2023 年のベスト キッチン スケール 4

昨年いくつかの在庫問題が発生しましたが、American Weigh Scales LB-3000 コンパクト デジタル スケールが再び入手可能になりました。 私たちはすべての選択に自信を持っています。

優れたキッチンスケールは、安定したクッキー、完璧に発酵したパン、または高級スフレを作るための秘密兵器になる可能性があります。 ベーキングを科学に落とし込み、最高の計量カップやスプーンに匹敵する精度を提供します。 長年にわたる研究とテストの結果、私たちは Escali Primo デジタル スケールが最高であると確信しています。 これは私たちがテストした中で最も速く、最も正確な体重計の 1 つであり、自動的にオフになるまで他のほとんどの体重計よりも長時間電源がオンのままです。

このスケールは、ベーキングや調理の際に迅速かつ一貫した結果を求める家庭料理人に最適です。

※記事公開時の価格は25ドルでした。

私たちがテストした中で最も正確な秤の 1 つである Escali Primo は、1 グラムまたは 0.05 オンスの増分で素早く読み取り、最大 11 ポンド (または 5 キログラム) までのひょう量を持ち、約 4 分間点灯したままになり、その後自動的に回転します。オフ。 インターフェイスは非常にシンプルで、ボタンが 2 つだけあります。1 つは測定単位の切り替え、もう 1 つは風袋引きと電源のオン/オフです。 Escali は 2017 年以来私たちのお気に入りの体重計であり、それが長期間にわたって維持されていることに満足しています。

広告

Ozeri Pronto は、トップピックのほぼ半分のコストで、同じレベルの精度を提供しますが、自動オフ時間がはるかに短くなります。

Ozeri Pronto キッチン アンド フード スケールは、見た目も感触も、いくつかの小さな違いはありますが、私たちの一番のおすすめです。 当社のトップピックと同様に、重さは 1 グラムまたは 0.05 オンス単位で計測され、テストでは同様に正確であり、より重い重量ではわずかに正確であることがわかりました。 ただし、エスカリの約半分の約2分で自動的に電源が切れます。 また、非常にわずかに遅くなり、非常に小さな重量を読み取るのに 2 秒かかることがよくありました。

もう少しお金を払うと、この体重計には、バックライト付きディスプレイ、取り外し可能なプラットフォーム、自動オフ機能をオフにするオプションなど、いくつかの高度な機能が提供されます。

※記事公開時の価格は46ドルでした。

My Weigh KD8000 は、当社のトップピックよりもはるかに大きく、価格も少し高くなりますが、本格的なパン愛好家に喜ばれる追加機能がいくつか提供されています。 速度と精度はトップピックとほぼ同じですが、最大 17 ポンド 6 オンス (8 kg) の大容量で、ベーカーズパーセンテージで計量することができ、必要に応じてレシピを簡単に増減できる機能があります。比率で焼きたい。 これは、自動オフ機能を無効にできる数少ない体重計の 1 つです。

0.1 グラム単位で読み取るものが必要な場合は、LB-3000 が私たちがテストした中で最も正確なポケットスケールです。

在庫切れの可能性がございます

※記事公開時の価格は36ドルでした。

コーヒーやその他の材料を正確に計る必要がある方には、American Weigh Scales LB-3000 コンパクトデジタルスケールがおすすめです。 これは、今年テストした中で最も正確な 0.1 グラムスケールでした。 ただし、容量が 6.6 ポンド (3 kg) と比較的低いため、大きな肉の重量を量るのには使用できません。 2 分間の自動オフ機能は、最も一般的なドリップコーヒーのレシピで見られる注ぐ一時停止を考慮するのに十分な長さです。 あるいは、接続時に自動オフを無効にする AC アダプターも付属しています。

このスケールは、ベーキングや調理の際に迅速かつ一貫した結果を求める家庭料理人に最適です。

※記事公開時の価格は25ドルでした。

Ozeri Pronto は、トップピックのほぼ半分のコストで、同じレベルの精度を提供しますが、自動オフ時間がはるかに短くなります。

もう少しお金を払うと、この体重計には、バックライト付きディスプレイ、取り外し可能なプラットフォーム、自動オフ機能をオフにするオプションなど、いくつかの高度な機能が提供されます。

