2023 年のクリーミーピーナッツバター ベスト 4

アメリカーナにおいて、ピーナッツバターほどありふれたものであると同時にユニークなものはほとんどありません。

瓶の蓋をひねると、紛れもない香りが漂います。 私たちの中には、小学校の食堂に戻るタイムマシンのようなものもあります。 子供の頃からこのパントリーの定番商品が好きなら、きっと強い好みがあるでしょう。滑らかなものか濃厚なものか、ナチュラルなものかクラシックなものか、甘いものか塩辛いもの（あるいはその中間）などです。

しかし実際には、一部のピーナッツバターは、他のピーナッツバターよりも新鮮でおいしいものもあります。 全国のスーパーマーケットや大型店で購入できるブランドを中心に、最もおいしいものを見つけるために、15 種類のスムース スタイルのピーナッツ バターを試食しました。 スプーン一杯のピーナッツバターとかなりの数の PB&J を消費した後、私たちは天然品種と従来の品種の両方を含むお気に入りにたどり着きました。

テディ オールナチュラル スムース ピーナッツ バター (出版時点で 16 オンスで約 7 ドル)

このピックは、テイスティングパネルのメンバー全員から満場一致で高評価を得た、わずか 2 種類のピーナッツバターのうちの 1 つです。 テディ ピーナッツ バターはすべての条件を満たしています。良質で伸びの良いコク、優れた塩分含有量、心地よい粒状の食感、そして焼きたてのピーナッツの風味が特徴です。 私たちのテイスティング担当者は、ナッツの風味が口の中で弾ける様子と、粘稠度がどういうわけか緩いと同時にスプーンで形を保持できるほど十分に濃厚であることを気に入りました。 私たちが試したすべてのピーナッツバターの中で、テディは私のお気に入りの PB&J を作りました。 しっかりとした塩味のピーナッツ風味がジャムやゼリーを引き立て、スライスしたパンの上に乗せても側面にはみ出すことなく形を保ちます。 天然のピーナッツバターなので、固形物から分離した油分を取り込んで使用する必要があります。 (まさにその作業に適した便利なツールを見つけました。)

テクスチャ:ザラザラしていて緩んでいますが、滴下はありません材料：乾煎り落花生、食塩NYT Cooking は次のことを推奨しています。ピーナッツバタークッキー、ピーナッツバターをまぶしたサーモンとインゲン、ジンジャーチキンのゴマピーナッツソース添え

スキッピー クリーミー ピーナッツ バター (出版時点で 16.3 オンスで約 2.50 ドル)

私たちが試したすべての「通常の」ピーナッツバター（オイルが添加され、超クリーミーで均一）の中で、スキッピーは際立ってお気に入りでした。 テディと同率1位となり、テイスターから満場一致で高評価を獲得しました。 スキッピーのしっかりとしたピーナッツ風味は、ジフやピーターパンなどの他の通常のピーナッツバターよりも口の中に長く残り、私たちが試した他の油添加ピーナッツバターのようにワックス状に感じない心地よいテクスチャーを持っています。リースとターゲットのグッド＆ギャザ。 私たちのテイスターパネルは、スキッピーをキャンディーのようだが、甘さのバランスをとるのに十分な塩分が含まれているため、不快ではないと評価しました。 驚いたことに、スキッピーの塩漬けピーナッツの風味は、ジャムやパンと組み合わせると（良い意味で）さらに顕著になることがわかりました。

テクスチャ:非常に滑らかで厚い材料：焙煎落花生、砂糖、硬化植物油（綿実油、大豆油、菜種油）、食塩NYT Cooking は次のことを推奨しています。チョコレートピーナッツバターパイ、チョコレートピーナッツバタースワールクッキー、スパイシーピーナッツソースの冷麺サラダ

Jif クリーミーピーナッツバター (出版時点で 16 オンスで約 3 ドル)

