ダーティ・ダイニングで最も不利な点は居酒屋豪とSKシーフードが同点

ラスベガス (KTNV) — 今年 2 回目となるラ・パトロナメキシカンカンティーナが、ラスベガスブールバードのホテルシャリマーで開催されます。チャールストン大通りの近く。ネズミの侵入のため閉鎖されました。

ダーティ・ダイニングは3月にネズミに襲われた際に初めて登場した後、この常習犯による最近の差し迫った健康被害の閉鎖は9月7日で、この時も34の減点処分を受けた。

検査官は、施設全体の食品、食品と接触する表面、設備の上、間、下に過剰なげっ歯類の糞を発見した。

乾燥した保管エリアの接着ボードの上に2匹のネズミの死骸がありました。

検査官はウォークインクーラーの中で、検査の1週間以上前に調理されたどろどろの茶色いレタスと期限切れの牛肉を発見した。

5月に賞味期限が切れたホイップクリームが、飲料準備エリアのリーチインクーラーの中に眠っていた。

卵、サワークリーム、ハム、生ベーコン、牛乳はすべて危険な温度のため廃棄しなければなりませんでした。

生ベーコンは、すぐに食べられるハムと同じ容器に保管されました。

手指消毒剤はスパイスと混ぜられ、砂糖の入った開いた袋の上に保管されていました。

缶切り、野菜スライサーの刃、デリのスライサーの刃、まな板はすべて古い蓄積された食べ物で汚れていました。

製氷機に過剰なカビが発生していました。

食器洗い機には消毒剤が入っておらず、ハンドシンクには石鹸がありませんでした。

ラ・パトロナは9月15日に再検査を受け、減点ゼロの「A」グレードを獲得した。

コメントを求めるメッセージを残しました。

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スプリングマウンテンとリンデルロードにある SK シーフードレストラン。 9月8日の車検で減点38点の「C」判定を受けた。

食品担当者は石鹸を手にこすりつけ、洗い流さずに仕事に戻った。

調理されたアヒルは、冷却が不十分だったために廃棄しなければなりませんでした。

調理台にあるカットソーセージ、エビ、鶏肉、牛肉、魚、トライプ、卵、カットキャベツはすべて危険な温度のため廃棄しなければなりませんでした。

生の牛肉はキノコの上に、生の魚は調理した豚肉の上に、生の鶏肉はソースの開いた容器の上に、生の豚肉は野菜の上に保管しました。

中華鍋ステーションの上の消火システムには大量の油滴がこびりついていた。

冷凍肉はビニール袋に入れて保管していました。

従業員のタバコやその他の私物は、清潔な食器の上と隣に保管されていました。

スライサーと缶切りの刃が古い食べ物で汚れていました。

製氷機に茶色のカビが大量に発生していました。

多くのイエバエがキッチンとダイニングルームを汚染しました。

機器、床、壁、棚、換気フードは、重い油と古い食べ物で汚れていました。

牛肉の大きなパック 4 つをぬるま湯で 2 時間かけて解凍しました。

クーラーボックスの棚にはプラスチック製の牛乳箱が使用されました。

検査官らは、SKシーフードが健康検査に失敗した文書化された履歴があることを指摘し、介入訓練を受けるよう要求した。

誰からもコメントを得ることができなかった。

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Izakiya Goは、スプリングマウンテンロードにある日本のタパスレストラン＆バーです。バレービュー大通りは、9月6日の検査で38点の減点「C」グレードを付け、SKシーフードと同点で最多の減点となった。

「ウェイトレスは、腕、体、顔全体に猿痘のような重度の皮膚感染症を患っていた。彼女は人の食べ物に触れ、傷口が開いて出血し、体液が漏れていた」。」

責任者は苦情に気づかず、検査官に対し「スタッフの食品取扱員の1人は乾癬を患っているが、その人は食品を汚染から守るため、皮膚や頭を覆うこと、症状が悪化している間は出勤しないなどの対策を講じている」と語った。

調査の時点で、検査官らは手や腕に開いた感染傷を負った食品取扱者を目撃していなかった。

食品取扱者の一人は「軽度の発疹、赤みがあったが、感染はしていない」という。

苦情調査後の定期検査で複数の違反が指摘された。

食品取扱者が何度も不適切に手を洗った。

食品の冷却が不適切であり、タケノコ、もやし、鶏肉、複数のホタテ、エビ、魚、トウモロコシ、鶏の皮、鶏肉、牛肉の串焼きなど、危険な温度のため多くの品目を廃棄しなければなりませんでした。。

生の魚、豚肉、肉は、インスタント食品の上に不適切に保管されていました。

調理器具は危険温度帯のたまり水の中に放置されていました。

冷凍庫のコンデンサーファンから生の豚肉や生の魚に漏れが発生していました。

食器、調理器具、キッチン用品が適切に消毒されていませんでした。

床は古い食べ物、油、ゴミ、雑排水でひどく汚れていました。

設備や棚は汚れていて油で汚れていました。

キッチンにハエが複数発生しました。

食品の入った箱は冷凍庫の床に保管されており、検査官は床がどれほど汚れているかを見ることができなかった。

ストレーナー、ナイフ、おたま、まな板、レキサン鍋、および大容量の米びつは、溶けたり、欠けたり、ひびが入ったり、またはその他の損傷があり、適切に掃除できませんでした。

トングはドアハンドルに掛けられ、清潔な皿やグラスは汚れた表面に保管されていました。

居酒屋豪は、定期検査で違反が継続した場合、「C」等級または閉鎖の形で保護観察に入るだろうと警告された。

同店は９月１９日に再検査を受け、減点９の「Ａ」評価を受けた。

オーナーはコメントを控えた。

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メスキートのコネストガゴルフコースの 1880 グリルは、ダーティダイニングの常習犯です。

9月9日、女子トイレやレストランのキッチンにお湯が出なかったという苦情を調査するため、検査官らが現地入りした。

彼らは苦情を認め、差し迫った健康被害を理由にレストランを閉鎖した。

1880 グリルは 9 月 15 日に再検査され、減点ゼロの「A」グレードを獲得しました。

飲食責任者のデイシ・ソーサ氏は、「シェフが永久休暇を取っているので、保健地区に電話をくれた人に感謝したい」と述べた。

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