ジョリーホッグ: 家族とは

彼らの製品は英国のスーパーマーケットでは欠かせません

無料の電子メール アラートに登録すると、ブリストル ヴォイスのトップ記事があなたの電子メールに直接送信されます

さらにニュースレターもございます

家族と一緒にビジネスの世界に参入することを夢にも思わない人もいるでしょうが、ジョリーホッグのオリー・コーンにとって、それは迷うことではありませんでした。 ブリストル生まれのこのブランドは、紛れもない豚の鼻のブランドで、屋台の屋台から英国のほぼすべての主要なスーパーマーケットに並ぶまでに成長しました。

ジョリー ホッグは、ソーセージやベーコンにイギリス産屋外飼育豚のプライムカットを使用した、美味しくて誠実な料理を誇りにしています。 素朴なソーセージから始まったものは、その後枝分かれし、牛肉、鶏肉、その他の豚肉製品へと範囲を拡大しました。

「私たちは昔から食べ物が大好きでした。多くの人が食べ物に情熱を持っていると言いますが、それは常に私たちの情熱でした」と共同創設者で元ハーレクイン、ブリストル、ウェールズプロラグビー選手のオリー・コーン氏は語った。 「プロとしてラグビーをしていたとき、ラグビーは永遠に続くわけではないので、何か他のことが必要だと思っていました。自分が愛し、情熱を注げることでキャリアを見つける必要があると思っていました。」

続きを読む:ヘネシーズ コーヒー ショップの募金活動は 24 時間以内に 2,000 ポンドに達しました

ジョリーホッグの旅の第一歩は2007年、ハーレクインズのプロラグビーで活動を離れていたオリーに最初のソーセージ製造機が与えられたときだった。 地元で芽生えた情熱は、わずか 1 年後には食品市場やイベントでの販売と提供へと急速に発展しました。

彼らはグラストンベリーのような大規模なフェスティバルやスタジアムのイベントでブランドについての情報を得て、次のことを考えるようになりました。 「私たちの頭の中では、レストランを始めるのか、小売店に行くのか、たくさんのことが考えられました。」

オリーの兄弟であるマックスとジョシュは、それぞれ元船舶ブローカーと元キャビネットメーカーであり、数年後にこのメンバーに加わった。 家族は、成長するにつれておいしい食べ物、特に高品質の肉やソーセージへの愛情を通じて絆を深めました。

オリーは続けて「一緒に仕事をする仲の良い家族がいるのはとても幸運だ。最初の数年間は、誰がどの役割を担うのかを決めるのに時間がかかる。3人兄弟として、私たちは皆少しずつ異なっている」と語った。スキルセットは違いますが、基本的に私たちの価値観は完全に一致しており、お互いを信頼しています。

「戦いに臨むとき、ビジネスを始めるとき、自分のビジネスを経営していると本当に暗い時期もありますが、お互いに信頼できることがわかります。それは誰にとってもうまくいくわけではありませんが、私たちにとってはうまくいきます。」

Hog HQ は現在、港沿いのワッピングワーフに拠点を置く 18 名のチームに成長しました。 同社は2021年夏に本社サイトをカーゴ開発地に移転したが、これはジョリーホッグにとって「ゲームチェンジャー」だったとオリー氏は語った。 「私たちの本社が食料品や質の高い素晴らしいトレーダーに囲まれているのは素晴らしいことです。」

オリーさんは、ワッピングワーフで他のビジネスに囲まれているのは素晴らしいと言いました。 「私たちはそこに登録した最初のレストランの 1 つで、レストランの経営方法について多くのことを学びました。参加するには素晴らしいコミュニティです。太陽が輝いているときは、素晴らしい場所です。」

また、レストランのアウトレットである Pig Sty からも 1 分のところにあります。このスペースでは、スーパーマーケットの棚に並ぶ前に新しい小売製品をテストし、顧客のフィードバックを測定することができます。 バース・スパ・ステーションには、家族向けのテイクアウトアウトレット「オン・ザ・トロット」もある。