※記事公開時の価格は46ドルでした。

0.1 グラム単位で読み取るものが必要な場合は、LB-3000 が私たちがテストした中で最も正確なポケットスケールです。

在庫切れの可能性がございます

※記事公開時の価格は36ドルでした。

私たちのオリジナルのガイドを書いた Christine Cyr Clisset は、キッチンスケールの調査とテストに何十時間も費やしました。 マイケル・サリバンは、料理本のレシピのテストだけでなく、ケータリングキッチンでも長年にわたってさまざまなキッチンスケールを使用してきました。 2018 年のアップデートでは、タイラー ウェルズ リンチが長年見逃してきた体重計をすべてまとめ、以前に選んだ 4 つに加えて 9 つの新しい体重計をテストしました。

優れたキッチンスケールの作り方を知るために、私たちは数人の専門家に話を聞きました。その中には、『Ratio: The Simple Codes Behind the Craft of Everyday Cooking』の著者である Michael Ruhlman 氏も含まれます。 Peter Reinhart、『The Bread Baker's Apprentice』および『Bread Revolution: World-Class Baking with Sprouted and Whole Grains, Heirloom Flours, and Fresh Techniques』の著者。 そして、ペストリーシェフのユルゲン・デイヴィッドは、当時ニューヨーク市のインターナショナル・カリナリー・センター（その後、調理教育協会と合併）のペストリー副ディレクターでした。

私たちの調査では、Serious Eats、Reviewed.com、Cook's Illustrated (要購読) など、他の多くの専門家によるレビューを参考にして、利用可能な最も人気のある体重計をいくつか特定しました。 また、いくつかの社説、オーナーのレビュー、ニューヨーク・タイムズの記事も読み、比率による料理の福音を説くアルトン・ブラウンのビデオも見ました。

キッチンスケールは一貫性がすべてです。 アルトン・ブラウンによれば、小麦粉1カップは、測定方法、小麦粉の古さ、袋のサイズ、相対湿度に応じて、4～6オンスに相当します。 それが、空気のように軽いケーキと、硬いまたはゴム状のケーキの違いです。 パティシエのユルゲン・ダヴィッド氏は、「秤を使うとより正確です…秤を使って小麦粉100グラムを測ると、誰にとっても同じになります。」と語った。 彼は家庭料理人に「秤を持ってカップを捨てなさい」と勧めている。

小麦粉と砂糖だけではなく、何を測定するかによって異なります。 料理の食材も同様です。 チーズを例に挙げると、レシピには細切りチェダーチーズ 1 カップが必要ですが、箱おろし器、マイクロプレーン、またはフード プロセッサーを使用すると、さまざまな量のおろし金が得られます。 ナッツ、野菜、その他カットするあらゆる材料にも同じことが当てはまります。 あなたのチョップやサイコロは、レシピテスターのものと異なる場合があります。

料理をするときも、パンを焼くときも、コーヒーを淹れるときも、はかりを使えば毎回同じ量の材料が保証されます。

最後に、ドリップオーバーを作るときなど、コーヒーを正確に淹れる場合は、毎回豆と水の正確な組み合わせを得るのにスケールが役立ちます。 計量により一貫性が保証されます。

プロは正確さだけでなく、作業をより迅速かつ簡単にするために食品スケールを使用します。 著者のマイケル・ルールマンは、混合プロセスを合理化するため、比率で調理するのが好きだと語った。 レシピの比率がわかっていれば、パスタ生地 (小麦粉 3 部、卵 2 部) またはビスケット (小麦粉 3 部、液体 2 部、脂肪 1 部) を数分で泡立てたり、分量を調整したりできます。提供するゲストの数に合わせてレシピを作成します。 また、スケールを使用すると、すべての材料を 1 つのミキシングボウルで計量できるため、カップやスプーンの量を計算から差し引くことができるため、食器の汚れも軽減されます。

ベーキング、料理、またはコーヒー抽出でより安定した結果を求めている人は、スケールの購入を検討してください。 安価なデジタルスケールは非常に正確であるため、グラムからオンスに簡単に切り替えられる 15 ドルまたは 20 ドルのモデルを現在使用している場合は、おそらくアップグレードする必要はありません。 料理本の著者ピーター・ラインハート氏は、オン/オフボタンと風袋引き機能しかない安価な食品スケールを何年も喜んで使っていると語った。 ただし、体重計が破損していたり​​、正しく読み取れていない場合は、おそらくアップグレードの時期です。 35 ドルから 50 ドルの範囲のはかりでは、バックライト付き画面、引き出し式ディスプレイ、ベーカーズ パーセンテージを計量する機能など、より多くの機能が提供されます。

