キッチンエイド アルティザン スタンドミキサー レビュー

Artisan シリーズ 5 クォート チルトヘッド スタンド ミキサーは、最高のキッチンエイド スタンド ミキサーを対象とした大規模なテスト済みレビューの中で、全体的に一番のお気に入りでした。 この象徴的なモデルがなぜこれほど高い評価を獲得したのかをご紹介します。

キッチンエイドのスタンドミキサーならどれも間違いがありません。 プレミアムな構造と時代を超越したデザインのおかげで、ブランドの象徴的なモデルはすべて、キッチンのカウンタートップに永久的なスポットを簡単に獲得できる最高級のマシンです。 しかし、5 つの主要なキッチンエイド モデルに一連の料理テストを行った結果、アーティザン シリーズ 5 クォート チルトヘッド スタンド ミキサーが総合的に見て最高のキッチンエイド ミキサーであると自信を持って宣言できます。 この合理化された多用途ミキサーは、ホイップクリーム、キッチンシンクのクッキー、ピザ生地、スポンジケーキなど、私のレシピのすべてにパワーと精度の両方で対応し、このベストセラーモデルがそのステータスに値することを証明しました。

そのパワーと多用途性のおかげで、Artisan シリーズ 5 クォート チルトヘッド スタンド ミキサーは、総合的に見て [+] 絶対的に最高のキッチンエイド モデルです。

家庭のキッチンに最適な 5 クォートの容量を備えた Artisan は、私のすべてのテストに見事に合格しました。 キッチンシンクに詰めたクッキーを作ったとき、すべてのミックスインが巧みに組み込まれ、材料の塊が残らず、レーズン、チョコレートチップ、クルミ、ココナッツ、オーツ麦が均一に分散されたクッキーができました。 ピザ生地のテストでは、硬い生地をこねて滑らかなボールにする際に、マシンはまったく跳ね返ることはありませんでした。 また、Artisan の直感的なチルトヘッド スタイルのおかげで、必要に応じて材料を追加したり、アタッチメントを交換したりするのも簡単で、マシン全体も合理化されていることがわかりました。

このモデルには、フラットビーター、ワイヤー泡立て器、生地フックなどの標準付属品に加えて、材料の飛び散りを防ぐのに特に効果的な革新的な注ぎシールドも含まれています。 このモデルに投資することを決めた後、買い物のプロセスで最も難しいのは、どの色が欲しいかを決めることです。Artisan には 27 の魅力的な色合いがあり、そのうちの 1 色 (または多数) があなたのキッチンの美学に美しくフィットするはずです。

キッチンエイド

スタイル：ティルトヘッド | 容量：5クォート | 添付ファイル:ビーター、泡立て器、生地フック、注ぎシールド | 重さ：26ポンド | 寸法:8.7×14.1×13.9インチ | 力：325ワット

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濃厚なバタークリームを泡立てたい場合でも、硬いパン生地をこねたい場合でも、職人はその仕事をこなします。 テスト中、私はミキサーの多用途性に完全に感銘を受けました。繊細なケーキ生地も硬いパン生地も、すべてを完璧に混ぜてくれました。 付属のワイヤー泡立て器を使って高速でホイップクリームを作ったところ、生クリームが側面に飛び散ることはありませんでした。 マシンを5分間実行した後、ボウルは柔らかく波打つ峰でいっぱいになりました。 キッチンシンクのクッキーテスト中、パドルアタッチメントにはすべてのミックスインが完全に均等に組み込まれました。 乾いた場所やレーズンの塊が見つかるかもしれないと思ったが、それは間違いだったことが判明した。 生地フックを使用してピザ生地を高速でこねたとき、多くの劣悪なマシンのように、Artisan がカウンタートップの周りで跳ねることはありませんでした。 その代わり、ミキサーの本体は安定したままで、生地をしっかりとしたボールに混ぜて、風通しの良いサクサクしたピザ生地を作りました。

優しくすべきときは、職人はそれに応じて、そして熟練して対応しました。 パドルアタッチメントを使用して、比較的難しい混合物である伝統的なスポンジケーキ生地を準備しました。 スタンドミキサーでは簡単に生地を練りすぎると、ケーキが硬くなったり崩れたりする可能性があります。 職人が作ったケーキは信じられないほど軽くて柔らかかった。 実際、私は生のホイップクリームと浸したイチゴを添えて、シンプルでエレガントなデザートを楽しみました。

Artisan はティルトヘッドマシンです。つまり、ミキシングボウルが本体のベースにロックされ、ヘッドが後方に傾きます。 全体として、このスタイルは信じられないほど使いやすいと思いました。 テスト中は、付属の付属品 (ビーター、泡立て器、生地フック) をすべて使用しましたが、交換するときは、問題なく取り外すことができました。 通常、これを行うにはボウルを取り外しますが、ボウルを所定の位置にロックしたままアタッチメントを交換することができました。 ボウルの側面をこすり落としたり、材料を追加したりするために、マシンを停止するのも簡単でした。

Artisan シリーズ 5 クォート ミキサーは、キッチン シンクのクッキー ミックスインをすべて問題なく組み込むことができました。

そうは言っても、Artisan には、ミキサーの稼働中に材料を簡単に追加できるツール、つまり透明なプラスチックの注ぎシールドが付属しています。 このアタッチメントはボウルの上に取り付けて、機械の稼働中に食材が飛び出すのを防ぐだけでなく、側面の先細の注ぎ口を備えているため、食材を簡単に追加できます。 このツールは、ピザ生地を作るときに特に便利だと思いました。ベタベタした生地をこねるときにミキサーに小麦粉を追加できるため、大きな混乱を防ぐことができました。

