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ホームページカビやカビ、ピンク色の残留物: ランカスター郡のレストラン検査
レストランのオープンサイン。
以下のランカスター郡のレストランは、1月31日から2月31日までの検査中に、ペンシルベニア州の健康と安全に関する規制に違反していることが判明した。 6.
検査は農務省が監督します。 同局は、多くの場合、違反は検査官が帰る前にレストランによって是正されると指摘している。
リンデンホール
212 E. Main St.、リティッツ
日付：2021年2月5日
タイプ: レギュラー
コンプライアンス: で
違反:
--階下の製氷機にピンク色と黒色の物質が過剰に蓄積しているのが観察されました。
--消毒剤とマークされた稼働中のバケツを観察しましたが、石鹸水でした。
--ウォークインクーラーのファンガードに静電気の塵が蓄積しているのが観察されました。
--手動食器洗い洗浄および消毒水の温度を測定するための温度測定装置は利用できません。
サブスクの王子
145 S. Prince St.、ランカスター
日付：2021年2月5日
タイプ: レギュラー
コンプライアンス: アウト
違反:
-- ウォークインクーラー、ウォークイン冷凍庫エリアにある複数の食品成分保存容器には、食品の一般名が表示されていません。
--バケツに入った鶏肉やビールケースが、必要に応じて床から6インチ離れた場所ではなく、ウォークインクーラーやウォークインビールクーラーの床に直接保管されている様子を観察した。
--ウォークインクーラーエリアにある生の鶏肉は、日付表示が必要な潜在的に危険なインスタント食品ですが、日付表示がされていませんでした。
キッセルヒルのスタウファーズ # 3
301 Rohrerstown Road, ランカスター
日付：2021年2月5日
タイプ: レギュラー
コンプライアンス: で
違反:
-- 水産部門 – エビは 2 つのボウルのシンクの滞留水で解凍されるのが観察されましたが、これは承認された解凍方法ではありません。
--水産部門 – 手洗いシンクは大きなゴミ箱で塞がれており、従業員がいつでもアクセスできる状態ではありませんでした。
-- ベーカリー部門 - 食品従業員の私物 (コート、ジャケット、財布) が調理台の上や使い捨てアイテムの箱に保管されているのが観察されましたが、ロッカーは備えられています。
--厨房部門 - ダイサー/チョッパー内に古い食品の残留物が観察されました。 食肉部門 - 肉スライサーのブレードの内面に古い食品の残留物が観察されました。
--キッチン - 使い捨てアイテム（持ち帰りトレイ）の隣にニュークリーンのエアロゾル缶が2本保管されているのが観察されました。
ワイザーズマーケット
680 ファーネス ヒル パイク, リティッツ
日付：2021年2月5日
タイプ: フォローアップ
コンプライアンス: で
違反:
--スープ、サラダ、サルサなど、原材料表示のない包装された食品。
ブラックオリーブファミリーダイナー
1506 ランカスター アベニュー、コロンビア
日付：2021年2月4日
タイプ: レギュラー
コンプライアンス: アウト
違反:
--今回の不適合検査からもわかるように、担当者はこの食品施設の食品安全について十分な知識を持っていません。
--製氷機の偏向板にピンク色の残留物が観察されました。
--食品と接触する面である缶切りの刃には食品の残留物が確認され、見た目も触ってもきれいではありませんでした。
--調理台の上に従業員の飲料容器が開いているのが観察された。
--食品従業員（調理人）が、ネットや帽子などの適切な髪の拘束具を着用せずに食品の準備に関与しているのが観察されました。
--調理エリア全体に濡れた拭き布が設置されており、消毒液に浸して保管されていないことが観察されました。
--ウォークインクーラーの深さ4インチ以上の容器でスープが冷却されているのが観察されましたが、これは適切な冷却方法ではありません。