エスプレッソ、スパイス、発酵剤など、非常に少量を正確に計量するには、より高感度のデジタル ポケット スケールを購入することをお勧めします。 平均的なキッチンスケールはグラム単位で四捨五入されますが、ポケットスケールは通常 0.1 グラム単位で計量され、ミリグラム単位で読み取ることができる超高感度モデルもいくつかあります。 ただし、ミリグラム目盛りはミリグラム単位でしか読み取れず、容量が非常に少ないため、このガイドでは推奨しません。

私たちは 2013 年以来、多くの体重計をテストしてきました。その中で、探しるべき重要な機能、あると便利な追加機能、避けるべき品質のリストに落ち着きました。 適切なスケールから期待されることは次のとおりです。

各秤の精度と速度をテストするために、ラボ用分銅のセットを購入し、それぞれの重さを量り、各秤が以下をどれだけ正確に測定できるかを確認しました: 1,000 グラム (1 kg)、100 グラム、50 グラム、20 グラム、10 グラム、5 グラム、2グラム、1グラム。 0.1 グラム単位で読み取るポケットスケールについては、50.5 グラム、50.1 グラム、30.5 グラム、20.5 グラム、20.1 グラム、10.5 グラムの精度もテストしました。 次に、ポケットスケールを使って、500 mg、200 mg、100 mg、50 mg、10 mg のミリグラム テストを行いました。

速度をテストするために、重りの追加または削除に対して秤がどのくらい早く反応するかを測定しました。 次に、自動オフ機能が作動する前に、プラットフォームに重りを乗せて各はかりがどれくらいの時間放置されているかを測定しました。また、各はかりでパンプキンマフィーをバッチ焼き、異常な癖や扱い方の詳細をメモしました。誤って風袋/電源ボタンを 2 回押すと、スケールがオフになります。

このスケールは、ベーキングや調理の際に迅速かつ一貫した結果を求める家庭料理人に最適です。

※記事公開時の価格は25ドルでした。

手頃な価格の Escali Primo デジタル スケールは、ほとんどの家庭でのベーキングや調理のニーズに最適なスケールです。 私たちのテストでは、これは私たちが試した中で最も速く、最も正確な体重計の 1 つであり、これまでに見た中で最も長い自動オフ時間の 1 つでした。 Escali スケールは、使いやすい 2 つのボタンの膜インターフェイスと、所定の位置に保持するための 4 つのゴム足を備えたシンプルなデザインです。 計量プラットフォームは便利な高さがあるため、大きなボウルを使用する場合でもデジタル画面を読み取ることができます。 引き出しや食器棚の中でも場所をとらない、コンパクトで軽量な体重計です。

シンプルなデザインと直感的なインターフェイスにより、Escali は簡単に操作できます。

2018 年のテストで Escali スケールのラボ用重量を使用したところ、1 つを除くすべての測定でグラム単位まで正確に読み取れました。1,000 グラムの重量は 2 グラム違いでした。 （ちなみに、2018 年にテストした 13 台の体重計のうち、キログラムの重量を正確に測定したのは 5 台だけでした。）さらに、Escali 体重計は、テストしたモデルの中で最も応答性が高いモデルの 1 つでした。アイテムを追加する場合でも、アイテムを削除する場合でも、常に重量を読み取ります。 1 秒よりも速く、スピードの点で際立ったスケールの 1 つとなります。 他の体重計の中には、測定値が確定するまでに 2 ～ 3 秒かかるものもあり、時間の経過とともに測定値が変化するものもいくつかありました。

Escali の自動オフ機能の作動時間を測定したところ、4 分 13 秒でした。これは、今年テストした体重計の中で 3 番目に長い時間でした。 私たちがテストしたはかりのほとんどは約 2 分後に停止するため、この余分な時間は多くのマルチタスクを必要とするレシピに役立ちます。 Hario V60 と American Weigh AMW-SC-2KG ポケット スケールのみが自動オフ時間が長く持続していましたが、両方とも他の点で不正確か欠陥がありました。

