スプリングフィールドとグリーン郡のレストラン検査

BBC ホワイトハウス コーヒー ショップ 、732 E Turner St. 2018/11/09 - 検査; 結果: アクティブを許可します。 見つかった優先違反: 1. 観察: メーカーが用意したデリミートには、元のパッケージが開封された後は日付マークがありませんでした。 必須: 食品メーカーが製造した潜在的に危険な食品には、元のパッケージが開封された時点からの日付をマークする必要があります。 発見された非優先違反: 1. 観察: 利用可能な消毒剤用のテストストリップがありません。 必須: 消毒剤の濃度を正確に測定するテストキットが提供されなければなりません。

ボブ・エヴァンス・レストランLLC 、2651 N Glenstone Ave. 2018/11/13 - 検査; 結果: アクティブを許可します。 見つかった優先違反: 1. 観察: キッチンエリアでオープンドリンク。 飲み物は捨てられました。 必須: キッチンエリアにあるすべての飲み物には蓋とストローが必要です。 見つかった非優先違反: 0。

ブラウムのアイスクリーム #273 、1401 W Sunshine St. 2018/11/13 - 検査; 結果: アクティブを許可します。 違反は観察されませんでした。 見つかった優先順位違反: 0。 見つかった非優先違反: 0。

ケイシーズジェネラルストア #2034 、703 S Scenic Ave. 2018/11/08 - 検査; 結果: アクティブを許可します。 見つかった優先違反: 3。観察された: 調理済みのブリスケット、バーベキュー、ツナサラダ、廃棄日を過ぎたチキンサラダ。 必須: 潜在的に危険なインスタント食品は、賞味期限までに使用または廃棄しなければなりません。 使用期限を過ぎた製品を廃棄することで現場で修正されました。 観察: ウォークイン冷凍庫内のブラウニーとマフィンが、コンデンサーユニットからの氷で汚染されているのが発見されました。 必須: 安全でない食品は廃棄する必要があります。 現場で食品を廃棄することで修正しました。 観察: 調理用クーラー内にある複数の調理済みの潜在的に危険な食品が発見され、日付は 7 日以上経過していました。 必須: 潜在的に危険な調理済み食品には、調理後 7 日以内に使用または廃棄するためのマークを付ける必要があります。 教育によって修正される。 発見された非優先違反: 2. 観察: ウォークイン冷凍庫内でコンデンサーユニットの下のカバーが外されたブラウニーとマフィンが発見されました。 必須: 食品は汚染源から保護されなければなりません。 観察: スラッシー カップは、汚染から保護された上部カップなしで保管されていることが判明しました。 必須: 食品と接触する表面の汚染を防ぐために、単一のサービス品を保管および分配する必要があります。

ケイシーズジェネラルストア #3013 、1510 N Glenstone Ave. 2018/11/14 - 検査; 結果: アクティブを許可します。 検査時に違反は認められませんでした。 見つかった優先順位違反: 0。 見つかった非優先違反: 0。

コンフォート イン & スイーツ 、2815 N Glenstone Ave. 2018/11/08 - 検査; 結果: アクティブを許可します。 見つかった優先違反: 0。見つかった非優先違反: 2。観察: キッチンエリアの白い冷蔵庫の内部が汚れているのが発見されました。 必須: 食品と接触しない表面は、清潔に保つために必要なだけ頻繁に掃除する必要があります。 観察: 客席にあるコーヒーカップの唇との接触面が保護されていないのが発見されました。 必須: 単一のサービス項目は、元の包装紙に入れるか、承認されたディスペンサーから提供する必要があります。

割引エクスプレス #2 、3450 W Division St. 2018/11/14 - 検査; 結果: アクティブを許可します。 許可 - 開口検査 見つかった優先違反: 0。見つかった非優先違反: 2。観察: スタッフが 3 つのバット シンクの排水プラグを見つけることができませんでした。 必須: 3 槽シンクには排水プラグが必要です。 観察: 1 つのホットホールド キャビネットには温度計がありません。 必須: すべてのホットホールド ユニットに温度計が必要です。