--商業的に加工された冷蔵、すぐに食べられる、安全な食品 (デリハム、チーズ、七面鳥) の時間/温度制御。ウォークイン クーラーとリーチイン クーラーに設置され、24 時間以上保持されます。開封日の記載がありません。
-- 食品施設で調理され、ウォークインにある 24 時間以上保存される安全な食品 (ロースト ビーフ、チップビーフ、スープ、ツナ サラダ、手羽先) の冷蔵即席、時間/温度管理クーラー、日付はマークされていません。
--食品施設には、バケツ内の第四級アンモニアの適切な消毒剤濃度を決定するための消毒剤テストストリップやテストキットがありません。
--調理エリアの手洗いシンクは 2 つの大きな鍋で塞がれており、従業員がいつでもアクセスできる状態ではありませんでした。
--調理ライン近くの手洗いシンクから漏れているのを観察しました。
--ウォークインクーラーとリーチインフリーザーの中に、カバーなしで開いた状態で保管されている多数の冷凍食品といくつかの調理済み食品。
--ウォークインクーラーの玉ねぎの上に保管されている生の魚を観察しました。 リーチインクーラー内のチップ化牛肉の上に保管されている生のホタテ貝を観察しました。
--使用中のナイフがテーブルの端の間またはテーブルの間に保管されているのが観察され、この場所は掃除や消毒が容易ではありません。
--必要に応じて床から6インチ離れた場所ではなく、調理エリアの床に直接ジャガイモが置かれている様子を観察しました。
--生のサーモンは、テーブル上の容器の中で室温で解凍されるのが観察されましたが、これは承認された解凍方法ではありません。
--生の殻付き卵は、要求に応じて41°F以下ではなく、調理ラインで63°Fで保管されました。
--フラットグリルの下に古い食品の残留物とグリースが蓄積しているのが観察されました。 ストーブのキャッチトレイに、古くて焦げた食べ物の残りカスが蓄積しているのが観察されました。
--食品施設では、400ppmという非常に高濃度の第四級アンモニア消毒剤が使用されていますが、このレベルでの食品と接触する消毒は連邦規則集では承認されていません。
ダン・グライター、パトリオット-ニュース THE PATRIOT-NEWSTHE PATRIOT-NEWS
カフェ301
301 Locust St.、コロンビア
日付：2021年2月4日
タイプ: レギュラー
コンプライアンス: で
違反:
-- 包装済みのブロッコリーとチェダーチーズのスープ、サツマイモと黒豆のスープ、ポテトサラダ、オートミールパイの詰め合わせには、「ビッグ 8」アレルゲン成分やアレルゲン警告文を明確に示すラベルが貼られていません。
--包装済みのブロッコリーとチェダーチーズのスープ、サツマイモと黒豆のスープ、ポテトサラダ、およびオートミールパイの詰め合わせには、製品名、成分表示、正味重量、明細書ごとに配布されたラベルが適切に表示されていません。
ワッフルハウス #1510
1021 Dillerville Road, ランカスター
日付：2021年2月4日
タイプ: レギュラー
コンプライアンス: で
違反:
-- フラット グリルの側面と下にグリースが蓄積し、食べ物の破片が蓄積しているのが観察されました。
--食品施設では、400ppmという非常に高濃度の塩素系漂白剤消毒剤が使用されていますが、このレベルでの食品と接触する消毒は連邦規則集では承認されていません。
--リーチインクーラー内の生の豚肉の上に保管されている生の殻付き卵を観察しました。
--衛生エリアではない、3つのコンパートメントのシンクの蛇口の後ろに保管されているまな板を観察しました。
--調理エリア上の天井と通気口に静電気の粉塵が確認されました。
--温度インジケーターの故障によって証明されるように、高温食器洗浄機の消毒サイクル中に、機器や調理器具の食品接触面は 160°F に達しませんでした。 機械式食器洗浄機は、検査員が校正した温度計とサーマルストリップ（施設が提供）を使用して操作されました。 最終的な消毒温度は124.7°Fでしたが、サーマルストリップの色は変化しませんでした。 この施設では、機器の洗浄、すすぎ、消毒に 3 つのコンパートメントのシンクを使用します。