Escali はシンプルなデザインと 2 つのボタンを備えた直感的なインターフェイスを備えています。1 つは単位のオン/オフと風袋引きを行うボタン、もう 1 つはグラム、オンス、ポンドプラスオンスの間で測定単位を切り替えるボタンです。 家庭用にもプロ用にも理想的な容量を備えています。1 グラムから 5 キログラム (約 11 ポンド) までの材料を正確に計量できます。 このモデルは、ボタンを押すたびにビープ音が鳴る、前年のトップピックである Jennings CJ4000 とは異なり、操作中にビープ音は鳴りません。 Escali は 9 色のカラーバリエーションもあります。 単三電池2本が必要です。電池は付属しています。

設置面積が 8.5 x 6 インチと非常に小さいため、カウンターに保管したり、戸棚や引き出しに簡単に収納できます。 また軽量なので、ツールキットに秤を組み込みたいプロの料理人やパン屋さんにも最適です。 底部の 4 つのゴム足は、スケールが滑るのを防ぎます。 また、Escali スケールは、テストした他のモデルよりも溝が少なく、拭き掃除が最も簡単なモデルの 1 つでした。

Wirecutter のスタッフの 1 人は、2014 年から Escali 体重計を所有しており、バッテリー寿命が長いと語ってくれました。 (これは、頻繁なバッテリー交換が必要だった、以前のトップピックであるジェニングス CJ4000 には当てはまりませんでした。) パティシエのユルゲン・デイヴィッド氏によると、エスカリ スケールは、ニューヨークのインターナショナル スクールでパティスリーの学生向けのツールキットとして発行されたモデルだそうです。過去3年ほどの料理センター。 Escali Primo には限定生涯保証が付いています。

当社のアップグレード候補である My Weigh KD8000 とは異なり、Escali Primo デジタル スケールにはバックライト付き画面がありません。 この制限にもかかわらず、テスターは画面を読むのにそれほど困難はありませんでした。 また、Escali では自動オフ機能を無効にすることはできませんが、テスターは、事前に設定された 4 分間の自動オフ機能が材料の計量に十分な時間を提供することを発見しました。

Ozeri Pronto は、トップピックのほぼ半分のコストで、同じレベルの精度を提供しますが、自動オフ時間がはるかに短くなります。

Ozeri Pronto デジタル多機能キッチンおよびフードスケールは、安価で正確なものが必要な場合に最適だと思います。 Escali スケールよりも少し小さいので、占有スペースはわずかに少なくなります。 外観はトップピックと似ていますが、Ozeri は自動オフ時間がはるかに短く、重量の読み取りがわずかに遅くなります。 より短い保証も付いています。

Ozeri の精度は、その安価な価格を考慮するとテスターを驚かせました。 私たちのテストでは、100 グラム以下のすべてのテストでラボの重量をグラム単位で正確に測定しました。 私たちのトップピックと同様に、オゼリも体重キログラムからわずかに外れており、目標の1,000グラムを1グラム下回っていました。 ただし、この測定値には一貫性がなく、1,000 グラムの場合もあれば、999 グラムの場合もありました。

1 グラムまたは 2 グラムの小さなアイテムを測定する場合、わずかな遅延に気づきましたが、トップピックの場合はそうではありませんでした。 自動オフ機能の時間を 2 分 17 秒に設定しました。これは、テストした他のスケールよりもかなり平均的かわずかに (数秒) 長かったです。

インターフェイスと全体的な外観において、Ozeri スケールは私たちのトップピックと非常によく似ています。 Escali と同様に、2 つのボタンがあります。1 つはユニットの電源をオフまたはオンにし、材料の風袋を測定するためのもので、もう 1 つは測定単位を切り替えるためのものです。 私たちは、パン屋が急いでいるときに風袋/電源ボタンを 2 回押すと秤が停止してしまい、イライラする可能性があることに気付きました。 それに比べて、Escali の電源をオフにする場合は、電源/風袋ボタンを押し続ける必要があるため、誤って電源をオフにすることがはるかに困難になります。 Ozeri の最大計量能力もトップピックと同じ約 11 ポンドです。

私たちのトップピックと同様に、Ozeri のデジタル画面はバックライト付きではありませんが、高い位置にある計量プラットフォームにより、大きなボウルを使用している場合でも目盛りを読むことができます。 単 4 電池 2 本が必要で、パッケージには 4 本含まれています。

弊社のスタッフは何年もオゼリ体重計を所有しており、その中にはワイヤーカッターのシニアスタッフライターであるレスリー・ストックトン氏も含まれており、彼は次のように述べています。 「6年間の磨耗の末、レスリーのオゼリはついに死んでしまいましたが、彼女はすぐに過去8か月間使用していた別のオゼリと交換しました。」「私の唯一の不満は、自動シャットオフが短いように見えることですが、それはおそらくなぜ電池を消耗しないのか。」

