ジャガイモの精度

ジャガイモの加工市場は常に変化しており、市場の進化に伴い、最新の製品を製造する設備も必要となります。

Urschel モデル CC ポテトチップ スライサーは、業界標準のポテトチップス スライサーです。 この装置の革新的な設計は、遠心力を利用して製品を機械内部の切断ステーションに押し付けます。 製品が各切断ステーションを通過すると、スライス、細断、またはストリップが生成されます。 2、5、または 10 HP (1.5、3.7、または 7.5 kW) モーターを搭載でき、さまざまな用途に対応します。

Urschel のアプリケーションおよび新製品イノベーション担当副社長の Mike Jacko 氏は次のように述べています。

CC スライサーは、多種多様なカットを実現できる交換可能なカッティング ヘッドでよく知られています。

「これにより、ジャガイモ加工業者は 1 台の機械でさまざまな製品スタイルを簡単に作成できるようになります。CC スライサーを使用すると、フラット スライス、フル、フラット V、縮小フラット V、楕円形、縮小楕円形 (三日月)、千切り、千切り、さらにはすりおろしのオプションもあります」とジャッコさんは言います。

更新された Model CC は、顧客のフィードバックに積極的に耳を傾け、食品業界の需要をサポートするために必要なインフラストラクチャに投資するという Urschel の評判を反映しています。

このモデルは、クリンクル、V、フラット V、Z など、さらに幅広いスライス形状を生成できるようになりました。SH-14 (シュレッディング) および SL-14 (スライシング) マイクロアジャスタブル ヘッドによって、マシンの処理能力も大幅に向上しました。

「カッティング ステーションが 14 に増加し、標準的な完全に調整可能な 8 ステーション カッティング ヘッドを上回り、プロセッサーからはナイフ交換までの実行時間が長くなり、オペレーターの介入が減ったことが報告されています。」と Jacko 氏は言います。

Urschel は、より使いやすいように設計された新しい追加品を加えて、14 ステーションのカッティング ヘッドのラインを拡大し続けています。

「SlideLocc .212V スライス ヘッドは、スライド、所定の位置にロック、締めるという 3 つの簡単なステップを提供します」と Jacko 氏は説明します。

モデル CCL 格子ポテトチップスライサーは、CC シリーズのスライサーのもう 1 つのメンバーであり、このプロセッサーは特殊ポテト製品の作成に使用されます。 このスライサーの一般的な用途は、格子スタイルのポテトチップスや厚いポテト ワッフル フライを製造することです。

「CCL スライサーはジャガイモに独特の格子状の外観を作り出し、その結果、スライスの両面に互いに 90 度の絡み合ったシワができます。当社の顧客は、この機械の機能の拡張に強い関心を示しています。」と Jacko 氏は言います。

すでに Urschel のモデル CC スライサーを使用しているお客様は、この装置を CCL ラティス スライサーに変換できます。

Urschel の DiversaCut シリーズは、ジャガイモ加工業者に無限の多用途性を提供できる一連の大容量ダイサーです。 この装置は塩味スナック製品のメーカーで広く使用されており、トレンドのカットはディープ クリンクル カット、ストリップ カット、顆粒化です。

これらの機械は多用途性を備えているため、拡大するスナック市場を活用したいと考えているジャガイモ加工業者に最適です。 フラット/ストレート、またはさまざまなクリンクル形状や V 形状のスライス、ストリップ、顆粒、シュレッド、またはダイスをすべて簡単に製造できます。

「ジャガイモ加工業者がこの装置を愛用しているのは事実ですが、果物や野菜、ベーカリー材料、乳製品含有物、肉、鶏肉、魚介類、代替植物ベース製品を減らすためにも広く使用されています。

「これらの用途に加えて、ペットフード製品におけるサツマイモの使用の増加により、現在では DiversaCut がペットフード業界の注目を集めています。

「顧客は、製品ラインに SKU を追加するときに、あるカットから別のカットに切り替えられる多用途性を高く評価しています。Urschel の機器は使用と保守が簡単で、オペレーターの関与が限定されていることがこの製品群の重要な特徴です。」と Jacko 氏は言います。

DiversaCut を使用すると、1 次元、2 次元、または 3 次元のカットを作成できます。 インペラパドルは製品をスライスナイフを通過させ、装置上部の調整可能なスライスゲートがスライスの厚さを決定します。 ストリップ カットは、円形またはクロスカット ナイフ スピンドルを取り外すことによって作成されます。 両方のスピンドルを取り外すと、スライスが作成されます。 細断は、クロスカットナイフの代わりに細断ディスクを使用して行われます。 DiversaCut 2110A ダイサー (DCA) および Sprint 2 ダイサー (SPR2) は、ジャガイモ加工業者に人気があります。

「DCA は当社の大型ダイサーの 1 つで、任意の寸法で最大 10 インチ (254 mm) の入力製品を受け入れますが、SPR2 は設置面積が小さく、最大 6.5 インチ (165 mm) の製品を受け入れます。

「DCA には 5 または 10 馬力 (3.7 または 7.5 kW) を装備でき、サポートされている頑丈なコンポーネント/ギアを使用して最大 90 ヘルツで動作し、比類のない容量を得ることができます。SPR には 1.5 または 7.5 kW の馬力が装備されている場合があります。 3 HP (1.1 または 2.2 kW) で小規模から中規模のプロセッサに柔軟性を提供します」と Jacko 氏は言います。

DCA および SPR には、組み込みコンベア排出機能が新たに追加されました。 この機能により、カット製品の完全な排出が可能になり、トートビンに分配するバッチプロセッサーの間で好まれます。 コンベアの排出口は、特にトートビンに最適な高さになるように設計されています。

精通した食品加工業者は、Urschel の装置を使用して、製品の未使用または廃棄された部分から新しい製品を作成しています。 フライド ポテト ラインは良い例で、一部の加工業者は、ハッシュ ブラウン パティを製造するために他の Urschel 機器を使用して、廃棄された製品を再利用することを選択しています。

これは、これまで廃棄や第三者の処理サービス料金に関連していたコストを削減することで、事業の収益に直接的な影響を及ぼし、水と電力の使用量が削減されることでさらなる節約が得られます。

「一部の顧客は、製品をさらに削減するために多数の Urschel マシンを組み合わせており、これによりさらなる付加価値の機会を得ることができます。

「Urschel の既存の顧客は、すでにオンサイトにある機械の追加機能を検討することを選択できます。たとえば、すでに細断ヘッドを備えた CC ポテト スライサーを稼働しているジャガイモの顧客は、1 つまたは複数のグレーティング ヘッドを購入して、さらなる削減を目指します」とジャッコ氏は言います。

Urschel はオーストラリアの Heat and Control によって独占的に代理されています。 Heat and Control は AUSPACK 2022 のスタンド D150 に出展します。

「精通した食品加工業者は、Urschel の装置を使用して、製品の未使用または廃棄された部分から新しい製品を作成しています。」

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