しかし、現在では小売業がビジネスの「大腕」であると同氏は説明した。 「過去 2 年半で、当社は大幅な成長を遂げました。当社はディスカウント スーパーマーケットを除くすべての主要小売店に参入しており、本当に満足しています。」

長年にわたり、ジョリー ホッグは製品の範囲を多様化してきましたが、その中核事業はベーコンとソーセージです。 「私たちは他の分野にも手を広げて、スコッチエッグやソーセージロールまで範囲を拡大できると感じました。これらはすべて、レストランを持つことで自然に成長したものです。」

20 の製品候補の中から 13 のグレート テイスト アワードを獲得できたのは、チームの懸命な努力の証である、とオリー氏は語ります。 独りよがりに聞こえるつもりはありませんが、味は同社が誇りに思っているものだと彼は付け加えました。

「それが、当社の製品の味が最高であることを確認するために、私たちが日々努力していることの一つです。味が良ければ、人々は戻ってくるでしょう、そして私たちはそれについて妥協しません。」

素晴らしい味から生まれるものの一つは、品質です。 同社の肉のほぼすべては野外で飼育されたもので、RSPCAは豚肉供給業者を保証しており、牛肉、鶏肉、豚肉製品のすべてにわたって英国の農家をサポートしていますが、これは英国で販売される肉製品には必ずしも当てはまらないものです。

Statista が収集したデータによると、2021 年に英国では推定 885.5 千トンの牛肉が生産されました。 豚肉の生産量は増加したが、家庭で屠殺された羊肉や子羊肉、牛肉や子牛肉の量は減少した。

食肉産業は引き続き好調で、地元や英国の農産物の購入意欲が高まっていますが、植物ベースの運動も全米を席巻しています。 アイリッシュポークソーセージで知られるリッチモンドは、今年、肉を使わないベーコンやハンバーガーなどのビーガン商品で成功を収めた。

オリー氏は、ジョリーホッグは事業を新たな分野に拡大し成長させる計画があると述べたが、これにビーガン製品が含まれるとは考えていないという。 「私たちの最大の焦点は中核事業を成長させることですが、取り組むべきことはまだたくさんあります。」

ジョリーホッグは、中核商品に焦点を当てて、ベストセラーのソーセージとベーコンのラインを拡大したいと考えています。

プロパー ポーカー ソーセージは、ポーキー ブラック ソーセージとともにその始まりであるベストセラー ラインであり続けており、厚切りベーコンは買い物客の人気であり続けています。 今年限定で発売したソーセージロールやスコッチエッグなどのピクニックアイテムも好評です。

最近では、この企業はベネフィット コーポレーション (B-Corp) の地位を獲得し、認定された最初の英国の食肉会社となりました。 B-Corp のステータスは、ジョリー ホッグが非常に珍しい認証を取得するために必要な社会的および環境的パフォーマンス、透明性、説明責任をどのように優先しているかを強調しています。 B Corp は、世界中のさまざまな業界にわたって 5,575 の認定企業を擁しています。

ジョリー ホッグの精神は常に品質、つまり製品、原材料、基準の品質を重視してきましたが、ここ数年、オリーとチームは改善に努める方法を模索してきました。 これには、企業の環境への影響や企業の事業運営方法が含まれます。

オリーは、新しい地位を本当に誇りに思っていると語った。 「私たちはこれらの誓約を立てました。あとはそれを実行することです。今こそ、実際に変化をもたらすことがビジネスとして私たちに根付いているところです。それが意味するのは、私たちが完璧であるとか、他の誰よりも優れているということではありません」彼らのビジネス条件ではありますが、それは私たちができる限り最高のものになるよう努力していることを意味します。」

次に：

ハンハムのウェザースプーン・パブ「ザ・ジョリー・セイラー」は「コミュニティが運営するか、ラウンジによって買収される」べきである

セント・ワーバラ市の農場が生活費危機で危機に瀕

『冬の王』：現在西国で撮影中の新シリーズとは？

古い産院にチーズ中心のレストランをオープン

このビクトリア朝の裏通りのパブには 20 種類以上のジンが揃っています