Escali モデルの限定永久保証とは対照的に、Ozeri スケールには 1 年間の保証が付いていますが、非常に安いので、それが契約の妨げになるとは考えていません。

もう少しお金を払うと、この体重計には、バックライト付きディスプレイ、取り外し可能なプラットフォーム、自動オフ機能をオフにするオプションなど、いくつかの高度な機能が提供されます。

※記事公開時の価格は46ドルでした。

パンをたくさん作る方や一度に大量の料理を作りたい方にはマイウェイ KD8000がおすすめです。 これはかなり大きく、ポップアップ トースターほどの大きさですが、私たちがテストしたすべての秤の中で、計量能力は 17 ポンド 6 オンスと最も高くなります。 Escali や Ozeri とは異なり、KD8000 では自動オフ機能を柔軟に無効にすることができ、読みやすいバックライト付き画面が付いています。 私たちのテストでは、My Weigh KD8000 はこれまでに見つかった中で最も正確な測定値をいくつか生成し、材料を追加または削除するとすぐに反応しました。 角度が付いたディスプレイがとても読みやすくなり、気に入りました。

私たちは 2015 年から My Weigh KD8000 を長期テストしてきましたが、今でもそれが素晴らしいと考えています。 バックライトや自動オフ機能を調整できるほか、スケールは DC 5 V 300 mA AC アダプター (別売り) でも動作します。 パン作りの上級者は、レシピを調整したり、量を増減したりするのが簡単になる、ベーカーズ パーセンテージで測定できる機能を高く評価するかもしれません。

ラボ用分銅を使用した精度テストでは、My Weigh KD8000 はグラム単位まで正確でしたが、テストした他のいくつかの秤と同様に、1 グラムの重量を読み取るのに問題が発生することがありました。 しかし、いずれにしても、それほど少量の材料を計量する必要があるとは考えにくいです。 1 g を超えるすべての重量において、常に 1 秒以内に正確な読み取り値が得られました。 また、これは、キャリブレーションをサポートするテスト グループの非常に数少ない体重計の 1 つです (ただし、5 kg または同等の実験用分銅が必要です)。

KD8000 には、自動オフ機能をオフにするオプションがあります。これは、Escali Primo や Ozeri Pronto には見られない珍しい機能です。 実際には、これは多少複雑なプロセス (PDF へのリンク) であり、マニュアルの指示は少し不明確です。「HOLD」ボタンと電源ボタンを同時に押し続けるように指示されていますが、スケールがオフの場合にのみ機能するとは明記されていません。 ただし、そこに到達すると、自動オフ時間を 2 分、5 分、または無期限から選択できます。 デフォルト設定は 2 分ですが、2 分 5 秒でオフになる時間を測定しました。

My Weigh KD8000 は掃除が最も簡単なモデルの 1 つです。 ステンレス製の計量台から簡単に持ち上げてすすぐことができ、保管中にインターフェースを保護する取り外し可能なプラスチックのカバーが付いています。 さらに、ボタンはラミネート加工されており、パンくず、油、その他の焼きカスからさらに保護されます。

このモデルは、バックライト付きの大きな画面が最も読みやすかったです。 計量プラットフォームはインターフェイスの上にあるため、画面を見るのに問題はありません。 Greater Goods Nourish Digital Precision Kitchen Scale など、テスト グループの薄型スケールの一部は、大きくて特大のボウルを使用すると読み取りが困難でした。 また、KD8000 の 4 つのゴム足も、マシンを所定の位置に固定するのに役立ちます。 動作には単三電池 3 本が必要で、付属しています。

My Weigh KD8000 には、30 年間有効な限定「生涯」保証が付いています。

0.1 グラム単位で読み取るものが必要な場合は、LB-3000 が私たちがテストした中で最も正確なポケットスケールです。

在庫切れの可能性がございます

※記事公開時の価格は36ドルでした。

コーヒーを淹れるなどの作業に極めて高い精度を求める場合は、American Weigh Scales LB-3000 をお勧めします。 このようなポケットスケールは、ベーキング用の発酵剤などの少量の材料の重さを量るのにも役立ちます (ただし、ほとんどの場合、優れた計量スプーンのセットで十分です)。これは私たちが出会った中で最も速いスケールではありませんでしたが、LB は-3000 は、2018 年にテストした 5 つのポケット スケールの中で最も正確でした。ほとんどのポケット スケールと同様に、最大重量は約 6.6 ポンドですが、それでもほとんどの作業には十分です。 読みやすいバックライト付き画面と、体重計を所定の位置に保持するための 4 つのゴム足が付いています。また、プラットフォームを清潔に保護するためにヒンジ付きのプラスチック カバーが含まれていることがテストされた唯一の体重計でした。

