Caterwin 18 リットル フードチョッパー ソーセージ、肉、野菜用

基礎情報

製品説明

ボウルカッターは、赤身の肉と脂肪を小さなものから非常に小さなもの（「細かく刻んだ」）に加工する、一般的に使用される肉粉砕機です。 ボウル カッターは、水平に回転するボウルと、最大 5,000 rpm の速度で水平軸上で水平に回転する、垂直に回転する一組の湾曲ナイフで構成されます。 容量10リットルから2000リットルまで、さまざまなサイズと種類があります。 小規模から中程度の処理量の場合、最も実用的なサイズは 20 ～ 60 リットルです。 大型モデルではギアを変更することでボウルやナイフの速度を調整できます。 ボウルカッターには丈夫なカバーが付いています。 蓋は事故を防ぎ、細断プロセスの効率を向上させることを目的としています。 また、混合気の流れも制御します。 カッターの性能は、刃の数、形状、配置、速度、効率によって決まります。 ボウルカッターには、みじん切り中の肉混合物の温度を示す温度計を装備する必要があります。 大型カッターには、真空下での作業を可能にする真空装置を装備することができます。 これにより、肉製品の色と食感が改善され、混合物への酸素の侵入が防止されます。 エアポケットも防ぎます。 最適な切断を行うには、カッターナイフをボウルから約 1 ～ 2 mm 離す必要があります。 (各モデルのメーカー推奨を確認してください)。 多くの大型高速カッターには、カッターを空にするための機械式アンロード装置が付いています。 ボウルカッターを使用すると、レバーソーセージ、ボローニャ、ソーセージなどの細かく刻んだ製品を切断できます。 また、プロセッサーがより多様な製品を提供できるようになります。