私たちのパネリストは、このどこにでもあるピーナッツバターの顕著でしっかりとしたピーナッツ感を賞賛しました。 私にとって、ジフは砂糖を少し減らしたスキッピーのような味でした。 （それが、スキッピーにはないほのかな苦味がある理由かもしれません。）あるテイスターは、ジフの「非の打ち所のない滑らかな」テクスチャーを高く評価しました。 別の人は「子供の頃に食べて育ったスプーン一杯のピーナッツバターの味に似ている」と考えた。 Jif は PB&J にとって古典的な選択肢です。 別のパネリストは、「これは、ジャムとパンとの相乗効果という点で、甘く、塩味があり、クリーミーで、スーパーマーケット風の優れたピーナッツバターです。」と述べています。

テクスチャ:非常に滑らかで厚い材料：ローストピーナッツ、砂糖、糖蜜、完全硬化植物油（菜種油、大豆油）、モノグリセリド、ジグリセリド、塩NYT Cooking は次のことを推奨しています。チョコレートピーナッツバターパイ、チョコレートピーナッツバタースワールクッキー、スパイシーピーナッツソースの冷麺サラダ

サンタクルーズ オーガニック クリーミー ライト ロースト ピーナッツ バター (出版時点で 16 オンスで約 6.50 ドル)

Santa Cruz Organic の滑らかなピーナッツバターには、ライトローストとダークローストのオプションがあります。 私たちは両方を試してみましたが、軽くローストしたピーナッツバターの方が、トーストしたピーナッツバターよりもピーナッツの甘みと複雑さを際立たせていることがわかりました。 Santa Cruz Organic のライト ロースト ピーナッツ バターは、塩分が著しく少ないことを除けば、食感、コク、風味において Teddie のオール ナチュラル スムース ピーナッツ バターに似ています。 実際、ダイヤモンド クリスタル ソルトのフレークを数枚振りかけたこのピーナッツ バターを味見したところ、瓶から取り出したばかりのテディ ピーナッツ バターと驚くほど似ていました。 サンタクルーズの力強いピーナッツ風味は、PB&Jの中でも際立っています。 オーガニック、低ナトリウム、フレッシュな味わいのピーナッツバターをお探しなら、これが最適です。

テクスチャ:ザラザラしていて緩い材料：有機ローストピーナッツ、食塩NYT Cooking は次のことを推奨しています。ピーナッツバタークッキー、ピーナッツバターをまぶしたサーモンとインゲン、ジンジャーチキンのゴマピーナッツソース添え

ほんのり塩を加えたダークローストのピーナッツバターが必要な場合:浅煎りの兄弟同様、サンタクルーズオーガニックのクリーミーダークローストピーナッツバター （出版当時、16 オンスで約 6.50 ドル）は、テディ ピーナッツ バターと同様の食感としっかりとしたピーナッツ風味を提供しますが、ナトリウムが 60% 少ないです。 テディと比較すると、サンタクルーズオーガニックの深煎りピーナッツバターは味のバランスが悪く、深煎りの風味だけが感じられました。 しかし、ほんの少し塩を振りかけると味がまろやかになります。 そして、私たちが試した他の多くの天然ピーナッツバターとは異なり、サンタクルーズのオーガニックピーナッツバターは、ほこりっぽい古いピーナッツではなく、焼きたてのピーナッツのような味がします。

塩味のピーナッツバターが好きなら：Trader Joe's Creamy Salted Peanut Butter (出版当時 16 オンスで約 2 ドル) は、多くのパネリストに愛された手頃な価格の天然ピーナッツ バターです。 非常に滑らかで、たっぷりと塩味があり、ほとんど注げるような粘度です。 味見者の中には、そのまま食べると塩辛すぎてベタつくと感じる人もいましたが、PB&J では、ピーナッツバターがジャムの甘さと塩気とローストピーナッツの主張的な風味のバランスをとっていました。 あるテスターは、ごま麺を作るのに使ってみたいと言いました。 非常に細かく粉砕されているため、ほとんどシルトのような食感が得られ、カリカリとした部分が苦手な人にとってはプラスです。