ファイブガイ 、2711 Nカンザス州エクスピー。 2018/11/13 - 検査; 結果: アクティブを許可します。 見つかった優先違反: 1. 観察: 冷蔵、すぐに食べられるホットドッグには 14 日間の日付がマークされています。 離脱の 7 日前と更新しました。 必須: メーカーが長期間安全であることを示す文書を持っていない限り、使用期限が 7 日以内の冷蔵、すぐに食べられる、潜在的に危険な食品には日付をマークする必要があります。 見つかった非優先違反: 0。

グレイシーズ 、2431 N Glenstone Ave. 2018/11/14 - 検査; 結果: アクティブを許可します。 検査時に違反は指摘されませんでした。 見つかった優先順位違反: 0。 見つかった非優先違反: 0。

ハーターハウス小売 - プロデュース 、1625 S Eastgate Ave. 2018/11/13 - 検査; 結果: アクティブを許可します。 見つかった優先順位違反: 0。 見つかった非優先違反: 0。

ハルトグレン食料品店 、7078 W State Hwy EE。 2018/11/13 - 検査; 結果: アクティブを許可します。 見つかった優先違反: 1. 観察: サラダミックス 1 袋が 2018 年 10 月 27 日の「使用期限」を過ぎていました。 すぐに破棄されました。 必須: 期限切れの製品は速やかに廃棄する必要があります。 見つかった非優先違反: 0。

HY-VEE - イタリア語/中国語/サブ 、1720 W バトルフィールド ロード。 2018/11/13 - 検査; 結果: アクティブを許可します。 見つかった優先違反: 2. 観察: 米、ウォークインクーラーで 2 時間以上冷却、温度 102°F。 必須: 食品は最初の 2 時間で 135F から 70F に冷却し、次の 4 時間で 70F から 41F に冷却する必要があります。 自主的に食品を廃棄することで現場で是正。 与えられた教育。 観察: 時間管理されている食品は、温度管理から外されたときに時間が記録されていませんでした。 必須: 時間管理されている食品には、公衆衛生管理として時間を適切に使用するために時間を文書化する必要があります。 時間をログに記録することでサイト上で修正しました。 見つかった非優先違反: 0。

HY-VEE - プロデュース/サラダバー 、1720 W バトルフィールド ロード。 2018/11/13 - 検査; 結果: アクティブを許可します。 見つかった優先違反: 1. 観察: 缶切りのピアスブレードがきれいではないことが判明。 必須: 食品と接触する表面は、見ても触っても清潔でなければなりません。 使用後または少なくとも 4 時間ごとに掃除してください。 アイテムを食器洗い機に入れて現場で修正しました。 見つかった非優先違反: 0。

KAZOKU SUSHI BAR AND GRILL 、3637 E Sunshine St. 2018/11/14 - 検査; 結果：再検査により許可。 見つかった優先違反: 2. 観察: クリームチーズはアンダーカウンタークーラー内で 44F に保管されていました。 必須：41F以下での開催となります。 観察: 濡れたワイピングクロスがカウンターに保管されている。 必須: 使用するまでは消毒液に保管する必要があります。 見つかった非優先違反: 2. 観察: 前面シンクの温水が停止されました。 必須: すべてのハンドシンクに少なくとも 100F の温水を提供する必要があります。 観察: カウンターの上で室温で解凍されている冷凍エビ。 必須: 冷蔵庫、流水、またはその他の承認された方法で解凍する必要があります。

クム&ゴー #1485 、2650 W Sunshine St. 2018/11/13 - 検査; 結果: アクティブを許可します。 違反は観察されませんでした。 見つかった優先順位違反: 0。 見つかった非優先違反: 0。