--食品機器と同じ棚に保管されているファブリーズのスプレー缶を観察。
クラブハウス @ エリザベスタウンのフリーメーソン村
1 フリーメーソン ドライブ、エリザベスタウン
日付：2021年2月3日
タイプ: レギュラー
コンプライアンス: で
違反:
--乾燥した保管場所でひどくへこんだ缶が 4 つ観察されました。
--壊れてぶら下がっているワイヤーが付いた 2 つのフライヤー バスケットを観察しました。
--ウォークインクーラーの棚が錆びており、良好な状態ではなくなっていることが観察されました。
--リーチインクーラーのドアガスケットが過度に破れているのが観察されました。
コネストーガ ザ シュシュ
100 Hill St.、コネストガ
日付：2021年2月3日
タイプ: レギュラー
コンプライアンス: で
違反:
-- シングルドア加温ユニットのライト用のプラスチック製保護カバーがありません。
アイゼンローア @エリザベスタウンのフリーメーソンの村
1 フリーメーソン ドライブ、エリザベスタウン
日付：2021年2月3日
タイプ: レギュラー
コンプライアンス: で
違反:
--調理器具の取っ手が溶けて良好な状態ではなくなり、簡単に掃除できる状態ではなくなりました。
--肉スライサーの刃の外側の端の周りに古い食べ物の破片が付着しているのが観察されました。
-- 電子レンジの内部に食品が飛び散りすぎる様子が観察されました。
レストランのキッチンで料理をするシェフ。SYR
グランド ロッジ ホール @ エリザベスタウンのフリーメーソン村
1 フリーメーソン ドライブ、エリザベスタウン
日付：2021年2月3日
タイプ: レギュラー
コンプライアンス: で
違反:
-- 皿内にある手洗いシンクと、準備エリアにある 2 つのシンクには、少なくとも 100F の温度の水がありません。
--パンに古いステッカーの残留物が観察され、ウォークインクーラーのファンガードに黒い蓄積物が蓄積し、ミキサーの下側には乾燥した古い食品の残留物が付着しています。
エリザベスタウンのフリーメーソン村のヘルスケアセンター
1 フリーメーソン ドライブ、エリザベスタウン
日付：2021年2月3日
タイプ: レギュラー
コンプライアンス: で
違反:
--既製のサラダ、既製のサンドイッチ、ヨーグルトパフェ、スープ、ビーフグーラッシュなどの食品を、原材料を特定するラベルのないグラブアンドゴーケースに入った状態で販売されます。
--キャンブロパンには古いステッカーの残留物があり、見ても触ってもきれいではありませんでした。
パークシティダイナー
884 Plaza Pkwy, ランカスター
日付：2021年2月3日
タイプ: レギュラー
コンプライアンス: で
違反:
--ウォークインクーラー内のいくつかのスープの上に保管されている生の牛肉を観察しました。
--ウォークインクーラーの棚の下側と両方のウォークインクーラーのファンガードにカビが観察されました。
--調理エリアと食器洗いエリアで、いくつかのひび割れたタイルや欠けたタイルが観察されました。 グラウトはいくつかの領域で侵食されており、それらの領域には滞留水と食べ物の破片が集まっています。
--ほとんどの冷却ユニットとウォークインクーラーでゴム製ドアのガスケットの破れが見られます。
--深さ4インチ以上の容器に入れてウォークインクーラーに熱いスープが置かれているのが観察されましたが、これは適切な冷却方法ではありません。
--後方の食品調理エリアにある食品器具は、135°Fに維持されていない水の入った容器に保管されているのが観察されました。
-- 生の殻付き卵のフラット 2 個は、必要に応じて 41 度以下ではなく、調理ラインで 90 度に保たれていました。
以下の事業所では違反はありませんでした
コロンビア VFW
401 Manor St.、コロンビア
日付：2021年2月5日
タイプ: レギュラー
コンプライアンス: で
違反:
何も見つかりませんでした
コネストーガバレー中学校
500 マウント シドニー ロード、ランカスター