キッチンエイドミキサーをキッチンに追加する際の最大の課題の 1 つは、そのためのスペースを確保することです。 Artisan はブランド最小のモデルではありませんが、この賞は初心者やたまにパンを焼く人にとって素晴らしいモデルである Artisan Mini に贈られます。その流線型のティルトヘッド スタイルにより、ボウル リフト モデルよりも移動や保管が簡単です。 後者のモデルは体重が約 30 ポンド、身長が 16 インチを超えるのに対し、Artisan の体重は 26 ポンド、身長は約 14 インチです。 さらに、私のテストでは、Artisan が同じ容量のボウルリフト モデルである Professional 5 Plus シリーズ 5 クォート ボウル リフト スタンド ミキサーと同じくらい効率的であることがわかりました。 後者は私のすべてのテストで良好なパフォーマンスを示しましたが、Artisan シリーズに追加のポンドが追加されても機能が向上するということはわかりませんでした。

このモデルは軒並み金星を獲得しています。 私の料理テストでは、Artisan はワット数が約 2 倍のより大型で高価なモデルと同じくらい効率的で多用途であることが証明されました。 しかし、このモデルが家庭のキッチンに最適な理由は、その合理化されたデザインです。 よりコンパクトになったので、使いやすく、収納しやすくなりました。 このミキサーは超大量の処理には適していませんが、テスト中にこれ以上大きくなればいいのにと思ったことは一度もありませんでした。 5クォートの容量は、繊細なケーキから厚くて密度の高いパンまで、幅広いベーキングプロジェクトに十分な大きさです。 さらに、私がテストした他のモデルは 10 色程度でしたが、Artisan はラベンダー クリームや古典的なエンパイア レッドを含む 27 色の豪華な色合いで利用できます。

ケータリングやレストランのキッチン (さらには自宅のキッチン) で働いた経験を持つ元プロのシェフとして、私は長年にわたってキッチンエイドのスタンドミキサーを広範囲に使用して、甘い食べ物とおいしい食べ物の両方を泡立ててきました。 私は調理教育研究所で料理学の学位も取得しています。 私はこれまでのトレーニングと経験を活かして、過去 5 年間、家庭のキッチンで使用するさまざまな種類の機器のテストとレビューを行ってきました。 私の作品は、Food Network、Food & Wine、Taste of Home、People.com でご覧いただけます。 この記事では、ボストンのフラワー ベーカリー & カフェのオーナー、ジョアン チャンと、調理教育研究所のペストリー研究開発ディレクターのユルゲン デイヴィッドにも話を聞きました。

最高のキッチンエイド スタンド ミキサーを決定するために、5 つの異なるモデル (Artisan を含む) を一連の料理テストに通し、さまざまな生地や生地をどれだけうまく処理できるかを確認しました。 まずはホイップクリームで、アーティザンでワイヤー泡立て器を使って作りました。 中速と高速を交互に行ったので、このテストは速度設定の変更がいかに簡単であるかを確認するのに役立ちました。 また、機械が生クリームを中程度の硬さでふわふわした角まで素早く泡立てたことにも注目しました。

次に、分厚いキッチンシンクのクッキーを作り、レーズン、ナッツ、チョコレートチップ、クルミ、ココナッツなど、さまざまなミックスインを組み込むミキサーの能力をテストしました。 職人が硬い生地をどのように扱うかを確認するために、ピザ生地のバッチに挑戦しました。 標準以下のスタンドミキサーは、密度の高い生地を混合する際にカウンタートップ上で跳ねることが多いため、このテストは各マシンの安定性を評価するのに役立ちました。 機械がぶつかったり揺れたりした場合、私はそれに注意しました。 最後に、私は明らかにより繊細なレシピである伝統的なスポンジケーキを作りました。その間、職人が生地を混ぜすぎたか、それとも必要な繊細さで材料を優しく混ぜたかを観察しました。

Artisan シリーズ 5 クォート スタンド ミキサーは、クラシック シリーズ 4.5 クォート チルトヘッド スタンド ミキサーとサイズと機能が似ています。前者はわずかに高くなっており、もう少しスタイルと効率を求める家庭料理人向けに設計されています。 まず、Artisan の容量は 5 クォートですが、Classic ミキサーは 4.5 クォートを収容できます。 さらに、Artisan には便利な注ぎシールドが含まれており、混乱を軽減し、ミキサーの稼働中に材料を追加するのが簡単になります。 どちらのマシンもミキシング速度は同じですが、Artisan はわずかに強力で、325 ワットで動作するのに対し、Classic は 275 ワットで動作します。 また、Artisan は 27 色の鮮やかな色でご利用いただけますが、Classic は黒と白のみでご利用いただけます。

このミキサーには、5クォートの金属ボウルのほかに、ビーター、生地フック、ワイヤー泡立て器、プラスチック製の注ぎ口シールドが付属しています。 そうは言っても、マシンの機能を拡張したい場合は、Artisan は、パスタメーカーやミートグラインダーなど、スタンドミキサーのヘッドにあるユニバーサル電源ハブに取り付けられるキッチンエイドのさまざまなアクセサリスイートと互換性があります。 追加のアタッチメントやアクセサリは別売りであることに注意してください。

キッチンエイドのミキシングボウルはすべて、標準的なベーキングアタッチメントのほとんどと同様、食器洗い機に対応しています。 ワイヤー泡立て器などのデリケートな付属品の場合は、手洗いをお勧めします。 使用後にミキサーのベースとヘッドをきれいにすることも重要です。 そのためには、濡れた布で機械を拭くだけです。