クム&ゴー #467 、2963 E Division St. 2018/11/09 - 検査; 結果：再検査により許可。 見つかった優先違反: 3. 観察: チーズ/サンドイッチなどの潜在的に危険な食品を 43F で保管しているウォークインクーラー。 必須: 41F 以下で保冷。 観察: 124～127F でローラー上のソーセージ。 必須: 135F 以上のホットホールド。 ソーセージはすぐに調理中の看板の後ろに置かれます。 観察: 従業員は手袋を着用する前に手を洗っていません。 必須: 手袋を着用する前に手を洗います。 修正され、教育が提供されました。 マネージャーは従業員を訓練することに同意します。 見つかった非優先違反: 0。

クム&ゴー #467 、2963 E Division St. 2018/11/13 - 再検査。 中央の焼き肉店は現在、PHF を 135 度以上で保持しています。 41F以下のクーラーの中を歩きましょう。 優先項目を修正しました。 見つかった優先順位違反: 0。 見つかった非優先違反: 0。

ザ・ボバ・カフェ 、1601 W Sunshine St. 2018/11/08 - 検査; 結果: アクティブを許可します。 害虫予防と日付ラベルについて議論しました。 見つかった優先違反: 0。見つかった非優先違反: 1。観察: 3 コンパートメント シンクの温水器具から漏れが発生しています。 必須: 配管設備を良好な状態に維持します。

リトルシーザーズ 、1540 S Glenstone Ave. 2018/11/09 - 再検査; 冷凍庫は食品を冷凍することです。 ピザ準備クーラーは41F以下に保たれています。 優先項目と中核項目を修正しました。 見つかった優先順位違反: 0。 見つかった非優先違反: 0。

マッドハウス コーヒー&ティー 、323 S South Ave. 2018/11/08 - 検査; 結果: アクティブを許可します。 見つかった優先違反: 1. 観察: ほうれん草とタコスソースはローボーイクーラーの 51F にありました。 自主廃棄により現場で修正。 必須: 潜在的に危険な食品を冷蔵保存する場合は、41F 以下で保管する必要があります。 見つかった非優先違反: 1. 観察: ローボーイ/ディスプレイクーラーに温度計がありません。 必須: 潜在的に危険な食品に使用される保冷装置には温度計が装備されていなければなりません。

マーフィンズ マーケット デリ 、500 S Hwy 160 Miller Rd Willard。 2018/11/14 - 検査; 結果: アクティブを許可します。 ある食品従業員は、長さ約3/4インチのヤギひげを持っていました。 彼はすぐにひげをかぶった。 見つかった優先順位違反: 0。見つかった非優先順位違反: 1。観察: 2 台のフードカートに中程度の蓄積が見られました。 必須: 蓄積を防ぐために、必要に応じて機器の非食品接触面を清掃する必要があります。

マーフィンズ マーケットの食料品と農産物 、500 S Hwy 160 Miller Rd Willard。 2018/11/14 - 検査; 結果: アクティブを許可します。 見つかった優先度違反: 0。見つかった非優先度違反: 2。観察: ウォークイン冷凍庫に中程度の氷が蓄積。 必須: 機器が適切に動作し、必要に応じて蓄積した氷が取り除かれていることを確認する必要があります。 観察: 卵の展示の下の棚がきれいではありませんでした。 必須: 蓄積を防ぐために必要に応じて掃除する必要があります。

パンダイン・アジアン・フュージョンLLC 、3025 W リパブリックロード。 2018/11/13 - 検査; 結果：再検査により許可。 見つかった優先違反: 3. 観察: エビ 60°F、豚肉 52°F がスライドガラスドアクーラー内で適切に保冷されていません。 必須: 潜在的に危険な食品は 41F 以下で冷蔵保存する必要があります。 自主的に廃棄された食品。 観察: 油中ニンニク混合物を準備冷却器内で 46°F に温度調節しました (他の鍋の上に置きました)。 必須: PHF は 41F 以下で冷蔵保存する必要があります。 廃棄された食品。 調理用クーラー内のパンの適切な配置に関する教育。 観察: 鶏肉、寿司飯、調理済みエッグロールは室温で放置されており、時間管理のための時間が記録されていませんでした。 必須: 食品の時間厳守管理では、公衆衛生管理として時間を適切に使用するために、温度管理から外された時間を文書化する必要があります。 見つかった非優先違反: 0。