オーガニック ピーナッツ バターを大量に購入したい場合: カークランド シグネチャー オーガニック ピーナッツ バター (出版当時、28 オンスの瓶 2 つで約 14 ドル) は非常にお買い得です。 細かく粉砕されており、食感とダークローストの風味はトレーダージョーズのクリーミー塩味ピーナッツバターに似ていますが、塩分は少なめです。 パネリストは、PB&J におけるカークランドのピーナッツバターの伸びの良さと滑らかな質感を気に入っていましたが、ジャムのせいでそれがやや勝ってしまうと考えた人も数人いました。 注意点としては、瓶の底でオイルとピーナッツペーストを混ぜるのが非常に大変だったということです。 私たちがテストした他のすべての天然ピーナッツバターでは見事に機能したピーナッツバターミキサーが動かなくなってしまいました。 ピーナッツバターナイフでかき混ぜると、油っぽい塊状の混合物が残りました。 フードプロセッサーを回して、ついにこのピーナッツバターを均一にすることができましたが、ほとんどの人は自宅でそれを行うことに抵抗があるかもしれません。

多くのパネリストは、ピーターパンのクリーミーピーナッツバター（出版当時、16.3オンスで約4ドル）は砂糖が多すぎてピーナッツの風味が抑えられていることに同意した。 しかし、私たち夫婦はそのキャンディーのような甘さが気に入りました。

ホールフーズ 365 クリーミー ピーナッツ バター (出版当時、16 オンスで約 3 ドル) のコクと味については、脂っぽく、薄く、塩辛すぎるというのが一般的な意見でした。 パネリストの中には、ピーナッツの風味が生っぽくて古くなっていると感じた人もいた。

Target Good & Gather クリーミー ピーナッツ バター (出版当時 16 オンスで約 2 ドル) は、後味で最も顕著な控えめなピーナッツ風味を持っています。 私たちのパネリストも、そのワックス状の質感にがっかりしていました。

スマッカーズ ナチュラル クリーミー ピーナッツ バター (出版当時 16 オンスで約 4 ドル) は、広く入手可能で塩分がたっぷり含まれているため、一部のテイスターの間で長い間人気がありました。 しかし、競合製品と比較すると、平坦で、ほとんど古くなったピーナッツのような風味があるということで、私たちは皆同意しました。

トレーダージョーズのオーガニッククリーミー塩味バレンシアピーナッツバター（出版当時、16オンスで約4.50ドル）は、しっかりとしたローストピーナッツの風味と薄くてねっとりした食感を持っています。 多くのパネリストは、味が古くなっていると感じました。

私たちのパネリストは、ウッドストック オーガニック スムース イージー スプレッド ピーナッツ バター (出版当時 16 オンスで約 8 ドル) はわずかに苦く、ローストが不十分だと感じました。

ウォルマートのグレート バリュー クリーミー ピーナッツ バター (出版当時 16 オンスで約 4 ドル) には、識別が難しい異臭があり、パネリストは苦労していました。 記述の範囲には、「人工的な柑橘類抽出物の風味」、「刺激的な」、「アンクラスタブルズに出てくるピーナッツバターのような味」などが含まれていた。

ピーナッツバターカップの愛好家として、私はリースのクリーミーピーナッツバター（出版当時、16オンスで約4ドル）を試すことに非常に興奮していました。 しかし、それはその名に恥じませんでした。 パンチの効いたピーナッツの風味がありながらも、口当たりは圧倒的にワックスっぽい感じでした。

このガイドでは、法的に指定されている「ピーナッツバター」とラベルが貼られた瓶のみを試食しました。 USDA によると、ピーナッツバターには、湯通しまたは湯通ししていないピーナッツが少なくとも 90% 含まれていなければなりません。 油を添加する場合、それは完全に水素添加された植物種子油でなければなりません。 それ以外のものには「ピーナッツバタースプレッド」と表示する必要があり、これにはパーム油を成分として記載しているブランドも含まれます。