LB-3000 は、ミリグラム テストに合格した唯一のポケット スケールでした。このテストでは、はかりが次の重量をどれだけ正確に読み取ることができるかをテストしました: 50.5 グラム、50.1 グラム、30.5 グラム、20.5 グラム、20.1 グラム、および 10.5 グラム。 これは、たとえば、エスプレッソや 1 回分のドリップコーヒーを淹れる場合に、小数点までの正確な測定が必要になることが多い場合に必要なものです。 LB-3000 は、いくつかの例外を除いて、全グラム テストでも同様に正確であることが証明されました。100 グラムとキログラムの重量をそれぞれ 0.1 グラムと 0.4 グラム下回っており、10 グラムの重量を 0.1 グラム上回っていました。 ただし、ポケットスケールは小数点第 1 位まで読み取ることができるため、このテストでは当然の欠点があることを指摘する価値があります。 全グラムのスケールではそれができないため、たとえ全グラムのスケールが 0.4 グラムずれていたとしても、それはわかりません。

ほぼ常に正確でしたが、LB-3000 はそこに到達するまでに数秒かかることがありました。 私たちがテストしたポケットスケールのほとんどは、測定に至るまでにわずか約 1 秒しかかかりませんでした。 誰もが頭を痛めるほどではないと思いますが、トップピックよりもわずかに遅かったです。 自動オフ機能はこのカテゴリーでは一般的で、2分9秒後に電源が切れますが、ACアダプターが付属しており、差し込むと無期限に電源が入り続けます。

LB-3000 は操作も掃除も非常に簡単です。 他のピックと同様に、グラムとオンスで測定されます。 トロイオンス (ozt) とペニーウェイト (dwt) も測定できますが、キッチンでは使用できません。 また、他のピックと同様に、滑りを防ぐためのゴム足が付いています。 コントロールとプラットフォームを清潔に保ち、クローゼットや引き出しの中で上に積み重なる可能性のある重量から保護するヒンジ付きカバーがとても気に入りました。 サイズは7.3×5.5インチで、他のピックより少し小さいですが、ほとんどのポケットスケールより大きいため、大きなボウルを使用しているときに画面が読みやすくなります。 すべてのボタンは膜で覆われており、焼きカスからの保護がさらに強化されています。 このスケールは使いやすいですが、すべてのコントロールの目的が明確であるわけではありません。 ボタンは 4 つあります: オン、オフ、校正/モード (スケールの校正または測定単位の変更)、風袋引き/印刷。 「印刷」が何を意味するのかはよくわかりませんが (取扱説明書は役に立ちません)、無視するのは簡単です。

LB-3000には取り外し可能なプラスチックボウルが付属していますが、それほど便利ではないと思います。 ほとんどのベーキング作業には浅すぎるため、キッチンが乱雑になるだけかもしれません。 動作するには単 3 電池 4 本が必要ですが、AC アダプターからも電力を供給できます。すべてが箱に同梱されています。 ユーザー レビューの中には、私たちが選んだ他のレビューほど確実なものではないことに気づきました。 Wirecutter スタッフの Beth Niegelsky は、約 1 年間定期的に使用していますが、まだ耐久性の問題はありませんが、今後も長期的にテストを続けるつもりです。 ご不安な場合は、American Weigh が 10 年間の限定保証を提供します。

デジタルスケールは、容量を超えて荷重を加えると壊れる可能性があります。 言い換えれば、7 ポンドの大麦麦芽袋の重さを、約 6.6 ポンドまで耐えられる American Weigh LB-3000 で計量しないでください。そうしないと、永久に損傷してしまう可能性があります。 体重計に過負荷をかけると保証も無効になります。 また、同様の理由で、体重計の電源がオフになっているときは、体重計の上に物を置かないようにする必要があります。 アメリカの体重計などの一部のモデルには、体重計を使用しないときの損傷を防ぐためにプラスチックのカバーが付いています。