パネラブレッド 、1570 E バトルフィールド ロード。 2018/11/08 - 再検査。 まな板を交換しました。 ウォークインクーラーの冷却コンテナには氷が補充されており、マネージャーがこれを確認します。 また、夜の終わりに冷めるまで袋が残ってしまうのを防ぐために、スープの加熱をできるだけ少なくするよう努めています。 事後検査時にスープを積極的に冷却することはありません。 見つかった優先順位違反: 0。 見つかった非優先違反: 0。

パスタエクスプレス 、321 E バトルフィールド ロード。 2018/11/14 - 検査; 結果: アクティブを許可します。 見つかった優先度の違反: 0。 見つかった非優先度の違反: 1。 観察: 冷凍庫には食品の上に氷が蓄積していました。 必須: 機器は修理された状態に維持されなければなりません。

プライスカッター #35 デリ 、1260 E Saint Louis St. 2018/11/09 - 検査; 結果: アクティブを許可します。 見つかった優先順位違反: 1. 観察: 温度管理下にないホットバー上の品目については、管理としての時間が文書化されていません。 必須: 時間管理対象の項目については、時間を文書化する必要があります。 見つかった非優先違反: 0。

進捗 、2144 E リパブリックロード。 2018/11/13 - 検査; 結果: アクティブを許可します。 見つかった優先違反: 2. 観察: 調理器具がキッチンエリアに不潔に保管されている。 必須: 目で見て触れても清潔な状態で保管する必要がある食品機器および調理器具。 不純物 適切に洗浄するためにサービスから引き出されたアイテム。 観察: ワイプ消毒液は強すぎます。第 4 級アンモニアの測定値は 500 ppm です。 必須: 200ppm の消毒剤が必要です。 検査時にディスペンシングユニットを整備します。 見つかった非優先違反: 1. 観察: アイススクープが製氷機の汚れた容器に保管されている。 必須: 調理器具は清潔な容器に保管する必要があります。

ロイヤルグリルビュッフェ 、1950 E Kearney St. 2018/11/09 - 検査; 結果：再検査により許可。 見つかった優先違反: 3. 観察: ナイフと缶切りの食品接触面には、洗浄後の表面に食品が残っています。 必須: 食品と接触する表面は、洗浄および消毒後、目で見て触れても清潔である必要があります。 観察: シーフードサラダやマカロニなどの潜在的に危険な食品 (PHF) を 43 ～ 44 度で保管している小型のウォークインクーラー。 必須: PHF を 41F 以下に保冷します。 アイテムは代替クーラーに移動されました。 オーナー様が修理会社に連絡しました。 繰り返す。 今後の繰り返しにより、リスク管理計画が発行される可能性があります。 観察: 43 ～ 44 度のウォークインクーラー内の麺。 必須: PHF を 2 時間以内に 135F から 70F に冷却し、さらに 4 時間以内に 70F から 41F 以下に冷却します。 麺は自主廃棄。 見つかった非優先違反: 2. 観察: 2 つのハンドシンクに漏れがあります。 必須: 配管は適切に修理されている必要があります。 繰り返す。 観察: ウォークインクーラーの棚ユニットの食品と接触しない表面が汚れています。 オーブンの隣のシンクの手元の壁が汚れています。 中華鍋グリルとモンゴルグリルの換気フードにはグリースや破片が蓄積しています。 必須: 食品と接触しない表面は、清潔に保つために必要なだけ頻繁に掃除する必要があります。 繰り返す。

