少量のソーセージ生産向けの多用途ソリューション

投稿日: 2022 年 10 月 1 日

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Reiser UK のフィールドセールスマネージャー、Ed Hewitt 氏は、同社のコンパクトで柔軟な機械群が中小規模のソーセージ生産者​​のニーズをどのように満たしているかについて、Meat Management に語った。

ソーセージ市場は近年進化しており、今日の顧客は最高品質の製品を期待しています。 エド氏は次のように説明しました。「近年、[品質の]基準は常に引き上げられており、その傾向は常に顧客に高品質の製品を提供できる小規模生産者の取り組みから来ていると思います。

「当社の一連の機械は、小規模ソーセージ生産者​​に高級製品の提供に役立つ多くの利点を提供します。当社の製品全体で、すべては非スキル化に重点を置いています。これらの機械は操作が簡単になるように設計されているため、ツールを使用する必要はありません。」非常に熟練した肉屋であり、他のビジネスでも活用できるでしょう。」

Reiser UK の Seydelmann ボウル カッター、グラインダー、ミキサーの製品群は、生産者が準備する際により柔軟に対応できます。 コンパクトなマシンは多機能で、小さな設置面積に収まるように設計されています。

「特にボウルカッターは、高度な制御を備えた多くの機能を備えています」とエド氏は言います。 「生産者は 1 台の機械で、肉ブロックのサイズを小さくしたり、製品をさらに分解することなく材料を混合したりするなど、さまざまな作業を実行できます。」

同氏はさらに、「ボウルカッターは企業に大きな柔軟性をもたらし、私たちが協力している小規模生産者も確かにその恩恵を感じています。標準的なミキサーでは、収量の損失が一般的な問題となる可能性があり、小規模生産者にとっては、次のことが非常に重要です。」これは避けてください。セイデルマンのボウルカッターを使用すると、非常に高い歩留まりが得られます。」

Reiser は、粉砕が好まない場合に、材料のサイズを小さくするために使用できる Holac ダイサーも提供しています。 エド氏は、「今日の多くの製品には肉以外のものが含まれています。これらの製品にはさまざまな含有物が含まれています。そこでダイサーは、ソーセージミックスに加える前に製品のサイズを小さくする穏やかな方法を提供するために存在します。」と説明しました。

Ed 氏によれば、製品を作るのはすべて Vemag にかかっています。 この製品ラインの主力である Vemag 500 は、カスタマイズされたソリューションを提供するためにいくつかのアタッチメントを容易に受け入れる強力なパフォーマンスのマシンです。 独自の二軸スクリューフィードシステムを利用して、製品を丁寧に輸送し、正確に分割します。 また、小規模でインライン粉砕を実行することもできるため、工業メーカーの技術を小売店やケータリングの精肉店のキッチンに導入できます。

HP1 真空フィラーは、少量のソーセージ生産のためのもう 1 つのオプションです。 小規模貿易プロセッサー向けに特別に設計された HP1 とそれに対応するアタッチメントのセレクションは、コスト効率の高い方法で自動化への第一歩を提供し、幅広い製品範囲でより高品質の製品を即座に大量に生産できるようになります。

分割ホッパーを使用して構築されているため、生産者は小規模なバッチから大規模なバッチまで対応できます。 Ed は次のように付け加えました。「すべての Vemag フィラーに使用されている二軸ネジ技術により、優れた重量精度が得られます。」

特にソーセージの場合、その正確な分割と連結、耐久性のある供給システム、および衛生的な設計に加えて、すべての一般的な半自動切り取り機で動作する機能により、工芸品や小売肉屋などのコンパクトな業務に必要不可欠なものとなっています。

Reiser の顧客への取り組みは、市場をリードする機械を提供するだけでなく、一流の顧客サービスを提供することにもあります。 Reiser の電話およびオンサイト エンジニアリング サポート、アプリケーション スペシャリスト、および膨大なスペアパーツの在庫により、いつでもサポートが受けられます。

Reiser の業界専門家チームは英国全土に配置されており、どの地域の顧客にも同じ高品質のケアが提供されるようにしています。

Reiser の機械とサービスの完全なリストは、ここでご覧いただけます。

Reiser UK には、以下のチャネルから問い合わせることができます。

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