My Weigh KD8000 などの一部の秤はラボ用分銅を使用して校正できますが、重い校正分銅はキッチンスケールよりもはるかに高価になる傾向があるため、これは現実的な選択肢ではありません。 テストした一部の秤は再校正をサポートしていませんでしたが、より重い分銅を使用した場合でも、2 グラムを超える誤差が生じるものはありませんでした。

デジタルスケールは、容量を超えて荷重を加えると壊れる可能性があります。

体重計に不正確な測定値が表示されていると思われる場合は、電池を交換する必要があるかどうかを確認してください。 より優れた体重計には、適切なタイミングで電池残量低下のシンボルが表示されます。 また、体重計が平らな面に置かれていることを常に確認してください。 そうしないと、重さが不正確になる可能性があります。

私たちは、ドリップコーヒーを作るための最適な器具のガイドとして、OXO タイマー付き精密コーヒースケールをテストしましたが、重さに落ち着くのが難しいことがわかりました。 コーヒーに水を注ぐと表示値が大きく変動するため、いつ正しい量に達するかを判断するのが困難であることがわかりました。 Amazon の多くのレビュアーが同様の問題を訴えています。

前回のトップピックである Jennings CJ4000 は適切なスケールであると今でも考えています。 Escali とは異なり、測定単位は 0.5 グラムで、バックライト付きのデジタル画面が付いています。 しかし、私たちのテストでは、このモデルは単独では 0.5 g の実験室重量を感知せず、1 g の重量を追加した場合にのみ 0.5 グラムの増分を記録しました。 また、数年にわたる長期テストの結果、このモデルはバッテリーの消耗が早く、過度のビープ音が煩わしいことがわかりました。

2018年に、引き出し式ディスプレイを備えたOXO 11ポンド ステンレススチール製フードスケールの旧バージョン（現在は販売終了）をテストしましたが、あまり正確ではありませんでした。 体重を乗せたプラットフォームの位置に応じて、測定値は 1 グラム以上ずれていました。 また、2グラム以下のものは読み取れず、20グラムと5グラムのテストでは大きく揺れた。 予算の選択においてそのような不正確さは容認できません。ましてや 50 ドルもする商品の場合はなおさらです。 今後の再テストでは新しいバージョンにチャンスを与えるかもしれませんが、以前のバージョンから著しく改善されていない限り、より正確で低コストのバージョンを使用する方がはるかに賢明です。

私たちの経験では、Ozeri Touch プロフェッショナル デジタル キッチン スケールの風袋ボタンの反応が遅く、テスターはそれが煩わしいと感じていました。 また、このスケールには高台の計量台がないため、材料を計量するために特大のボウルを使用する場合、画面を読み取るのが困難でした。

Etekcity デジタル多機能フードキッチンスケールは、多目的キッチンスケールとしてはかなり小さいことがわかりました。 私たちのテストでは、このモデルは 5 グラム未満の材料を計量するのが難しく、一貫して 1 グラム未満の重さを量ることができました。

オリジナルのレビューのために My Weigh iBalance i5000 多目的デジタル スケールをテストしましたが、計量プラットフォームに大きなボウルを置くとディスプレイが見にくいことがわかりました。

Ozeri Pro デジタル キッチン スケールは現在 Amazon で高く評価されていますが、ボタンが密閉されておらず、水による損傷を受けやすいため、以前のテストでは却下されました。

以前使用していたポケット スケールである American Weigh Scales AMW-SC-2KG デジタル ポケット スケールは、時間が経つと耐久性がなくなりました。 ほとんどのポケットスケール (2 kg または 4.4 ポンド) よりもひょう量が少ないことを除けば、あまり正確ではありませんでした。 最新のテストでは、2 グラムより軽いものを読み取るのに苦労し、時間の経過とともに読み取り値が徐々に増加しました。 50 グラムのテストは 50.1 g で始まり、5 分後には 50.9 グラムと読み取られました。 また、体重計を所定の位置に保持するためのゴム足もありません。

Michael Ruhlman 氏は、船舶用秤である My Weigh UltraShip U2 が気に入っていると語ってくれました。 ただし、耐荷重は 60 ポンドで、2 ～ 5 グラム単位で測定できるため、このレビューで求めていたほど正確ではありません。

