スタンドミキサーがボウルの底の食品に届かない場合は、次のことを行ってください。

スタンドミキサーは多くのキッチンで主力製品です。 彼らは、卵白を泡立てたり、クリーミーなフロスティングに生命を与えたり、肉を簡単に細断したりするなど、困難な作業を行います。 スタンドミキサーの力を必要としない単純な作業であっても、ほとんどのホームベーカリーのルーチンに組み込まれ、そこにしっかりと残っているようです。

これらの人気のツールのいずれかを購入したものの残念な結果しか得られなかった場合、原因は単に設定が間違っている可能性があります。 スタンドミキサーでユーザーが経験する最も一般的な問題の 1 つは、アタッチメントがボウルの底に完全に到達しないことです。 なぜこれが起こっているのかについては多くの説明が考えられますが、その深刻さはわずか10セントで簡単に診断できます。

10セント硬貨テストは、スタンドミキサーのアタッチメントがボウルの底からどのくらい離れているかを判断するのに最適な方法です。 アタッチメントが常にボウルの底に触れているのは望ましくありません。また、10 セント硬貨の厚さが 1/16 インチと薄いため、ミキサーがすべての作業を行っても隙間が残ることが保証されます。 ただし、金属製のボウルにのみ使用し、ガラスやセラミックには決して使用しないでください。

10 セントテストの実行は簡単です。 アタッチメントを使ってスタンドミキサーを低速でスタートし、ボウルに10セント硬貨を入れるだけです。 あなたが期待しているのは、アタッチメントがボウルの中を循環するたびに時々 1 インチ未満の範囲内で 10 セントを移動させることです。 アタッチメントがまったく合わない場合は、ミキサーの高さを調整する必要があります。

このプロセスはミキサーによって異なる場合がありますが、チルトヘッド モデルでは、多くの場合、ヘッドを後ろに傾けたときに調整ネジが表示されます。 このネジを時計回りに回すと、アタッチメントがボウルに近づくように下がります。 アタッチメントが適切な高さになるまで、この作業を一度に 4 分の 1 回転ずつ慎重に行います。

ボウルをミキサーヘッドまで上げるスタンドミキサーには、ボウルが下の位置にあるときに見える同様のネジがあります。 正しい高さになるまで、チルトヘッド モデルと同様に調整します。

もちろん、スタンドミキサーを使用するときに発生する可能性のある問題は、ボウルの底に当たらないことだけではありません。 もう一つの問題は、ボウルの側面が混合物に組み込まれていない場合です。 アタッチメントの高さを調整することで、以前よりもボウルの内容物との接触が良くなるため、この問題は改善されることが期待されます。

優れたミキサーは多くのことを実行できますが、単独ですべてを行うことはできません。 そして、最高のスタンドミキサーであっても、各材料を加えた後にボウルの側面をこする必要があります。 これは、ボウルスクレーパーがパン屋にとって非常に貴重なツールである理由の 1 つにすぎません。 端にゴム製のスクレーパーが付いているミキサー パドルもありますが、これで常に仕事が完了するとは限りません。 代わりに、すべての成分が一貫して組み込まれていることを確認するために、混合を少し停止するだけが最も簡単です。

余分な手順のように思えるかもしれませんが、ボウルをこすり落とすことには利点があります。 こうすることで、バッターや生地全体が均一になり、脂肪や小麦粉などがボウルの底や側面に付着したままにならないようにします。 これにより、本質的に材料の一部が欠けているため、一貫性のないクッキーやケーキが作成される可能性があります。