーズコーヒー、 701 S High St、9 月 23 日、峠。 明日、2022 年 9 月 24 日までに Tre Howard の CFM 証明書を投稿してください。

ウェスト・ファローフィールド・タウンシップ

ターキーヒル 、1074 ギャップ ニューポート パイク、9 月 19 日、峠。 排水場の近くの浄化槽の周囲で下水と思われる水が観察され、浄化システムが故障しているようです。 すぐにサービスを提供します。 以下の床エリアで汚れが観察されました: a) 保管室の床 b) ウォークイン冷蔵庫の床 c) 食品調理エリアの機器の下の床 d) スラッシーな機械の下の床。 7日以内に掃除してください。

パスクワーレのピザ、 3104 Limestone Rd、9 月 20 日、峠。 カノーリの成分情報を提供します。 14 日以内に修正してください。 Anna Lombardo は ServSafe 認定を受けていますが、30 日以内にチェスター郡保健局に登録する必要があります。

西ゴシェン郡区

フィラデルフィアプレッツェルファクトリー、 1075 ウエストチェスターパイク、9 月 19 日、失敗。 3 ベイ シンクの近くの手洗いシンクにペーパー タオルを用意し、いつでも手洗いできるようにシンクにアクセスできるようにします。以下を洗浄して消毒します。 * 大型の生地ミキサー * テーブルに取り付けられた缶切り。 以下を掃除してください: * ウォークイン冷蔵庫の取っ手 * プレッツェル オーブンの近くの手洗いシンク。 床、壁、天井に煙のような残留物が観察され、施設で火災/煙関連の事件があったことを示しています。 この事件は CCHD に報告されず、損傷も徹底的に除去されませんでした。 機長は要求に応じて CCHD の詳細を提供できませんでした。 以下を完了してください: * 食品サービスエリアのすべての床、壁、天井を清掃します。 * 火災/煙関連の事故に関する説明を提出します。 * 今後、差し迫った健康被害が発生した場合は CCHD に報告します (下記の公開コメントの規制を参照)

グレン・エーカーズ小学校のアラマーク、 1150 Delancy Pl、9月21日、パス。 違反はありません。

ファーンヒル小学校のアラマーク、 915 リンカーン アベニュー、9 月 22 日、パス。 違反はありません。

フゲット中学校のアラマーク、 500エリスLn、9月23日、失敗。 リーチイン冷蔵庫が故障中。 検査時にはユニットはオフで空でした。 ユニットを修理/交換して、空気と食品を 41F 以下に維持できるようにします。 注: 作業指示は送信されました。 ボンネット内の換気扇が故障中。 必要な修理を行って、フード換気システムの適切な動作を回復します。 これも消防法違反です。 施設には蒸し器とオーブンによる熱を除去するためのフードが必要です。 注: 作業指示が出されました。 機械式食洗機が故障中。 検査時にはユニットの電源がオフで使用されておらず、施設では食器洗浄装置に 3 ベイのシンクが使用されています。 食器洗い機の修理/交換。 注: 作業指示が出されました。

ウェストグローブ自治区

タケリア エル アミーゴ、 108 ローズヒル アベニュー、9 月 17 日、パス。 違反はありません。

セブンスターベーカリー、 123 Rosehill Ave、9月20日、失敗。 害虫駆除会社によって、2022 年 9 月 12 日と 22 年 9 月 19 日の日付が付いた新しい接着ボード監視装置が設置されました。 以下のことが観察されました: * メインキッチン - 3 ベイシンクの下の 9/19 日付の接着ボードモニターで 14 匹のゴキブリ (成虫/若虫) が観察されました。 * モップシンククローゼット - 9 月 19 日付けの接着ボードモニターでゴキブリ 1 匹が観察されました。 * 地下室 - ワイヤー棚の下の接着ボードモニターでゴキブリ 1 匹が観察されました。 * 地下室 - 奥の保管室のチェスト冷凍庫の後ろにある接着ボードモニターにゴキブリのニンフが 1 匹います。 * 地下室-階段近くのチェスト冷凍庫の後ろにある9/12日付の接着ボードモニターに16匹のゴキブリ(成虫/若虫)。 この検査の時点では、食材や食品接触面にゴキブリの活動は観察されませんでした。 すべてのゴキブリの活動は接着ボードのモニターに限定されていました。 害虫駆除サービスは月2回に増えました。 新しいグルーボード モニターが設置され、サービスごとに日付が記入されていることを確認します。 3ドアAtosa冷蔵庫の下の床が破損しています。 必要な修理を行ってください。 食品施設運営者は、消費者の目立つ場所に、有効なチェスター郡保健局認定食品マネージャーの原本を掲示することを怠った。

ウェスト・サズベリー・タウンシップ

ファミリー向け食品小売店 、5001 W Lincoln Hwy、9月23日、峠。 違反はありません。

キングススイートコーンと農産物、 2849 Lower Valley Rd、9月23日、峠。 違反はありません。

ウェスト ビンセント タウンシップ

セント・マシューズ、 2350 Conestoga Rd、9 月 22 日、峠。 食器洗いシンクには手洗いの標識がありました。 手洗いには指定された手洗いシンクのみを使用してください。 現場の看板は撤去されました。

ウェスト ホワイトランド タウンシップ

コレギウムチャータースクール、 535 James Hance Ct、9月22日、パス。 モップ室では、モップシンクの上の壁を再表面化し、滑らかで簡単に掃除できる表面を提供します。 今週中にFRPを取り付ける予定です。

デヴルー シッズ センター、 390 E Boot Rd、9月22日、失敗。 ソテーした野菜のトレイは、食品準備エリアのオーブンで 135°F 未満で 2 時間未満保温されました。 プローブ温度計で測定した内部温度で確認されるように食品を 165°F まで再加熱するか、病気を防ぐために食品を廃棄してください。 3 ベイ食器洗いシンクの消毒液中の第 4 級アンモニウム濃度は、メーカーの使用説明書に記載されている 200 ～ 400 ppm ではなく、50 ～ 100 ppm でした。 食品施設には、サービスラインエリアに機能する手洗いシンクがありません。 水、石鹸、ペーパータオルを、食事サービスおよび準備エリアから 25 フィート以内の少なくとも 1 つのハンドシンクに戻します。 機長は検査中に、準備エリアにある既存のシンクをハンドシンクに変更する可能性があることを示唆しました。

盗まれたサン・ブルーイング・カンパニー、 342 N ポッツタウン パイク、9 月 23 日、峠。 キッチンのスポンジ・ボブの壁 - ペンキが剥がれています。 壁を非多孔質で清掃可能なものに再表面します。 洗面台の右側の壁の塗装が剥がれています。 壁を非多孔質で洗浄可能なものに再表面化する

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