ハリオ V60 ドリップスケールとタイマーは、コーヒーを淹れるための非常に人気のあるポケットスケールです。 私たちの問題は、それがそれほど正確ではなく、American Weigh LB3000 ポケットスケールほどではないことと、価格がほぼ 2 倍であることでした。 また、タッチコントロールの反応があまりよくないこともわかりました。

トミバ 3000g デジタル タッチ ポケット スケール スモールにはタッチ コントロールがあり、操作が非常に困難でした。 彼らは私たちのコマンドにまったく反応しないことがよくあり、このことがすぐに迷惑になることがわかりました。 ただし、安価で、お気に入りのポケットスケールとほぼ同じ精度です。

1byone 700US-0001 デジタル キッチン 精密クッキング ベーキング スケールは、私たちが選んだ低価格の Ozeri Pronto とデザインがかなり似ています。 かなり安価で正確ですが、自動オフの持続時間は 2 分強と非常に短く、トップの製品よりも約 13 秒短いです。 テスト以来、Amazonでも在庫切れになりました。

Amazonベーシック ステンレススチール製デジタルキッチンスケールには膜付きのボタンがないため、掃除が難しくなります。 また、2グラムより軽いものは読み取れませんでした。 また、トップピックよりも少し遅いです。

REM Concepts デジタル フード スケールも、多かれ少なかれ私たちのおすすめに似たモデルですが、これは重い重量での精度に非常に苦労し、私たちのキログラムの重量を 2 グラム過小評価していました。

INEVIFIT デジタル キッチン スケールは、重量が重くなるとさらに問題が発生し、キログラムの重量を 4 グラム過小評価してしまいました。 また、自動オフ時間が非常に短く、軽い重量を読み取るのに 2 秒以上かかります。

Alton's Kitchen Tools: スケール (ビデオ)、フード ネットワーク

マイケル・ルールマン、『Ratio: The Simple Codes Behind the Craft of Everyday Cooking』の著者、電話インタビュー

『The Bread Baker's Apprentice: Mastering the Art of Extraordinary Bread』の著者ピーター・ラインハート氏、電話インタビュー

ファルハド・マンジュー、キッチンスケールの天秤を傾ける、ニューヨーク・タイムズ紙、2011 年 9 月 13 日

Steve Rhinehart 氏、Prima Coffee Equipment のブランド リーダー、電子メールインタビュー、2014 年 6 月 12 日

国際料理センターのペストリー副ディレクター、ユルゲン・デイヴィッド氏のインタビュー

パン屋の数学、焼きたてのパンのパン屋ハンドブック

ケリー・エヴァンス、「秤を傾ける: 小麦粉の測り方」、Saveur、2012 年 5 月 29 日

エマ・クリステンセン、小麦粉、砂糖、その他の一般的なベーキング材料の重量変換、ザ・キッチン、2012 年 5 月 17 日

デジタル キッチン スケール (要購読)、Cook's Illustrated

タイラー・ウェルズ・リンチ

マイケル・サリバン

マイケル・サリバンは、2016 年からワイヤーカッターのキッチン チームのスタッフ ライターを務めています。以前は、ニューヨークのインターナショナル カリナリー センターで編集者を務めていました。 彼は 10 年以上にわたり、食品およびレストラン業界のさまざまな分野で働いてきました。

クリスティーン・シール・クリセット

Christine Cyr Clisset は、Wirecutter の家庭向け報道を監督する副編集長です。 彼女は以前、マーサ・スチュワート・リビング・オムニメディアの料理本や手芸本の編集をしていましたが、2013 年にキッチン用品のレビューを始めました。彼女は自分で服をたくさん縫っており、そのためドレスであれベッドシーツであれ、高品質の生地にこだわるようになりました。

by ワイヤーカッタースタッフ

これらの便利なキッチン ツールは、2022 年に最も購入されたワイヤーカッター キッチン アイテムでした。

マーガレット・プレストン著

安価で控えめな Escali Primo デジタル スケールは、パンの焼き方を変革し、より効率的な料理を実現します。

マーガレット・プレストン著

すべてのペストリーレシピから最高で最も一貫した結果を得るには（そしてよりきれいに、より速くパンを焼くために）、プロが行うことを実行してください。キッチンスケールで測定してください。

by ワイヤーカッタースタッフ

これらの専門家が承認した家電製品とアクセサリは、大金を掛けずにキッチンを刷新して活性化するのに役立ちます。