日付：2021年2月5日
タイプ: レギュラー
コンプライアンス: で
違反:
何も見つかりませんでした
フルトン小学校
51 Fulton St.、エフラタ
日付：2021年2月5日
タイプ: レギュラー
コンプライアンス: で
違反:
何も見つかりませんでした
HISSHO SUSHI @ STAUFFER’S #32
301 Rohrerstown Road, ランカスター
日付：2021年2月5日
タイプ: レギュラー
コンプライアンス: で
違反:
何も見つかりませんでした
北京宮殿レストラン
1025 Dillerville Road, ランカスター
日付：2021年2月5日
タイプ: フォローアップ
コンプライアンス: で
違反:
何も見つかりませんでした
耕す
25 S Queen St.、ランカスター
日付：2021年2月5日
タイプ: フォローアップ
コンプライアンス: で
違反:
何も見つかりませんでした
スモークタウン エルシュ
2426 オールド フィラデルフィア パイク、ランカスター
日付：2021年2月5日
タイプ: レギュラー
コンプライアンス: で
違反:
何も見つかりませんでした
スイートレガシーグルメ
55 E Main St.、リティッツ
日付：2021年2月5日
タイプ: レギュラー
コンプライアンス: で
違反:
何も見つかりませんでした
ブレードとスペード
401 W Walnut St.、ランカスター
日付：2021年2月4日
タイプ: レギュラー
コンプライアンス: で
違反:
何も見つかりませんでした
CVS薬局 #5090
501 Harrisburg Ave.、ランカスター
日付：2021年2月4日
タイプ: レギュラー
コンプライアンス: で
違反:
何も見つかりませんでした
最初の統一メソジスト教会
29 E Walnut St.、ランカスター
日付：2021年2月4日
タイプ: レギュラー
コンプライアンス: で
違反:
何も見つかりませんでした
フランス マーケット LLC
398 Harrisburg Ave.、ランカスター
日付：2021年2月4日
タイプ: レギュラー
コンプライアンス: で
違反:
何も見つかりませんでした
インターコース消防会社
10 Hollander Road、私書箱 52 インターコース
日付：2021年2月4日
タイプ: レギュラー
コンプライアンス: で
違反:
何も見つかりませんでした
ランカスター行動HLTH病院LLC
333 Harrisburg Ave.、ランカスター
日付：2021年2月4日
タイプ: レギュラー
コンプライアンス: で
違反:
何も見つかりませんでした
リトルバレーHS
4033 Newport Road, キンザーズ
日付：2021年2月4日
タイプ: レギュラー
コンプライアンス: で
違反:
何も見つかりませんでした
スモール バレー ITMD SCH
166 S New Holland Road、キンザーズ
日付：2021年2月4日
タイプ: レギュラー
コンプライアンス: で
違反:
何も見つかりませんでした
日陰のメープルファームマーケット
1324 Main St.、イーストアール
日付：2021年2月4日
タイプ: フォローアップ
コンプライアンス: で
違反:
何も見つかりませんでした
ヨーダーズ ケータリング & デリ
3421 Harvest Drive、ゴードンビル
日付：2021年2月4日
タイプ: レギュラー
コンプライアンス: で
違反:
何も見つかりませんでした
クイップス パブ
457 New Holland Ave.、ランカスター
日付：2021年2月3日
タイプ: タイプ 2 フォローアップ
コンプライアンス: で
違反:
何も見つかりませんでした
ワイスマーケット #133
2600 Willow St.、パイク、ウィローストリート
日付：2021年2月3日
タイプ: 苦情
コンプライアンス: で
違反:
何も見つかりませんでした
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