人々が最も購入する可能性が高いものを反映し、候補者を絞り込むために、分厚いスタイルのピーナッツバターを除外しました。 2014 年のこの大規模な調査 (要購読) や 2019 年の小規模な調査などの調査では、クランチーよりもクリーミーを選ぶ人が多いことが示唆されています。 ただし、このガイドを読んでいる分厚いファンには朗報です。私たちが選んだほとんどすべてが分厚いスタイルでも入手可能です。

私たちは、自然なスタイル (通常はある程度かき混ぜる必要があるタイプ) と、「通常の」スタイル (絹のように滑らかで均質なスタイル) と呼ばれるものをテストしました。 天然ピーナッツバターは通常、ピーナッツをペースト状に粉砕したもので、おそらく塩が添加されていますが、天然という用語には規制上の重みはありません。 通常のピーナッツバターには、均質化を保つために完全に水素添加された植物性脂肪が含まれており、ジフやスキッピーのように、米国の多くの人が使って育ったものです。 通常のピーナッツバターには通常砂糖も含まれていますが、私たちがテストした天然ピーナッツバターには砂糖が含まれていません。 さらに、ピーナッツバターを必要とするベーキングレシピでよく推奨されるのは、通常の種類です。 どちらのスタイルのピーナッツバターも優れていますが、それは個人の好みと何に使用するかによって決まります。

また、大手食料品店で購入できるピーナッツバターのテストにも最善を尽くしました。 さまざまな地域で何が入手できるのかをより明確に把握し、リストを絞り込むために、全国の 22 人のワイヤーカッター スタッフに、全国規模のスーパーマーケット チェーンと、大型店。

ピーナッツバターを試食する準備として、パネリストが懐かしさの偏見なしに試食できるようにラベルを覆いました。 次に、これらの便利な Witmer ナチュラル ピーナッツ バター ハンド ミキサーを使用して、天然ピーナッツ バターに含まれる油分と固形分を組み込みました。これにより、キッチンや衣服に油が飛び散ることなく、天然ピーナッツ バターが均質化されます。 (購入する場合は、お持ちのピーナッツ バターの瓶にぴったりのサイズであることを確認してください。Witmer の Web サイトにある PDF は、ニーズに最適なモデルを選択するのに役立ちます。) ピーナッツ バター ミキサーを使用することで、16 オンスのピーナッツ バター ジャーを完全に組み込むことができました。天然ピーナッツバターの瓶が約 1 分で完成します。

この便利なツールは、通常の混乱を招くことなく天然ピーナッツ バターをかき混ぜることができ、あらゆるスタイルのピーナッツ バター ジャーに適したサイズで入手できます。 Witmer では複数のサイズを用意しているので、必ずお好みのピーナッツバターに合うものを入手してください。

※記事公開時の価格は13ドルでした。

私たちのパネルには、『ワイヤーカッター』キッチン編集者のマリリン・オングとガブリエラ・ガーシェンソン、そして『ワイヤーカッター』のライターであるメイス・デント・ジョンソン、シアラ・マレー・ジョーダン、レイチェル・ウォートン、そして私という6人のテイスターが含まれていました。 まず、各ピーナッツバターをスプーンで単独で試し、新鮮さ、ピーナッツっぽさ、塩味、甘味、そして独特の異臭を味わいました。 次に、明確なノーを除外し、最も気に入ったブランドに注目して、残りのお気に入りから PB&J を作成しました。 テイスティングを終えた後、私たちはそれぞれのピーナッツバターについての意見を話し合い、最も優れたものについての合意に達しました。

この記事は、Gabriella Gershenson と Marguerite Preston によって編集されました。

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Lesley Stockton は、Wirecutter の料理や娯楽に関するあらゆることをレポートするシニア スタッフ ライターです。 彼女の専門知識は、レストランの料理人や仕出し人からマーサ・スチュワートの食品編集者に至るまで、料理の世界での生涯にわたるキャリアに基づいて構築されています。 彼女はすべてを忘れて、フルタイムのキッチン用品オタクになることにまったく満足しています。

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