スプリングフィールドダイナー 、1730 E リパブリックロード。 2018/11/08 - 検査; 結果: アクティブを許可します。 見つかった優先違反: 3. 観察: リーチインクーラー内のバターパックの真上に生の殻付き卵を保管。 必須: 他の食品を相互汚染しないように、生の肉/卵を保管してください。 観察: いくつかのパッケージに適切な日付が表示されていない場合、すべてのインスタント食品の潜在的に危険な日付が適切に表示されていませんでした。 必須: すべてのインスタント PHF には、7 日間の廃棄期限を示す日付ラベルを適切に貼り付ける必要があります。 観察: 野菜ダイサーが不潔に保管されている。 サービスから外され、料理エリアに運ばれました。 必須: 目で見て触れても清潔な状態で保管する必要がある調理器具と食品器具。 見つかった非優先違反: 0。

テリヤキハウス 、1128 S Glenstone Ave. 2018/11/08 - 検査; 結果: アクティブを許可します。 見つかった優先違反: 2. 観察: スタッフが手を洗うために温水を使用しなかった。 教育を提供し、温水をオンにすることにより、現場で修正されました。 必須: 食品従業員は、清潔な流水で手を洗い流す必要があります。 観察: 対照として時間を使用した寿司飯には時間が記録されていませんでした。 必須: 時間を対照として使用する食品は、温度管理から除外された時間を文書化する必要があります。 見つかった非優先違反: 0。

ゴールデン・ガール・ラム・クラブ 、137 W パーク セントラル スクエア 2018/11/14 - 検査; 結果: アクティブを許可します。 見つかった優先違反: 1. 観察: 消毒液の強度が適切ではありませんでした。 現場で適切な濃度に調整して補正します。 必須: 第四級アンモニウム化合物消毒剤は、メーカーの使用説明書に指定されている濃度でなければなりません。 見つかった非優先違反: 1. 観察: ホットホールド テーブルが移動されたため、手洗いシンクへの便利なアクセスが妨げられていました。 必須: 従業員がいつでもアクセスできるように、手洗いシンクを維持する必要があります。

ウォルマート ネイバーフッド マーケット (小売店/ベーカリー) # 3111 、545 W El Camino Alto Dr. 2018/11/08 - 検査; 結果: アクティブを許可します。 見つかった優先度違反: 0。見つかった非優先度違反: 1。観察: 家の裏にある GMDSD3 ドアがしっかりと閉まっておらず、右下に隙間があります。 必須: 害虫の侵入を防ぐために、ドアはしっかりと取り付けられている必要があります。

ウォルマート スーパーセンター #444-小売および生産 、3315 S Campbell Ave. 2018/11/08 - 検査; 結果：再検査により許可。 以前の検査で使用されたウォークイン冷凍庫は修理/パネル交換されています。 凝縮物は観察されなかった。 見つかった優先違反: 2. 観察: シュレッド チーズとクリーム チーズをオープン エンド キャップ クーラーに入れて 44 ～ 48 度に保った。 43 ～ 51F のエンドキャップにハムを入れる 必須: 潜在的に危険な食品 (PHF) は 41F 以下で冷蔵保存してください。 約30ポンドのチーズと91箱のクリームチーズが自主的に廃棄されました。 51Fのハムは自主破棄。 45F以下のハムはクーラーの中を歩くために移動しました。 冷凍機の修理は検査時に現場で作業しており、ユニットを確認しました。 観察: ヨーグルトとケソのオープンケースクーラーは、ヨーグルトを 43 ～ 44 度に、ケソを 43 度に保持しています。 必須: PHF を 41F 以下に保冷します。 訪問時にその場で冷蔵庫の修理を行います。 見つかった非優先違反: 0。

ウォルマート スーパーセンター #444-小売および生産 、3315 S Campbell Ave. 2018/11/14 - 再検査。 エンド キャップ バンカーは空です。サービス オーダーは送信済みです。 ヨーグルトオープンクーラーとハムクーラーはどちらも41F以下です。 優先項目を修正しました。 見つかった優先順位違反: 0。 見つかった非優先違反: 0。

ジギーズ カフェ ノート H、2515 N Glenstone Ave. 2018/11/13 - 再検査; 優先順位違反は修正されました。 サーバーのサラダクーラーの温度は作動しており、温度は41F未満でした。 見つかった優先順位違反: 0。 見つかった非優先違反: 0。